Bạn đã từng gặp tình huống thức ăn đã nấu chín nhưng không ăn hết và không biết cách bảo quản sao cho đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu bí kíp bảo quản thức ăn đã nấu chín để ngày mai bạn vẫn có thể sử dụng lại mà không lo biến chất hay gây hại cho sức khỏe.
Nguyên tắc cơ bản của bảo quản thức ăn chín
Phân loại và sắp xếp thức ăn chín
Việc phân loại và sắp xếp thức ăn chín là yếu tố quan trọng trong việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh. Bạn nên biết rằng tủ lạnh không chỉ đơn giản là nơi dự trữ thực phẩm mà còn là nơi để bảo vệ chúng khỏi vi khuẩn gây hại. Hãy sắp xếp tủ lạnh một cách khoa học bằng cách phân loại thực phẩm. Các loại thực phẩm sống như thịt, rau xanh nên được đặt ở khay cuối cùng của tủ lạnh. Còn những thực phẩm đã nấu chín, hãy ưu tiên đặt ở khay trên cùng để bảo quản thích hợp.
Hình 1: Bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh
Bọc kín thức ăn, đóng gói cẩn thận
Việc bọc kín thức ăn và đóng gói cẩn thận giúp hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn và giữ cho mùi thức ăn không lan ra ngoài, gây mất hương vị cho các món ăn khác. Hãy sử dụng túi zip, túi đựng thực phẩm hoặc các hộp đựng thực phẩm để bảo quản thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp thức ăn được bảo quản lâu hơn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Hình 2: Bảo quản thức ăn đã nấu chín trong túi zip và hộp đựng thực phẩm
Để thức ăn nguội trước khi cho vào tủ lạnh
Một lưu ý quan trọng là để thức ăn nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Đừng bỏ thức ăn còn nóng vào tủ lạnh ngay lập tức. Điều này có thể gây biến chất và ảnh hưởng đến hương vị của thức ăn. Đặc biệt, việc để thức ăn còn nóng trong tủ lạnh cũng có thể làm cho các vi khuẩn sinh sôi nảy nở, không tốt cho sức khỏe.
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh còn phụ thuộc vào loại thực phẩm đó. Rau xanh và củ quả thường hỏng nhanh khi để lâu, nên chỉ nên để vài tiếng trước khi ăn. Thịt, hải sản đã nấu chín chỉ nên để từ 1-2 ngày, thịt muối và các loại thịt đã qua chế biến khác có thể để được từ 3-5 ngày. Các sản phẩm từ sữa như kem, sữa chua có thể để từ 1-2 ngày.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh cho hợp lý
Nhiệt độ trong tủ lạnh cũng rất quan trọng trong việc bảo quản thức ăn đã nấu chín. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh trong khoảng 1,7 - -5 độ C ở ngăn mát và -18 độ C ở ngăn đá là lý tưởng để ức chế vi khuẩn và đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
Các loại thực phẩm có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh
Tủ lạnh là một công cụ hữu ích để bảo quản thực phẩm. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh:
-
Các loại phô mai, bơ, bánh mì, bánh ngọt, cháo trắng: Nếu đã mở hộp, mở bao bì và dùng dở, bạn chỉ nên để 1-2 ngày.
-
Thịt đã chế biến như thịt bò, gà, heo: Chỉ nên để từ 1-2 ngày. Nhưng có một số loại thịt muối như chân gà muối, gân bò, nem chua có thể để được 3-5 ngày. Các loại thịt rang, chiên giòn, thịt quay có thể để trong tủ lạnh được 7 ngày.
-
Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, kem, kem xốp: Để giữ kem mềm và không bị cứng, hãy bọc kín và cất trong tủ lạnh. Nhớ bọc thật kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Kết luận
Bảo quản thức ăn đã nấu chín đúng cách là cách tốt nhất để đảm bảo an toàn và tươi ngon cho thực phẩm. Hãy phân loại, bọc kín thức ăn, và điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp. Hãy lưu ý thời gian bảo quản thực phẩm và không để thức ăn còn nóng vào tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon lành và an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
