Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe và ngăn ngừa thiếu hụt vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Mặc dù rất hiếm khi gặp tình trạng ngộ độc do quá liều vitamin B6 trong chế độ ăn uống thông thường, nhưng thiếu hụt vitamin B6 lại là một vấn đề phổ biến. Vì vậy, để cung cấp đủ lượng vitamin B6 cho cơ thể, việc biết các thực phẩm chứa vitamin B6, cách bổ sung và sử dụng đúng vitamin B6 là vô cùng quan trọng.
1. Vitamin B6 Có Trong Thực Phẩm Nào?
Vitamin B6 có trong rất nhiều loại thực phẩm. Các nguồn giàu vitamin B6 nhất bao gồm cá, gan bò và các loại thịt nội tạng khác. Khoai tây và các loại rau giàu tinh bột cũng là các nguồn tốt của vitamin B6. Đối với người ở Hoa Kỳ, hầu hết lượng vitamin B6 được nhận từ chế độ ăn uống đến từ ngũ cốc, thịt bò, thịt gia cầm, rau giàu tinh bột và một số loại trái cây không có múi. Khoảng 75% lượng vitamin B6 từ chế độ ăn hỗn hợp có giá trị sinh học.
Ảnh minh họa: Các nguồn thực phẩm giàu vitamin B6
2. Cách Bổ Sung Vitamin B6 Đúng Cách
Thiếu hoặc thừa vitamin B6 đều có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy, việc bổ sung vitamin B6 cần được thực hiện đúng cách. Dưới đây là những khuyến nghị quan trọng:
Bổ Sung Vitamin B6 Đúng Liều Theo Khuyến Nghị
Lượng vitamin B6 khuyến nghị trong chế độ ăn uống như sau:
- Người lớn: 1mg - 1.7mg mỗi ngày.
- Trẻ em từ 1-3 tuổi: 0.5mg mỗi ngày.
- Trẻ từ 3-13 tuổi: 1mg mỗi ngày.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: 1.9mg và 2mg mỗi ngày.
Chế độ ăn uống trung bình cho người lớn được ước tính bao gồm 6mg đến 10mg Pyridoxine vitamers. Quá nhiều vitamin B6 có thể gây độc tính và gây ra các tác động xấu đến da, hệ tiêu hóa và hệ thần kinh.
Ảnh minh họa: Bổ sung vitamin B6 đúng cách
Uống Vitamin B6 Vào Lúc Nào?
Đối với những người không thể lấy đủ lượng vitamin B6 từ thực phẩm hàng ngày, có thể bổ sung vitamin B6 qua cách uống (bao gồm cả thực phẩm bổ sung) và tiêm tĩnh mạch. Vitamin B6 dạng uống là dạng phổ biến nhất, trong khi dạng tiêm tĩnh mạch thường được sử dụng trong một số trường hợp đặc biệt như hội chứng kém hấp thu, chán ăn và người bệnh đang điều trị qua đường tiêm tĩnh mạch. Nó cũng có sẵn dưới dạng tiêm bắp và tiêm dưới da.
Đối với các trường hợp đặc biệt như trẻ sơ sinh bị co giật, quá liều INH, quá liều ethylene glycol, quá liều hydralazine và cải thiện chứng buồn nôn gravidarum, việc sử dụng vitamin B6 cần theo hướng dẫn của bác sĩ.
3. Quá Liều Vitamin B6 Gây Hại Như Thế Nào?
Rất hiếm khi xảy ra độc tính vitamin B6 đối với một cá nhân trong chế độ ăn uống thông thường. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều vitamin B6 trong thời gian dài (vài tháng đến hơn một năm) với liều lượng trên 100mg ở người lớn có thể gây nhiều vấn đề về sức khỏe.
tác dụng phụ thông thường của việc bổ sung quá mức vitamin B6 là bệnh lý thần kinh cảm giác, gồm mất cảm giác ngoại vi hai bên, cảm giác lạ, đau chân tay, mất cân bằng và mất điều hòa. Tuy nhiên, những tác động này hiếm khi xảy ra dưới liều độc hại từ 1g/ngày trở lên ở người lớn. Liều cao hơn có thể gây teo tinh hoàn và giảm khả năng di chuyển của tinh trùng. Ngoài ra, quá liều vitamin B6 cũng có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó tiêu, buồn nôn, nhạy cảm với ánh sáng và nổi mụn nước trên da.
Hiện tại, chưa có tác dụng phụ nào được báo cáo gây ra bởi nồng độ vitamin B6 trong chế độ ăn uống thông thường cũng như do liều bổ sung vitamin B6 thông thường.
Ảnh minh họa: Quá liều vitamin B6 gây hại như thế nào?
4. Những Người Có Yếu Tố Nguy Cơ Thiếu Vitamin B6
Có một số nhóm người có nguy cơ thiếu vitamin B6 do mắc một số bệnh lý cụ thể, như rối loạn chuyển hóa porphyrin, beriberi, thiếu máu tiểu cầu, trầm cảm, suy giảm nhận thức, thiếu axit folic, nhiễm độc INH và co giật ở trẻ sơ sinh. Ngoài ra, những người thường xuyên gặp các vấn đề về da hoặc viêm đa dây thần kinh cũng có nguy cơ thiếu vitamin B6.
Việc cung cấp đủ lượng vitamin B6 trong chế độ ăn uống hàng ngày từ các nguồn thực phẩm giàu vitamin B6 được nêu trên là quan trọng. Đối với những người có thiếu hụt vitamin B6 nghiêm trọng mà chế độ ăn uống hàng ngày không đáp ứng đủ, việc điều trị bằng thuốc vitamin B6 hoặc thực phẩm bổ sung vitamin B6 là cần thiết.
Hãy luôn chú ý và tìm hiểu về những nguyên tắc dinh dưỡng và cách sử dụng sao cho đúng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho bạn!
Hình ảnh từ: gtnfoods.com.vn
Nguồn tham khảo:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK557436/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470579/
