Cua đồng, một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam. Vào mùa hè, cua đồng thường được sử dụng để nấu canh, mang đến một món ngon mát và bổ dưỡng mà rất nhiều người yêu thích.
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các món ăn truyền thống như riêu cua, canh cua nấu mùng tơi, rau đay, mướp hương đều rất giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cua đồng chứa 74,4g nước, 12,3g protein, 3,3g lipid, 2g carbohydrate và cung cấp 89 calo trong mỗi 100g. Cua đồng cũng rất giàu canxi, photpho, sắt và các loại vitamin như B1, B2...
Tuy nhiên, khi ăn cua đồng, có những điều cần tránh để bảo vệ sức khỏe . Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, cua đồng không nên ăn sống hoặc tái vì có thể nhiễm giun sán. Những người dị ứng với cua đồng cũng nên tránh ăn.
Theo góc độ đông y, lương y Vũ Quốc Trung cho biết, cua đồng được coi như một loại thuốc, mang tên "điền giải", có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương...
Các thực phẩm kỵ với cua đồng
Theo lương y Vũ Quốc Trung, có những thực phẩm khi kết hợp với cua đồng sẽ gây khó chịu và có thể gây hại cho sức khỏe. Sau khi ăn canh cua, tránh uống nước trà (đặc biệt là trà đặc) vì có thể gây khó tiêu và đau bụng.
Không nên ăn cua đồng chung với dưa lê, dưa bở và các loại quả giàu vitamin C như bưởi, cam, vì có thể gây kết tủa và gây hại cho hệ tiêu hóa.
Cua đồng cũng không nên kết hợp với mật ong, vì cua mang tính hàn trong khi mật ong có tính nhiệt. Kết hợp hai loại này có thể gây tiêu chảy và ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, tránh nấu cua đồng với khoai tây hoặc khoai lang, hoặc ăn hai loại này cùng lúc. Vì khoai tây, khoai lang chứa axit phytic còn cua đồng lại giàu canxi, kết hợp như vậy có thể tạo thành sỏi thận.
Nhớ lựa chọn cua sống khỏe mạnh để tránh ngộ độc. Đừng bao giờ ăn canh cua thừa nấu lại, bởi khi đó thịt cua đã bị phân hủy và có thể gây ngộ độc.
Đây là những lời khuyên quan trọng để thưởng thức canh cua đồng một cách an toàn và bảo vệ sức khỏe của bạn.
Ảnh minh họa: 
Canh cua đồng thịnh soạn và bổ dưỡng - hãy thưởng thức một cách thông minh!
