Uống sữa bò có tốt không? Câu hỏi này có vẻ thừa thãi nhưng đúng không nào? Chúng ta luôn nghe quảng cáo rằng uống sữa rất tốt cho sức khỏe, nhưng chưa chắc bạn đã biết về những tác hại của sữa bò mà ngành công nghiệp này đã che giấu. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận thức được điều này.
Hiện nay, với sự tràn lan của các loại sữa từ Tây và trong nước, rất nhiều người tiêu dùng chỉ biết một phần về các loại sữa. Nhưng liệu những bịch sữa mà bạn đang cầm trên tay, thậm chí là được dán mác "Made in USA" có an toàn như bạn nghĩ hay không, cần phải xem xét lại.
(*) Bài viết về vấn đề uống sữa bò có tốt không này có thể khiến bạn cảm thấy hoang mang với sữa bò, và liệu bạn có tin nó hoặc tin vào truyền thông hoàn toàn là do bạn. Bởi vì sức khỏe là của bạn và bạn hoàn toàn có quyền tự lựa chọn.
Uống sữa bò có tốt không, tác hại của sữa bò với con người như thế nào?
Bài viết này được tổng hợp và dịch từ nghiên cứu của giáo sư John McDougall MD, một chuyên gia dinh dưỡng từ Mỹ, để bạn có cái nhìn toàn diện về sữa bò.
Bạn có thể xem video uống sữa bò có tốt không dưới đây để hình dung nhanh hơn.
Sự thật về sữa bò từ nghiên cứu của Mc.Dougall
Về dinh dưỡng, sữa có thể được coi là một dạng "thịt lỏng". Tuy nhiên, chúng ta thường nghĩ rằng sữa sẽ giúp xương chắc khỏe hơn, giảm cân tốt hơn và làm cho da mềm mại hơn... Nhưng thực tế, quảng cáo đã tạo ra một nỗi ám ảnh về canxi trong sữa, và nó đã đóng góp không nhỏ vào cái chết của hàng tỉ người do các bệnh như béo phì, tim mạch, viêm khớp, tiểu đường...
Trong những năm 1970, khi tôi phát triển chế độ ăn McDougall và nghiên cứu từ những công bố về dinh dưỡng từ những năm 1900, tôi đã kết luận rằng tinh bột, trái cây và rau xanh là lý tưởng cho một chế độ dinh dưỡng của con người. Sau đó tôi tự hỏi rằng liệu thêm các thức ăn từ thịt, sữa, cá, dầu đường... chúng ta được gì và mất gì.
Trong trường hợp của sữa, tôi nhanh chóng loại bỏ "lợi thế canxi" của nó đi vì mẹ thiên nhiên đã cung cấp thực phẩm cho chúng ta một cách hoàn hảo. Vì vậy, việc bị thiếu canxi là điều rất khó xảy ra.
Sau 3 năm nghiên cứu về uống sữa bò có tốt không, tôi nhận thấy sữa mang đến nhiều calo, chất béo, chất đạm động vật, cholesterol, natri, vi sinh vật, hóa chất ô nhiễm... Trong phân tích cuối cùng, tôi kết luận rằng "không có lý do gì để thêm sữa vào" cho bệnh nhân của mình. Sự nguy hiểm của sữa đã được truyền thông phóng đại lên nhiều lần để che giấu những nguy hiểm mà nó ẩn chứa bên trong.
Các sản phẩm sữa uống ngon hơn, thực tế là toàn chất phụ gia
Bạn thấy uống sữa hộp các kiểu lúc nào cũng ngon đúng không? Thực tế, chúng là kết quả của những chất phụ gia. Nếu bạn để ý, uống một ly sữa trắng không đường có vị khá khó uống hơn một ly sữa socola có đường.
Sữa giúp hình thành xương, thực tế nó cũng khá "xương"
Thực phẩm sữa và hormone tăng trưởng: Sữa chứa nhiều calo và dinh dưỡng hỗ trợ tăng trưởng, sữa bò có hormone trực tiếp kích thích sự tăng trưởng của những con bê.
Trong số đó, IGF-1 (Insulin Growth Factor-1) là yếu tố mạnh nhất. Khi bạn uống sữa bò, bạn cũng nạp vào cơ thể một lượng IGF-1 không nhỏ. IGF-1 giúp bạn tăng trưởng nhanh hơn, nhưng đồng thời cũng kích thích phát triển ung thư và lão hóa.
IGF-1 là một trong những tác nhân gây ung thư mạnh mẽ nhất, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết. Nó cũng làm cho quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn và giảm IGF-1 là một trong những biện pháp "chống lão hóa".
Sữa giúp chống loãng xương nhờ tăng estrogen: Thông điệp này đã được "gắn" vào tiềm thức của rất nhiều phụ nữ trong hàng thập kỷ qua. Uống sữa bò làm tăng estrogen của phụ nữ lên cao, nhưng bạn nên biết rằng lượng estrogen này đến từ những con bò đang mang thai và chúng được vắt sữa liên tục trong thời gian này. Khi mang thai, lượng estrogen trong sữa tăng từ 15pg/ml lên đến 1000pg/ml.
Hậu quả chung của chế độ ăn uống này là gây mất tỉ lệ xương. Hội đồng Sữa quốc gia muốn bạn biết rằng "Không có bằng chứng cụ thể cho thấy thực phẩm giàu protein như sữa gây tác động đến mất cân bằng xương". Họ biết điều này là sai sự thật và ghi ở nơi khác rằng "protein dư thừa, đặc biệt là protein tinh khiết, khiến tăng bài tiết canxi trong nước tiểu. Việc này có thể gây mất cân bằng canxi, dẫn đến mất xương và loãng xương. Những hiệu ứng này được quy cho một sự gia tăng axit nội sinh được sinh ra bởi sự trao đổi chất của protein mà đòi hỏi phải trung hòa bằng muối kiềm canxi từ xương".
Các sản phẩm sữa khác cũng không an toàn
Hầu hết các loại sữa đều chứa thuốc trừ sâu, diệt cỏ và hàng tá vi khuẩn và kháng sinh. Sữa cản trở cơ thể hấp thu sắt, gây thiếu máu ở trẻ em. Ngoài ra, sữa cũng gây hen suyễn, viêm phế quản do tạo ra nhiều chất nhầy trong đường hô hấp. Sữa vắt trực tiếp từ bò cũng chứa rất nhiều chất tàn dư không tốt và thuốc trừ sâu, hormone của sữa bò tốt cho bê con nhưng ngược lại với con người.
Vẫn còn nhiều nghiên cứu khác về chuyện uống sữa bò có tốt không mà bạn có thể tìm hiểu thêm trên Google. Bài viết đã khá dài rồi, nên mình không nói thêm.
Uống sữa bò mang lại khá nhiều rủi ro, vậy sau khi đọc bài viết này, bạn có muốn uống một ly sữa bò và cho con bạn uống sữa bò nữa không?
