Ngô là một loại lương thực rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như luộc, nướng, xào, nấu súp, nấu canh, ngô còn là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng làm thế nào để bảo quản ngô tươi sao cho ngon và ngọt như vừa mới hái? Và liệu có nên để ngô ở ngăn mát của tủ lạnh hay ngăn đá? Hãy cùng tìm hiểu các bí quyết từ đầu bếp để giữ cho ngô luôn tươi ngon như mới trong bài viết sau đây.
Chọn ngô tươi và sơ chế
Trước tiên, để bảo quản ngô được ngon và bền lâu, bạn nên chú ý đến việc chọn ngô. Chọn những bắp ngô tươi non, không già cỗi nhưng cũng không quá non. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng bấm vào hạt ngô, hạt ngô cần mềm vừa phải và chảy sữa. Hãy chọn những bắp có hạt đầy đủ và không bị sâu hay hỏng.
Sau khi chọn được ngô tươi, bạn cần sơ chế ngô trước khi bảo quản. Rửa sạch ngô và lấy bỏ râu, bóc bỏ vài lớp vỏ bên ngoài, chỉ giữ lại khoảng 3 lớp vỏ. Lớp vỏ này giúp ngô giữ được độ tươi và không mất nước một cách dễ dàng.
Ngô tươi bảo quản ngăn mát hay ngăn đá thì mới ngon, đầu bếp mách sự thật bất ngờ - 3
Bảo quản ngô tươi
Sau khi sơ chế xong, để bảo quản ngô tươi, bạn cần chuẩn bị túi giữ tươi và loại bỏ hết không khí bên trong túi. Nếu có màng bọc thực phẩm , hãy dùng nó bọc chặt từng bắp ngô để đảm bảo không khí không còn trong bắp. Bằng cách này, độ ẩm trong hạt ngô sẽ được khóa lại.
Sau khi đóng túi và gạt không khí ra, để ngô vào ngăn đá của tủ lạnh. Nếu nhà có tủ cấp đông, bạn có thể để ngô trong đó để bảo quản càng lâu càng tốt.
Ngô tươi bảo quản ngăn mát hay ngăn đá thì mới ngon, đầu bếp mách sự thật bất ngờ - 4
Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, ngô bảo quản theo cách trên có thể giữ được hương vị ngon trong vòng 1 năm. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ngô ra, mở túi giữ tươi hoặc loại bỏ màng bọc thực phẩm, sau đó luộc chín là có thể dùng ngay. Hoặc bạn cũng có thể chế biến ngô thành các món khác mà bạn thích.
Nếu hạt ngô đã tách rời, bạn cũng có thể cho từng hạt vào túi giữ tươi, gạt không khí ra và đóng túi lại, sau đó để vào ngăn đá. Khi cần sử dụng, hãy mang từng túi ngô ra và để tự nhiên rã đông trước khi nấu.
Như vậy, để bảo quản ngô tươi ngon, tốt nhất bạn nên làm theo cách trên và để ngô ở ngăn đá của tủ lạnh. Bằng cách này, ngô sẽ giữ được hương vị tươi ngon trong thời gian dài mà không cần lo lắng về việc mất chất lượng.
Chúc các bạn thành công!
