Món ăn quả đậu rồng như gỏi, luộc, canh, xào không chỉ đơn giản mà còn là những món ngon dinh dưỡng. Với vị ngọt, giòn của quả đậu rồng, chúng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn.
Món ăn với đậu rồng được chế biến thành nhiều hình thức khác nhau
Đậu rồng có mùi vị đặc trưng riêng, giống như vị của rau diếp và hoa giống như các loại nấm. Vì vậy, đậu rồng dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và rất thích hợp cho những người ưa thích đậu. Bạn có thể ăn từ ngọn non cho đến quả, và khi quả đã già, bạn có thể tách hạt để ăn. Nếu bạn còn nhớ các món ăn với hạt đậu rồng mà chúng tôi đã chia sẻ trong bài viết trước, hãy cùng nhau vào bếp để chế biến các món ăn ngon từ quả đậu rồng và ngọn đậu.
Đậu rồng luộc
Mình thích ăn các món ít dầu mỡ và dễ dàng chế biến. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu bằng món đậu rồng luộc. Món ăn này rất phù hợp trong những ngày hè nóng nực hoặc khi bạn muốn giảm cân. Để làm món này, bạn chỉ cần luộc đậu rồng trong nước sôi cho đến khi chín thật vừa.
Hình ảnh: Món ăn quả đậu rồng luộc thanh mát chấm nước tương
Thêm gia vị một cách đơn giản như nước tương, muối vừng, mắm hoặc mắm nêm tùy khẩu vị của bạn. Món này đơn giản và ngon lành, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho những ngày hè. Áp dụng cho cả ngọn và quả đậu rồng.
Đậu rồng xào
Nếu bạn đang tìm một món rau xào ngon và bổ dưỡng để thay đổi bữa ăn cho gia đình trong những ngày nắng nóng, đậu rồng xào là lựa chọn hoàn hảo. Đậu rồng xào rất đơn giản, bạn có thể xào với tỏi hoặc thêm một chút thịt bò, thịt lợn hoặc thậm chí cả tép, mực để tạo thêm hương vị. Món này mang lại cảm giác dễ chịu và thoải mái sau khi ăn, giúp bạn vượt qua những ngày oi bức và khó chịu.
Món ăn quả đậu rồng - canh chua thanh mát
Quả đậu rồng hữu cơ chứa nhiều dưỡng chất, cho nên cách chế biến nào cũng ngon. Mặc dù mình không thích ăn canh chua do dạ dày nhạy cảm, nhưng khi đến mùa đậu rồng, tôi cũng không thể bỏ qua một ngày ăn canh chua đậu rồng. Canh chua có thể được chế biến với cá, ngao hoặc thậm chí tôm.
Thay cho dọc mùng, chúng ta có thể sử dụng quả đậu khế để tạo màu sắc tươi đẹp cho món canh chua. Để giữ mùi thơm và vị ngọt, bạn có thể cho rau thơm vào nước sôi và nấu thêm một lúc trước khi tắt bếp. Bát canh chua này sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng và hơn hẳn sau khi ăn cùng với cơm hoặc bún.
Hình ảnh: Món ăn quả đậu rồng nấu canh chua thanh mát ngọt nước
Gỏi - món ăn quả đậu rồng
Món gỏi đậu rồng có vẻ lạ nhỉ? Với vị giòn ngọt và thơm của đậu rồng, món này sẽ khiến bạn cảm thấy thú vị. Bạn sẽ không chỉ thích mà còn hối hận vì không biết món ăn này sớm hơn. Chúng ta hãy cùng nhau thực hiện món gỏi đậu rồng chỉ trong 5 phút để có một món ngon cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Sau khi rửa sạch đậu rồng bằng nước muối pha loãng, bạn có thể cắt cánh của từng cạnh hoặc giữ nguyên tùy ý. Sau đó, thái thành từng miếng mỏng để gia vị thấm đều. Để có màu sắc tươi đẹp hơn, bạn có thể thêm ít cà rốt và rau thơm lên trên món gỏi. Với vị ngọt, giòn ngon và thanh mát, món này sẽ giúp bạn vượt qua nỗi chán cơm trong những ngày hè nóng nực.
Lưu ý: Để có món ăn ngon, hãy chọn những quả đậu non, còn non và chưa có hạt hoặc hạt còn nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng của quả đậu rồng
So với các loại đậu khác, quả đậu rồng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Mỗi 100g đậu rồng chứa các chất dinh dưỡng sau: calorie: 49g, carbohydrate: 41.7g, chất xơ: 25.9g, chất béo: 16.3g, protein: 29.65g, canxi: 440mg, sắt: 13.44mg, magiê: 179mg, vitamin A và C (vitamin C: 18.3mg), natri: 4mg, kali: 240mg, phốt pho: 37mg. Ngoài ra, đậu rồng còn cung cấp nhiều khoáng chất khác như natri, kẽm, thiamine... Điều này khiến đậu rồng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, cho con bú và những người ăn uống thiếu dinh dưỡng.
Hình ảnh: Quả đậu rồng xào mực - món ăn ngon dinh dưỡng
Trong những món trên, mình thích nhất là món gỏi đậu rồng và đậu rồng nấu canh chua. Còn bạn, sau khi đã cùng mình nấu các món ăn với đậu rồng, bạn thích món nào nhất? Hãy chia sẻ với mình ngay bây giờ! Chúc gia đình bạn luôn khỏe mạnh và tìm thấy nhiều món ăn ngon hơn.
