Cà chua là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực. Không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, có vô vàn các món ăn ngon được chế biến từ quả cà chua. Và điều tuyệt vời là phần lớn các món ăn từ cà chua cũng không phức tạp hay tốn công, bạn có thể tự thực hiện tại nhà.
Dưới đây là một số món ăn ngon từ cà chua sẽ khiến bạn vô cùng ngạc nhiên vì chúng cực hợp khẩu vị, lạ miệng và đưa cơm.
1. Canh cà chua trứng
Canh cà chua trứng là món ăn ngon đơn giản, dễ làm. Chỉ cần bỏ ra khoảng 10 phút là bạn đã có được một món canh cà chua trứng đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình vào những ngày bận rộn.
Canh cà chua trứng
1.1 Nguyên liệu
- Cà chua chín: 3 quả
- Trứng gà ta: 2 - 3 quả (không dùng trứng vịt vì sẽ làm món canh bị tanh)
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, rau ngò
- Gia vị
1.2 Cách nấu canh cà chua trứng
- Cà chua bóc bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau.
- Trứng gà đập vào chén, dùng đũa đánh cho bông lên.
- Hành tím bóc vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Hành lá và rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, rồi cho cà chua vào đảo cho mềm.
- Khi cà chua chín mền, bạn cho vào một lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi, nêm gia vị và khuấy đều để gia vị tan hết.
- Sau đó, trút hết phần trứng đã đánh bông vào nồi, dùng đũa khuấy đều theo vòng tròn nhẹ nhàng và đều tay. Hạ lửa vừa, nấu sôi thêm khoảng 2 phút để trứng chín hẳn thì tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào, múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
2. Nước ép cà chua
Nước ép cà chua là loại thức uống vừa dễ làm, dễ uống lại còn giúp giảm cholesterol xấu, chống oxy hóa, kháng viêm. Đặc biệt, loại thức uống này còn có tác dụng làm đẹp và giảm cân hiệu quả.
3. Sốt cà chua
Có rất nhiều món ăn cần phải kết hợp với sốt mới tạo ra được hương vị đậm đà. Và sốt cà chua chính một trong những loại sốt rất dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
3.1 Nguyên liệu
- Cà chua: 3kg
- Hành tây đã cắt hạt lựu: 1 củ
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Kinh giới khô: 1 muỗng cà phê
- Húng quế: 8 lá
- Muối: 2 muỗng cà phê
3.2 Cách làm sốt cà chua
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 10 - 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
- Dùng dao khứa hình chữ nhật trên bề mặt dưới của những quả cà chua.
- Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi rồi cho tất cả cà chua vào luộc trong khoảng 30 - 60 giây, vớt ra để qua thau nước đá lạnh nhằm giúp hạ nhiệt nhanh. Dùng dao tách nhẹ vỏ cà chua theo đường hình chữ nhật đã khứa lúc trước rồi cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào, đợi dầu nóng, cho hành tây đã cắt hạt lựu vào xào đến khi chuyển thành vàng nâu thì cho tỏi băm vào đảo đều.
- Tiếp theo, cho cà chua đã cắt nhỏ vào, thêm gia vị và đảo đều.
- Mở lửa lớn để đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ và đun thêm 60 - 90 phút nữa, đảo liên tục đến khi nước sốt có độ sệt như mong muốn là được.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp rồi để nguội.
- Cho sốt cà chua vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
4. Cá thu sốt cà chua
4.1 Nguyên liệu
- Cá thu: 500g
- Cà chua: 5 quả
- Hành lá, hành khô, thi là: 10g
- Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, tiêu, giấm,...
4.2 Cách làm cá thu sốt cà chua
- Cá rửa sạch qua nước muối loãng, cắt thành từng khúc rồi ướp với một chút muối và tiêu xay. Dùng tay để chà, bóp cho cá thấm gia vị.
- Cá chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt thành múi cau.
- Thì là và hành lá rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ khoảng 3cm. Riêng đầu hành thì băm nhỏ.
- Hành khô lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu nóng thì cho cá thu vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Sau khi chín vàng thì vớt cá ra dĩa rồi để riêng.
- Tiếp theo cho hành khô băm nhuyễn vào chảo dầu vừa chiên để phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm thì cho cà chua vào đế nấu, hạ lửa nhỏ để không bị cháy.
- Đợi khi cà chua mềm thì dùng muỗng dầm nhuyễn, thêm một ít nước lọc vào để nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu tới khi cà chua nhuyễn, tan hết thì cho phần cá thu đã rán vào nấu chung.
- Đun lửa nhẹ, dùng muỗng múc sốt rưới lên cá liên tục 2 mặt khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng cho cá ra dĩa, rắc tiêu xay, hành lá, thì là lên trên rồi bắt đầu thưởng thức món ăn.
5. Trứng xào cà chua
Vào những ngày thời tiết mưa nắng thất thường thế này, làm món trứng xào cà chua mềm ngon đậm đà chắc chắn sẽ được cả nhà hưởng ứng đấy!
5.1 Nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Trứng muối: 1 quả
- Hành tím: 10gr
- Hành lá, hành ngò
- Gia vị
5.2 Cách làm trứng xào cà chua
- Hành lá và hành tím bạn rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch với nước, cắt hình hạt lựu.
- Trứng muối cho vào nồi luộc chín khoảng 5 - 6 phút, lột sạch vỏ và cắt miếng nhỏ.
- Trứng gà tách vỏ, cho vào chén, thêm vào hành lá băm, tiêu, nước mắm, dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp hòa tan. Tiếp theo, cho phần trứng muối vào trộn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì để hành tím vào để phi thơm. Cho phần cà chua đã cắt cho vào vào xào, xào đến khi gần chín thì cho hỗn hợp trứng vào tiếp tục đảo đều đến khi trứng chín thì tắt bếp.
- Cho trứng xào ra đĩa, trang trí thêm hành ngò cho đẹp rồi thưởng thức cùng cơm nóng.
6. Cà chua cuộn trứng chiên
6.1 Nguyên liệu
- Cà chua: 1/4 quả
- Trứng gà: 3 quả
- Hành tây: 1/4 quả
- Hành lá: 5g
- Xúc xích: 1 cây
- Hạt nêm, dầu ăn, muối.
6.2 Cách làm cà chua cuộn trứng chiên
- Đập trứng vào tô, thêm 1 ít hạt nêm, muối rồi đánh đều lên bông.
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt thành múi cau.
- Hành tây, hành lá rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Xúc xích cắt thành hạt lựu.
- Bắc chảo dầu lên bếp, thả hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho xúc xích, cà chua vào xào chín. Cuối cùng thì đổ trứng vào từ từ.
- Đợi khi trứng chín cố định trên chảo thì bắt đầu cuộn trứng từ từ, cuộn đến đâu cố định đến đó cho trứng không bị vỡ. Vừa cuộn vừa đổ hết phần trứng trong tô là xong.
- Sau khi cuộn xong thì chiên thêm tầm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp. Đem trứng ra thớt, để nguội một lát rồi cắt thành lát dày 2 - 3 cm.
7. Đậu phụ sốt cà chua
Đậu phụ sốt cà chua là món ăn dân dã, phổ biến và thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm gia đình. Học ngay cách làm món ăn này nếu bạn chưa biết đến nó nhé!
7.1 Nguyên liệu
- Đậu hũ: 4 - 6 bìa (tùy lượng ăn)
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 - 3 cây
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị
7.2 Cách làm đậu phụ sốt cà chua
- Bìa đậu hũ mua về rửa với nước sạch, sau đó dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá và hành tím làm sạch rồi băm nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thả từng miếng đậu hũ vào chiên vàng. Chiên đến khi đậu hũ chín, có màu vàng đều đẹp mắt thì vớt ra đĩa.
- Tiếp tục cho hành tím vào chảo phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cùng. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường rồi đảo đều để cà chua nhanh chín.
- Khi cà chua chín, bạn đổ vào chảo ½ chén nước rồi dùng thìa nghiền nhỏ để tạo thành hỗn hợp sốt cà chua.
- Tiếp theo, bạn cho đậu hũ đã rán chín vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, đảo đều tay để đậu hũ ngấm đều sốt và đổi màu.
- Đậy nắp vung chảo, đun với lửa nhỏ thêm 5 phút để đậu ngấm gia vị và sốt cà chua. Cho hành lá vào và tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon.
8. Xúc xích xào cà chua
8.1 Nguyên liệu
- Xúc xích: 3 cây
- Cà chua: 2 quả
- Bột ngô: 5g
- Hành khô: 1 củ
- Hạt nêm, đường, tiêu, dầu ô liu, muối, tương ớt.
8.2 Cách làm xúc xích xào cà chua
- Hành khô lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Xúc xích cắt thành từng khúc 3 - 4 cm và khúc 2 - 3 nhát xung quanh xúc xích.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ô liu và đợi khi dầu hơi nóng thì hành khô vào để phi thơm.
- Sau đó thì cho cà chua vào để xào, đảo thật đều rồi nêm muối, tương ớt, đường, tiêu, một ít nước. Đợi đến khi cà chua mềm thì dùng muỗng nghiền nhuyễn, nấu tới khi cà chua tan hết thì cho 1 ít bột ngô vào để sốt sệt sệt lại.
- Tiếp theo thì cho xúc xích vào nấu chung, đảo thật đều và dùng muỗng múc sốt cà chua lên xúc xích cho thấm gia vị. Nấu thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
9. Trứng chiên cà chua
Nếu bạn đã quen thuộc với món trứng chiên thông thường thì bạn có thể biến tấu với món trứng chiên cà chua. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn giúp đánh thức vị giác của bạn.
9.1 Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Cà chua chín: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 1 nhanh
- Gia vị
9.2 Cách làm trứng chiên cà chua
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, cắt nhỏ.
- Trứng đập vào tô, bỏ vỏ.
- Cho cà chua, hành lá, hành tím, gia vị vào tô trứng, đánh cho hỗn hợp trộn lẫn vào nhau.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì để hành tím vào để phi thơm. Cho trứng đã đánh đều vào chiên. Canh trứng chín 1 mặt thì lật mặt còn lại chiên cho chín đều.
- Cho trứng ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
10. Salad cà chua bi
Mùa hè đến cũng là lúc những món ăn thanh mát, bổ dưỡng lại "lên ngôi" như món salad cà chua bi. Chỉ cần nắm được một vài bước trộn đơn giản là bạn có thể thực hiện thành công món ăn này rồi.
10.1 Nguyên liệu
- Dưa leo: 400gr
- Cà chua bi: 200gr
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Giấm táo: 3 muỗng
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Gia vị
10.2 Cách làm Salad cà chua bi
- Dưa leo và cà chua bi đem rửa sạch rồi cắt lá mỏng với độ dày khoảng 0.5cm. Cà chua thì bạn cắt làm 4 nhé.
- Cho vào tô 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh cà phê tỏi băm, 3 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh dầu oliu rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Cho cà chua và dưa leo và một tô to, sau đó rưới phần hỗn hợp nước sốt lên trên, trộn đều cho rau củ quả thấm gia vị. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với trứng luộc để tăng thêm hương vị.
Cà chua vốn là nguyên liệu thường dùng trong chế biến ẩm thực. Các món ngon từ cà chua rất dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian. Vậy bạn còn chờ gì mà không lưu lại ngay các công thức và thực hiện những món ăn ngon lành này để cả nhà thưởng thức!
