Bột trứng là sản phẩm sấy khô từ trứng gà tươi, phù hợp với quy trình công nghệ hiện đại và khử trùng hoàn toàn vi khuẩn gây hại. Điều này đảm bảo rằng bột trứng giữ được giá trị dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
Rửa trứng
Quy trình sản xuất bột trứng bắt đầu bằng việc rửa sạch trứng. Quá trình này đảm bảo nguyên liệu đầu vào sạch sẽ và an toàn. Dưới đây là hình ảnh mô tả quá trình rửa trứng:
Quá trình đập vỏ
Sau khi rửa trứng, trứng sẽ được đập vỏ. Mục đích của quá trình này là chuẩn bị nguyên liệu đầu vào cho bột trứng. Trứng có thể được tách riêng lòng hoặc giữ nguyên tùy thuộc vào mục đích sản xuất. Hình ảnh dưới đây mô tả quá trình đập vỏ:
Phối trộn trứng với nước
Sau quá trình đập vỏ, trứng sẽ được phối trộn với nước. Mục đích của quá trình này là chuẩn bị cho quá trình lọc và đồng thời đồng hoá lòng đỏ và lòng trắng trứng. Dưới đây là hình ảnh mô tả quá trình phối trộn:
Quá trình lọc
Quá trình lọc là bước tiếp theo trong quy trình sản xuất bột trứng. Mục đích của quá trình này là loại bỏ các tạp chất, đặc biệt là vỏ trứng nhỏ. Điều này chuẩn bị cho quá trình đồng hoá áp lực cao. Dưới đây là hình ảnh mô tả quá trình lọc:
Quá trình gia nhiệt
Quá trình gia nhiệt là một bước quan trọng trong quy trình sản xuất bột trứng. Mục đích của gia nhiệt là chuẩn bị cho quá trình đồng hoá. Dưới đây là hình ảnh mô tả quá trình gia nhiệt:
Quá trình đồng hoá áp suất cao
Quá trình đồng hoá áp suất cao là bước quan trọng để đồng nhất hệ nhũ tương bột trứng và làm giảm kích thước hạt, chuẩn bị cho quá trình sấy. Hình ảnh dưới đây mô tả quá trình đồng hoá:
Sấy phun
Sau khi các bước chuẩn bị trước đã hoàn tất, dung dịch trứng được đưa vào máy sấy phun để sấy và tạo thành bột. Quá trình sấy phun sử dụng nhiệt độ cao và tốc độ phun dịch cực cao, giúp tạo thành bột khô nhanh chóng. Dưới đây là hình ảnh mô tả quá trình sấy phun:
Kết luận
Quy trình sản xuất bột trứng là một quá trình hiện đại và tiện lợi, đảm bảo tạo ra sản phẩm bột trứng an toàn và giàu dinh dưỡng. Với quy trình rõ ràng và các bước cẩn thận, bột trứng đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp như bánh kẹo, kem, và thực phẩm chế biến.
Hình ảnh này chỉ là một phần nhỏ trong quy trình sản xuất bột trứng. Hy vọng bạn đã hiểu thêm về quy trình này và nhận thấy giá trị của bột trứng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
