Rau gia vị như hành, tỏi, lá nguyệt quế, hành lá đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta. Tuy nhiên, bữa ăn của trẻ em thường chỉ có thực phẩm cơ bản như thịt cá và rau củ khi bắt đầu ăn dặm. Điều này dẫn đến tình trạng nhiều trẻ sau này lại lựa từng cọng hành hay lá rau ra khỏi miếng thịt hay cá. Theo một nghiên cứu của TS Opara từ ĐH Kingston, Anh, những thành phần polyphenols tự nhiên có trong rau gia vị có tác dụng như chất bảo vệ, giúp ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư. Tuy nhiên, TS cũng nhấn mạnh rằng chỉ có hiệu quả tốt nhất khi kết hợp đa dạng các loại rau gia vị trong chế biến thức ăn, không chỉ giới hạn vào một loại duy nhất.
Để giúp trẻ em có thói quen ăn uống đa dạng và nhận được lợi ích sau này, việc giới thiệu rau gia vị trong chế biến từ khi còn nhỏ là rất quan trọng. Dưới đây là một số độ tuổi nên giới thiệu rau gia vị cho trẻ:
Từ 8 tháng tuổi trở đi:
- Bắt đầu giới thiệu một loại rau gia vị cho mỗi lần ăn.
Từ 2-6 tuổi:
- Trẻ nên được làm quen ít nhất 2 loại rau gia vị kết hợp.
Từ 8-10 tuổi:
- Trẻ cần làm quen ít nhất 5 loại rau gia vị, bao gồm tỏi, hành tím, hành lá, lá nguyệt quế, gừng, xả, lá chanh, lá tía tô, rau dấp cá, thì là và nhiều loại khác.
Để giúp trẻ có sự hứng thú với rau gia vị, có một số cách sau đây:
1. Dạy trẻ làm quen với tên gọi và cách nhận dạng rau gia vị quanh nhà.
2. Phụ giúp trẻ lựa và hái rau.
3. Trồng sẽ và chăm sóc các loại rau gia vị trong nhà.
4. Không ép trẻ ăn, thay vào đó, trẻ sẽ thích ăn những món mà chính họ đã tham gia làm và khám phá.
5. Tạo sự kết hợp tốt giữa rau gia vị và các món ăn như thịt cá, thịt gà, trứng để tăng hương vị và mùi vị cho các món ăn.
6. Tránh lạm dụng một loại rau gia vị hoặc bắt ép trẻ ăn, điều này sẽ làm trẻ chán ghét rau hơn.
Việc sử dụng rau gia vị trong chế biến thức ăn không chỉ tăng hương vị mà còn cung cấp dinh dưỡng. Nhưng cần nhớ không lạm dụng một loại rau gia vị và không bắt ép trẻ ăn. Quan trọng hơn hết là giáo dục và xây dựng sự yêu mến trẻ em với rau gia vị.
