Ẩm thực Trung Quốc luôn được giới sành ăn ca tụng "nhìn là thèm, ăn là mê". Những món ăn của "đất nước tỉ dân" không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn làm say lòng thực khách bởi vị hương đặc trưng mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào trên thế giới.
1. Vịt quay Bắc Kinh
Bắc Kinh không chỉ là thủ đô của Trung Quốc, mà còn là điểm dừng chân của hầu hết du khách. Nơi này không chỉ nổi tiếng với những hoàng cung nguy nga tráng lệ mà còn bởi nhiều món ngon thuộc hàng tinh hoa ẩm thực, trong đó có vịt quay Bắc Kinh. Với vịt lông trắng được nuôi thả tự nhiên trong 45 ngày, vịt quay Bắc Kinh có vẻ bề ngoài vàng ruộm, óng ánh, thịt bên trong mềm mại và ngọt ngào, một lần thưởng thức bạn sẽ nhớ mãi.
2. Gà Cung Bảo
Gà Cung Bảo là một món gà xào cay của Trung Quốc, có 3 phiên bản: Tứ Xuyên, Quý Châu và phương Tây. Mỗi phiên bản có hương vị khác nhau do sử dụng các gia vị khác nhau, nhưng nguyên liệu chính vẫn là gà tẩm ướp, đậu phộng rang và ớt tươi. Các phiên bản đều có hương vị riêng, nhưng chắc chắn không làm bạn thất vọng vì mỗi vùng đều có hương vị đặc trưng riêng.
3. Sủi cảo
Sủi cảo là một món ăn rất được ưa thích tại Trung Quốc, vì theo quan niệm của người Trung Quốc, món ăn này tượng trưng cho may mắn và đoàn kết. Sủi cảo được chế biến đơn giản bằng cách hấp hoặc chiên, ăn kèm với nước sốt hoặc có thể dùng chung với mì vằn thắn. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo và bột năng, trong khi nhân bánh đa dạng với thịt, tôm, rau củ được băm nhỏ... Hình dáng xinh xắn nhất của sủi cảo là hình bán nguyệt.
4. Đậu phụ Tứ Xuyên
Đậu phụ Tứ Xuyên được làm từ đậu hũ non, thịt bò hoặc thịt heo băm, sốt đậu cay Tứ Xuyên và hạt tiêu Tứ Xuyên. Sự kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và hương vị cay cay, béo béo của nước sốt khiến món ăn này trở thành một điều tuyệt vời.
5. Thịt kho Đông Pha
Thịt kho Đông Pha là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Để chế biến món ăn độc đáo này, người nấu phải chọn những miếng thịt lợn tươi ngon nhất. Thịt sẽ được cắt thành miếng vuông, ướp với xì dầu, rượu Thiện Hưng, nước tương và các loại gia vị khác. Sau đó, thịt sẽ được chiên sơ và kho trong một nồi nhỏ đến khi mềm. Món ăn này mềm ngọt và còn giữ được kết cấu ban đầu.
6. Bún qua cầu
Một tô bún qua cầu bao gồm thịt gà, thịt heo, đậu phụ, trứng cút, hải sản, bún, rau cải, hành tây, đu đủ, cà rốt... Số lượng món ăn kèm có thể lên tới hàng chục. Thịt gà được hầm kỹ trong nhiều giờ để tạo ra nước dùng ngọt ngào và thơm phức. Tất cả các nguyên liệu được thả vào bát nước dùng nóng, sau đó trộn đều và thưởng thức.
7. Lẩu cừu
Lẩu cừu là một loại lẩu truyền thống kiểu Bắc Kinh cổ. Thịt cừu được thái mỏng và nhúng vào nước dùng có hành tây, gừng và tử kỳ. Món này thường được ăn kèm với đậu que, mì bắp cải... Thứ tự đặt các thành phần vào nồi rất quan trọng. Đây là một món ăn rất được yêu thích vào mùa đông vì người ta tin rằng nó có tác dụng bồi bổ cơ thể.
8. Đậu phụ thối
Đậu phụ thối là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa. Đậu phụ đã được lên men để tạo ra mùi đặc biệt. Món ăn này giàu chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin B1, axit amin và protein. Đậu phụ thối còn giúp tiêu hóa, làm dịu các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, giải độc cơ thể và vị ngon độc đáo của món này kích thích vị giác.
9. Gà bọc đất
Thịt gà được tẩm ướp gia vị kỹ càng và được bọc trong đất sét để nướng. Nhờ không tiếp xúc trực tiếp với lửa, thịt gà giữ được hương vị tự nhiên ngọt ngào. Đặc biệt, vị gà quay có màu vàng sẫm, lớp da giòn tan, thịt mềm và mang hương vị thảo mộc rất đặc trưng. Để tăng thêm hương vị, thực khách có thể ăn kèm với nước chấm sánh mịn và thơm mùi thảo mộc.
10. Cá giấm Tây Hồ
Cá giấm là một món đặc sản tại Hàng Châu, Trung Quốc. Món ăn có vẻ bề ngoài đơn giản, nhưng để chế biến nó, đầu bếp cần có kỹ thuật nấu nướng độc đáo. Món ăn này yêu cầu độ lửa chính xác để cá chín đều, mềm mại và giữ nguyên vị ngọt mà không bị tanh. Vị chua từ giấm hòa quyện với vị ngọt nhẹ, khiến món cá giấm Tây Hồ trở thành một trải nghiệm thú vị cho vị giác.
Hãy thưởng thức những món ăn tuyệt vời này khi bạn có cơ hội du lịch đến Trung Quốc. Những hương vị độc đáo và đậm đà sẽ không làm bạn thất vọng.
