Chè khoai môn là một món ăn ngon và được nhiều gia đình yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về 2 cách nấu chè khoai môn béo bùi, thơm ngon tại nhà. Hãy cùng khám phá chi tiết công thức dưới đây!
1. Hướng dẫn nấu chè khoai môn nếp
Nguyên liệu chè khoai môn với nếp
- 300g khoai môn hoặc khoai sọ
- 150g nếp ngon
- 300g dừa
- 100ml sữa tươi
- 1 ít nước cốt lá dứa (bạn có thể mua lá dứa tươi về tự làm nước cốt)
- 170g đường
Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn nấu nếp
Bước 1: Sơ chế nếp và nguyên liệu
- Nếp đem ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm qua đêm cho nở.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành miếng cỡ bằng ngón tay hoặc kích thước vuông tùy ý bạn, sau đó thả vào thau nước ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nếu khoai sọ nhớt và gây ngứa bạn cần rửa sơ qua nước muối rồi xả lại cho sạch, còn nếu bạn dùng khoai môn thì không cần rửa muối.
Bước 2: Sơ chế khoai môn
- Sau đó, bạn cho khoai vào nồi cùng với 70g đường và 100ml sữa tươi. Đây là cách để tăng vị ngọt, béo cho khoai. Và quan trọng là khi chè chín nước cốt và khoai đều có vị ngọt tương đồng chứ không chỉ ngọt nước nhưng khoai lại nhạt.
- Tiếp theo, đặt nồi lên bếp nấu cho khoai chín rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm vài hạt muối để cho khoai đậm đà hơn.
Bước 3: Cách nấu chè khoai môn: Nấu gạo nếp
- Dừa sau khi mua về hoặc nạo xong thì bỏ vào 500ml nước ấm, dùng khăn vắt nước cốt đàu để riêng. Lấy thêm 400ml nước tiếp tục vát lấy nước dão rồi dùng nước dão dừa đổ vào nồi nấu chung với gạo nếp.
- Khi nếp chín bạn cho thêm 100g đường cùng với nước cốt lá dừa bỏ vào nồi rồi tạo nên mùi thơm đậm đà của nếp.
- Để hạt nếp dẻo đều và ngon hơn khi nấu chè, bạn có thể tán cho hạt nếp nhuyễn sơ qua nhé.
Bước 4: Tiến hành nấu chè khoai môn nếp
- Đun gạo nếp với lửa cho cho toàn bộ nếp nở đều, sánh mịn thì cho toàn bộ khoai môn vừa luộc ở trên vào. Nêm thêm 1/4 muỗng cafe muối và 300ml nước dừa vắt lần đầu vào nấu cùng, dùng vá khuấy đều, nhẹ nhàng.
- Để tiếp tục cách nấu chè khoai môn, khi thấy khoai được trộn đều với nếp thì đun chừng vài phút cho khoai thấm đường thì tắt bếp.
- Khi nếp chín đều thì bỏ toàn bộ khoai đã nấu chín với 1/4 thìa café muối, 300ml nước dừa lần đầu nấu chè, quậy nhẹ một lúc cho khoai và nếp lẫn đều là xong.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
- Bạn bỏ 200ml nước dừa vào nồi cùng 30g đường, 1/4 thìa café muối, 1/2 thìa bột gạo vào khuấy đều, chờ cho nước dừa vừa sôi thì tắt bếp, để nguội.
- Khi ăn thì múc một chén chè nhỏ, rưới nước cốt dừa lên trên là thưởng thức thôi.
2. Cách nấu chè khoai môn bột năng
Nguyên liệu nấu chè khoai môn bột năng
- Nếp 200g
- Khoai lang tím 50g
- Nước dạo dừa 900ml
- Khoai môn 300g
- Nước cốt dừa 400ml
- Đường 2 muỗng
- Muối 1 muỗng
- Lá dứa 100g
- Bột năng 1 muỗng
Các bước nấu chè khoai môn bột năng
Bước 1: Nấu khoai và nếp
- Khoai môn, khoai lang gọt vỏ, rửa nước muối, cắt vuông 1,5cm, hấp khoai cho chín tới, để nguội.
- Nếp vo sạch rồi đổ vào nước dão dừa, cho lá dứa, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối.
- Để tiếp tục cách nấu chè khoai môn bột năng, bạn cho lên bếp nấu lửa nhỏ cho nếp chín khoảng 30 phút rồi cho khoai vào. Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện để quá trình nấu chè khoai môn bột năng đơn giản hơn.
- Khi bạn thấy nếp nở và sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột năng (hòa xíu nước cho tan), bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại rồi nấu sôi, đảo đều rồi tắt bếp.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món chè khoai môn bột năng rồi. Để thưởng thức bạn múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên mặt là có thể cảm nhận hương vị béo bùi, thơm ngon của thành phẩm rồi.
Với hướng dẫn cách nấu chè khoai môn béo bùi hấp dẫn trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Siêu thị điện máy HC
