Món chè bánh lọt thanh mát là một món ăn quen thuộc của người dân Tây Nam Bộ, nó đem lại những kỷ niệm đáng nhớ từ tuổi thơ và giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, hãy cùng tôi khám phá cách làm món chè này ngay dưới đây!
1. Nguyên liệu làm chè lọt nước dừa
Để làm món chè bánh lọt này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 80 gram bột gạo
- 15 gram bột năng
- 40 gram bột sắn dây
- 200 ml nước cốt lá dứa
- 400 ml nước cốt dừa
- 350 ml nước lạnh
- 200 gram đường trắng
- 2 lá dứa
- 1/5 thìa café muối
Hình ảnh minh họa - Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Cách làm chè bánh lọt nước dừa thanh mát
Bước 1: Làm nước cốt dừa
- Cho 100 ml nước lạnh, nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào một chiếc nồi nhỏ, đun với lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lên.
- Khi nồi hơi sôi lắng đọng, bạn khuấy đều để đường tan hết rồi tắt bếp, bắc nồi xuống và để hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 2: Làm bánh lọt
- Để tiếp tục làm chè bánh lọt, chuẩn bị một chiếc âu lớn. Cho tất cả bột gạo, bột năng, bột sắn dây, nước cốt lá dứa và 250 ml nước vào âu để hòa tan. Khi hỗn hợp trở thành dạng lỏng và không còn bột khô, màu xanh sẽ làm bạn say mê.
- Đun bột với lửa nhỏ và khuấy đều để bột chín đều, tránh bị cháy dưới đáy và ảnh hưởng đến hương vị của bánh lọt.
- Đun và khuấy đến khi bột quyện lại thành khối, có độ dẻo nhất định thì tắt bếp.
- Sử dụng khuôn bánh lọt để ép từng sợi bánh rơi xuống nước đá. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng một chiếc rổ lỗ hơi to để ép bột xuống đáy, để bánh lọt rơi xuống nước đá. Ngâm bánh lọt trong nước đá khoảng 5-10 phút để bánh gắn kết, dai và thơm ngon hơn.
- Vớt sợi bánh lọt ra khỏi nước đá, cho vào từng chén và đổ nước dừa đã đun vào. Bây giờ bạn có thể thưởng thức chè bánh lọt thơm ngon.
Sợi bánh lọt cần có màu xanh cốm tự nhiên và hương thơm của lá dứa, không quá ngọt. Sợi bánh lọt có chiều dài khoảng 5-6 cm, mềm mại và nhỏ nhắn, nhưng vẫn giữ được độ dai. Nước cốt dừa thanh mát, không quá ngọt và không quá đậm, để người dùng không cảm thấy ngán. Nếu chén chè lọt của bạn đáp ứng những yêu cầu trên, bạn đã thành công trong việc làm món chè bánh lọt hấp dẫn này.
Món chè bánh lọt nước dừa này sẽ thêm phần thú vị khi có đá, giúp cân bằng hương vị ngọt của dừa. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng!
Với hướng dẫn cách làm chè bánh lọt thanh mát, thơm ngon và giải nhiệt mùa hè, chúc bạn thành công trong việc thực hiện món chè này.
Siêu thị điện máy HC
