Sữa chua đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới nhờ mùi thơm và hương vị đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, sữa chua còn được đánh giá cao về lợi ích cho sức khỏe và khả năng phòng ngừa một số bệnh tật.
Sữa chua - Một sản phẩm đặc biệt từ sữa
Sữa chua, còn được gọi là ya-ua (từ tiếng Pháp yaourt), được tạo ra từ việc lên men sữa bằng các vi khuẩn. Quá trình này bao gồm việc khử chất béo và thanh trùng sữa ở nhiệt độ từ 80 - 90 độ C. Mặc dù mọi loại sữa đều có thể được sử dụng để làm sữa chua, sữa bò thường được sử dụng phổ biến nhất.
caption: Sữa chua có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe
Sữa chua có nguồn gốc từ Bulgaria và đã xuất hiện từ khoảng 4000 năm trước. Hiện nay, sữa chua đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới với nhiều loại khác nhau như sữa chua kefir, sữa chua Hy Lạp, sữa chua Skyr, sữa chua đông lạnh và sữa chua ít béo và không béo.
Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe
Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng sữa chua một cách điều độ hàng ngày có thể mang lại sự tươi trẻ, sự ngon miệng, giấc ngủ ngon và nhiều lợi ích khác. Dưới đây là một số tác dụng tích cực của sữa chua:
1. Cung cấp chất dinh dưỡng
Sữa chua chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm canxi, vitamin nhóm B, vitamin D, protein, sắt, photpho, magie... Đây là những chất cần thiết để duy trì các hoạt động trong cơ thể.
2. Cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột
Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các loại vi khuẩn có lợi như Lactobacillus Acidophilus và Bifidobacterium. Các loại vi khuẩn này rất hiệu quả trong việc duy trì cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột, đặc biệt trong trường hợp lạm dụng kháng sinh hoặc sử dụng không đúng cách.
Sữa chua cũng giúp bảo vệ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, một số vi khuẩn trong sữa chua còn tạo ra kháng sinh có khả năng diệt các vi khuẩn có hại trong ruột.
3. Cải thiện tiêu hoá
Sữa chua có tác dụng cải thiện tình trạng đầy bụng khó tiêu. Nếu bạn gặp phải tình trạng đầy hơi, khó tiêu, hãy ăn sữa chua để giải quyết chúng. Bạn sẽ ngạc nhiên về kết quả mà sữa chua mang lại.
4. Giải quyết vấn đề tiêu chảy và biếng ăn
Sữa chua giúp cân bằng vi khuẩn trong ruột và chất kháng sinh lactocidine có trong sữa chua giúp điều trị tiêu chảy hiệu quả. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ biếng ăn.
5. Tăng cường sức khỏe xương
Sữa chua giúp phòng ngừa loãng xương. Canxi và vitamin D trong sữa chua giúp duy trì khối lượng xương và nâng cao sức khỏe.
6. Bảo vệ răng lợi
Sữa chua không đường có tác dụng tốt để bảo vệ răng lợi. Chất axit lactic có trong sữa chua cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ nướu răng. Nghiên cứu cho thấy, người ăn một hộp sữa chua mỗi ngày có khả năng bị bệnh nha chu thấp hơn những người không ăn sữa chua.
7. Ngăn ngừa cao huyết áp
Người bị cao huyết áp nên ăn sữa chua vì hàm lượng kali có trong sữa chua giúp loại bỏ lượng muối dư thừa trong cơ thể. Tuy nhiên, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng sữa chua mỗi ngày nếu bạn bị cao huyết áp.
8. Ngăn ngừa viêm nhiễm vùng kín
Sữa chua giúp ngăn ngừa sự tăng trưởng của nấm men ở vùng kín. Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua có khả năng kiểm soát sự phát triển của các dấu hiệu nhiễm trùng và tiêu diệt các loại nấm có hại.
9. Tăng cường hệ miễn dịch
Sầu chua giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh. Probiotic trong sữa chua có khả năng chống lại các bệnh thông thường, vitamin D cũng giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch. Ngoài ra, magie, selen và kẽm đều là những khoáng chất cần thiết để chống lại các bệnh.
10. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Chất béo trong sữa chua có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch. Hấp thụ chất béo từ sữa chua giúp tăng mức cholesterol HDL tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, ăn sữa chua còn giúp giảm huyết áp cao, một trong những yếu tố gây bệnh tim mạch.
Sữa chua làm đẹp
Bên cạnh những lợi ích sức khỏe, sữa chua còn có tác dụng chăm sóc sức đẹp rất hiệu quả. Sữa chua chứa axit lactic, một loại axit alpha hydroxy hòa tan, giúp loại bỏ tế bào da chết. Vitamin C trong sữa chua có tác dụng làm mờ thâm, se khít lỗ chân lông và giảm nếp nhăn.
Để làm đẹp da từ sữa chua, bạn có thể ăn sữa chua trực tiếp hàng ngày hoặc sử dụng các loại mặt nạ từ sữa chua tự nhiên như mặt nạ bơ sữa chua, mặt nạ sữa chua nha đam, mặt nạ sữa chua chuối... để chăm sóc làn da tự nhiên tại nhà.
Sữa chua cho bà bầu và trẻ em
Sữa chua không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn có lợi ích cho sức khỏe của bà bầu và sự phát triển của thai nhi. Tiêu thụ sữa chua trong thai kỳ giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tốt cho xương và răng, cân bằng huyết áp... Đồng thời, sữa chua cũng có tác động tích cực đến làn da.
Trẻ em cũng có thể ăn sữa chua khi bắt đầu tập ăn dặm. Tuy nhiên, vì hệ tiêu hóa của trẻ còn yếu, bạn cần cho trẻ ăn sữa chua đúng lượng và quan sát cơ thể bé ở những lần đầu tiếp xúc với sữa chua.
Sữa chua trong ẩm thực
Sữa chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn ngon từ sữa chua mà bạn có thể thử:
- Sữa chua nha đam
- sữa chua nếp cẩm
- Sữa chua trà xanh
- Sữa chua mít
- Ngũ cốc sữa chua
- Bánh sữa chua
- Salad sữa chua
- Sinh tố sữa chua
Những lưu ý khi sử dụng sữa chua
Khi sử dụng sữa chua, bạn cần lưu ý những điều sau:
1. Mỗi ngày ăn 1 - 2 hộp sữa chua
Lượng sữa chua bạn nên ăn phụ thuộc vào loại sữa chua, tuổi tác, mức độ hoạt động và cân nặng. Đối với người khỏe mạnh, mỗi ngày ăn 100 - 250g sữa chua (tương đương 1 - 2 hộp) là hợp lý.
2. Dùng sữa chua sau bữa ăn
Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua là sau bữa ăn. Điều này giúp vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt sau khi dạ dày co bóp và độ pH tăng lên.
3. Không sử dụng sữa chua quá hạn sử dụng
Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần sau khi mua. Hạn sử dụng của sữa chua được in trên sản phẩm, hãy chú ý kiểm tra để đảm bảo an toàn.
Những tác hại khi ăn quá nhiều sữa chua
Mặc dù sữa chua có nhiều lợi ích, nhưng ăn quá nhiều sữa chua cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như dị ứng, khó tiêu, không an toàn với một số bệnh lý, béo phì. Nên thận trọng khi sử dụng sữa chua nếu bạn không dung nạp lactose, có dị ứng, dễ bị dị ứng hoặc bị bệnh tiểu đường.
Thành phần dinh dưỡng của sữa chua
Sữa chua chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic. Thành phần dinh dưỡng trong 100g sữa chua bao gồm:
- Nước: 88.7g
- Năng lượng: 61Kcal
- Chất đạm: 3.3g
- Chất béo: 3.7g
- Chất đường bột: 3.6g
- Canxi: 120mg
- Sắt: 0.1mg
- Magie: 12mg
- Photpho: 95mg
- Kali: 155mg
- Natri: 46mg
- Kẽm: 0.59mg
- Đồng: 9µg
- Vitamin C: 1mg
- Vitamin B1: 0.04mg
- Vitamin B2: 0.2mg
- Vitamin PP: 0.1mg
- Vitamin B5: 0.389mg
- Vitamin B6: 0.032mg
- Folat: 7µg
- Vitamin B12: 0.37µg
- Vitamin A: 25µg
- Beta-caroten: 11µg
Với sự đa dạng về thành phần dinh dưỡng, sữa chua mang lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy ăn uống một cách hợp lý để tận hưởng những lợi ích tốt nhất từ sữa chua.
