Trứng cá Tầm Caviar - một món ẩm thực đặc biệt của thế giới được xem như một biểu tượng của sự sang trọng và lối sống thượng lưu. Tuy nhiên, ít người biết rằng trước đây nó chỉ là món ăn bình dân và rất rẻ tiền. Nhưng với sự xuất hiện của các kỹ thuật nuôi cá và công nghệ sản xuất, trứng cá Tầm Caviar đã trở thành một loại thực phẩm đắt đỏ và xa hoa.
Nguồn gốc của món ăn trứng cá tầm Caviar
Trứng cá Tầm Caviar là loại trứng của cá Tầm Sturgeon cái trưởng thành, có tuổi đời từ 15 đến 16 trở lên. Cá Tầm Sturgeon là một loại cá phân bố rộng rãi trên thế giới, có thể là cá hoang dã hoặc cá nuôi. Loại trứng này không chỉ có một loại, mà có nhiều loại khác nhau, từ loại phổ biến đến loại quý hiếm.
Trứng cá tầm Caviar là một món ăn cực kỳ đắt đỏ
Để thưởng thức trứng cá Tầm Caviar, bạn phải sẵn sàng trả giá rất cao. Với giá từ vài nghìn đến hàng trăm nghìn USD cho mỗi kg, trứng cá Tầm Caviar đã trở thành một món ăn xa hoa và đắt đỏ, chỉ dành cho những người giàu có. Món ăn này thường được dùng như một món khai vị, một món kèm hoặc một món phủ trên Shusi.
Một số loại trứng cá tầm Caviar có giá cao nhất
- Trứng cá Strottarga Bianco Caviar: Có giá khoảng 51,541.76 USD/1 pound.
- Trứng cá Iranian Almas Caviar: Có giá khoảng 15,648.95 USD/1 pound.
- Trứng cá tầm Tsar Nicoulai Golden Reserve Caviar: Có giá khoảng 3.240 USD/1 pound.
- Trứng cá tầm Russian Volga Reserve Osetra Caviar: Có giá khoảng 3,192USD/1 pound.
- Trứng cá tầm Iranian Osetra Caviar: Có giá khoảng 2,842 USD/1 pound.
- Trứng cá tầm Sevruga Caviar Malossol: Có giá khoảng 1,944.22 USD/1 pound.
- Trứng cá tầm Fresh Farmed Osetra Amur Caviar: Có giá khoảng 1,600 USD/1 pound.
- Trứng cá tầm Osetra Imperial Golden Caviar: Có giá khoảng 977,28 USD/1 Pound.
- Trứng cá tầm Kaluga Black Caviar: Có giá từ 379USD/1 Pound.
- Trứng cá tầm Organic Caviar: Có giá khoảng 195 USD/5 gram.
Cách khai thác trứng cá tầm Caviar
Trứng cá tầm Caviar được thu hoạch từ cá tầm cái trong giai đoạn cuối của thai kỳ của chúng. Quy trình sản xuất bao gồm việc tách trứng khỏi màng, rửa sạch, kiểm tra chất lượng, phân loại, loại bỏ tạp chất và ngâm vào nước muối. Có hai phương pháp khai thác trứng cá tầm Caviar: phương pháp lấy trứng phải giết chết cá và phương pháp lấy trứng nhưng cá vẫn còn sống.
Cách nhận biết trứng cá tầm thượng hạng chuẩn xác
Những người phân loại trứng cá muối phải có thính giác tuyệt vời và có kinh nghiệm để đảm bảo việc thu hoạch được thực hiện đúng cách và chính xác. Chỉ những người nuôi cá tầm và các chuyên gia kinh nghiệm mới biết được những đặc điểm để nhận biết trứng cá Tầm hấp dẫn và chất lượng cao.
