Giới thiệu
Bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe? Cải xoăn (kale) chắc chắn là một lựa chọn phù hợp. Dưới đây, chúng ta sẽ khám phá những lợi ích tuyệt vời của cải kale đối với sức khỏe.
Cải kale là gì?
Cải xoăn (kale) là loại rau phổ biến thuộc họ cải. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều dạng như cải bắp, bông cải xanh, súp lơ trắng, rau cải xanh và cải brussels. Cải xoăn có lá màu xanh lục hoặc màu tím, có dạng lá nhẵn hoặc xoăn.
Một chén cải xoăn tươi khoảng 67g chứa nhiều vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, mangan, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác. Nó có chỉ 33 calo, 6g carbs (trong đó có 2g chất xơ) và 3g protein. Cải xoăn chứa rất ít chất béo, nhưng phần lớn chất béo trong đó là axit béo omega-3. Với hàm lượng calo cực kỳ thấp, cải xoăn là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất. Ăn nhiều cải xoăn trong chế độ ăn uống của chúng ta sẽ giúp tăng đáng kể tổng hàm lượng chất dinh dưỡng.
Tác dụng của cải kale với sức khỏe
Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Cải xoăn chứa các chất chống oxy hóa như quercetin và kaempferol, giúp kiểm soát thiệt hại oxy hóa từ các gốc tự do. Điều này giúp bảo vệ chúng ta khỏi nhiều bệnh mãn tính, bệnh ung thư và lão hóa. Cùng với đó, các chất này còn có các chức năng hỗ trợ giảm huyết áp và giảm viêm.
Xây dựng và duy trì mật độ xương
Cải xoăn chứa vitamin K1, loại vitamin K khác với loại K2 thường có trong rau lên men. Vitamin K1 có khả năng kích hoạt các protein kết nối với canxi, đồng thời xây dựng và duy trì mật độ xương. Điều này giúp giảm nguy cơ gãy hoặc gãy xương.
Hỗ trợ giảm cholesterol
Một nghiên cứu đã cho thấy nước ép cải xoăn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở nam giới có lượng cholesterol cao. Mức cholesterol xấu (LDL) giảm 10% trong khi cholesterol tốt (HDL) tăng 27% ở những người uống nước ép cải xoăn hàng ngày trong 12 tuần. Cải xoăn hấp cũng mang lại những lợi ích tương tự.
Cung cấp nhiều vitamin K
Vitamin K là chất dinh dưỡng quan trọng trong cải xoăn. Nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu bằng cách kích hoạt một số protein và kết nối chúng với canxi. Cải xoăn là một trong những nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin K1 có trong cải xoăn giúp ngăn ngừa bệnh tim và loãng xương.
Cung cấp nhiều vitamin C
Vitamin C là chất chống oxy hóa quan trọng hỗ trợ hoạt động nội quan. Nó còn giúp quá trình tổng hợp collagen, một loại protein phong phú trong cơ thể. Cải xoăn có hàm lượng vitamin C cao hơn nhiều so với các loại rau khác, gấp khoảng 4,5 lần so với rau chân vịt.
Kết luận
Như vậy, cải xoăn là một loại thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy thường xuyên bổ sung cải kale trong bữa ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại./.
Ảnh minh họa
Caption: Cải xoăn - Một loại rau giàu chất dinh dưỡng
