Món ăn "cánh gà chiên nước mắm" đã trở thành một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon của thịt gà và vị đặc trưng của nước mắm Việt Nam. Gà chiên đã là một món ăn ngon, nhưng khi được ướp với nước mắm và chiên lên, mỗi miếng thịt gà trở nên thơm lừng, giòn rụm và đậm đà hương vị. Hương thơm của gà chiên kết hợp với vị mặn, ngọt và đậm đà của nước mắm đã tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Dưới đây, Tiki blog sẽ chia sẻ 10 cách làm cánh gà chiên nước mắm để bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này.
Công thức 1: Cách làm Cánh gà chiên nước mắm ngon tại nhà
Lợi ích của món ăn này không chỉ nằm ở hương vị độc đáo mà còn ở sự phong phú về chất dinh dưỡng. Gà là nguồn cung cấp protein động vật tốt và nước mắm chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo để cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu
Để chế biến món cánh gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà chiên
- Nước mắm
Lời khuyên chọn nguyên liệu
Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon bất bại
Quy trình sơ chế gà
Đầu tiên, hãy rửa sạch cánh gà với nước lạnh. Cắt cánh gà tại khớp để tạo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn, có thể loại bỏ phần đầu của cánh để giúp món ăn trở nên gọn gàng hơn.
Bí quyết ướp gà thấm gia vị
Khi đã sơ chế gà, bạn sẽ dùng khăn giấy thấm khô cánh gà và tiến hành ướp gà với các gia vị.
- Đầu tiên, trộn gừng bào nhỏ, rượu trắng khô, tiêu xay và gia vị nấm trong một bát lớn. Sau đó, cho cánh gà vào và trộn đều, đảm bảo mỗi miếng gà được ướp đều với gia vị.
- Một bí quyết nhỏ để gà thấm gia vị hơn là để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi chiên. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
Chiên gà: Bí kíp giữ gà giòn, thơm lừng
Sau khi ướp gà, bạn sẽ tiếp tục với bước chiên gà.
- Trước hết, cho bột ngô vào bát gà đã ướp, kỹ lưỡng lắc đều sao cho từng miếng gà đều được phủ bột ngô.
- Tiếp theo, hãy đổ dầu ăn vào nồi và đun nóng. Cách kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa là cho một chiếc đũa gỗ vào nồi, nếu thấy có bong bóng khí bắt đầu bám vào đũa, đó là lúc bạn có thể bắt đầu chiên gà.
- Đặt cánh gà đã được ướp vào nồi dầu nóng. Hãy nhớ rằng không nên cho quá nhiều gà vào cùng một lúc, hãy chiên từng ít một để gà có thể được chiên đều và giòn. Chiên mỗi mặt trong khoảng 5-6 phút hoặc cho đến khi chúng trở nên vàng rộm.
- Khi gà đã được chiên xong, hãy dùng vợt để vớt gà ra khỏi dầu và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
- Với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành bước chiên gà. Các miếng gà bây giờ sẽ có một lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm, bên trong thịt gà vẫn mềm và thấm đều hương vị gia vị.
Pha nước mắm để trộn gà: Hoàn thiện món ngon
Để pha nước mắm ngon, bạn cần kết hợp đường, nước cốt chanh, nước mắm và ớt Thái cắt lát trong một nồi nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước mắm và hỗn hợp bắt đầu sôi. Lúc này, hãy tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm nguội.
Cách trộn gà với nước mắm để tạo hương vị đặc trưng
- Khi nước mắm đã nguội, hãy đổ nó lên mỗi miếng gà đã chiên. Dùng đũa hoặc nắp bát, khuấy nhẹ nhàng để nước mắm thấm đều vào từng miếng gà.
- Tiếp theo, hãy rắc tỏi băm đã rang và rau mùi cắt nhỏ lên trên mặt gà. Mùi thơm của tỏi rang và rau mùi sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món gà, làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thiện món "cánh gà chiên nước mắm" ngon tuyệt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng dành cho cả gia đình.
Công thức 2: Cánh gà chiên nước mắm lắc tỏi
Bạn cũng có thể biến tấu món "cánh gà chiên nước mắm" thành món "cánh gà chiên nước mắm lắc tỏi" để mang đến hương vị mới lạ và đậy mùi hơn.
Bạn nên thực hiện quy trình chiên gà trước, sau đó tiến hành lắc nước mắm và cuối cùng là lắc tỏi. Nếu bạn lắc tỏi trước khi lắc nước mắm, các miếng tỏi sẽ trở nên mềm ỉu và không giòn. Bí quyết khi rang tỏi là chiên trong lửa nhỏ và khi thấy có dấu hiệu chuyển vàng ngà thì tắt bếp ngay. Nếu để tỏi cháy đen hoàn toàn, khi dầu nóng sẽ khiến tỏi bị cháy đen.
Công thức 3: Cánh gà chiên nước mắm lắc bơ với lớp bột mỏng
Nếu bạn không muốn sử dụng quá nhiều dầu khi làm món "cánh gà chiên nước mắm", bạn có thể giảm lượng bột ngô. Phủ một lớp bột mỏng nhẹ. Lớp bột mỏng này giúp miếng gà khi chiên không bị khô và mềm sơ thịt, giữ nước.
Với công thức này, sau khi lắc nước mắm, bạn sẽ lắc thêm sốt bơ lạt. "Cánh gà chiên nước mắm lắc bơ" không chỉ có vị ngọt ngọt, mặn mặn đặc trưng của nước mắm mà còn béo ngậy và thịt mềm từng sợi.
Mẹo giúp món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon và hấp dẫn
"Cánh gà chiên nước mắm" đã là một món ngon rồi. Tuy nhiên, bạn có thể tăng thêm hương vị với một số mẹo nhỏ sau:
- Để gà thấm gia vị: Khi ướp gà, hãy dùng lưỡi dao làm vài đường nhỏ trên thịt gà. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà, làm cho món ăn đậm đà hơn.
- Để gà giòn: Trước khi chiên, hãy để gà nằm trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Điều này giúp thịt gà trở nên săn chắc và khi chiên sẽ giòn hơn. Chiên mỗi lần ít để gà đủ nhiệt lượng và giòn hơn. Chiên quá nhiều gà cùng một lúc sẽ làm mất giòn và món gà sẽ bị ỉu mềm.
- Để tăng hương vị: Bạn có thể thêm một chút mật ong vào nước mắm khi pha. Mật ong không chỉ tăng vị ngọt mà còn làm cho món ăn có màu sắc đẹp hơn.
Lời khuyên về việc bảo quản cánh gà chiên nước mắm và tận hưởng món này
"Cánh gà chiên nước mắm" ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi nấu. Tuy nhiên, nếu bạn không thể ăn hết một lúc, hãy để gà trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng.
Để tận hưởng món này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, hoặc dùng như một món nhậu hấp dẫn. "Cánh gà chiên nước mắm" là món ăn từ thịt gà hấp dẫn bởi sự đơn giản trong cách chế biến. Với những nguyên liệu dễ tìm và quy trình thực hiện không quá phức tạp, món ăn này dễ dàng được nhiều gia đình Việt ưa chuộng trong các bữa cơm hàng ngày hay những buổi tiệc nhỏ. Nếu muốn biết thêm các công thức khác để tạo nên các món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình, hãy truy cập Tiki ngay.
