Trong các công thức nấu ăn của người Việt, việc sử dụng húng lìu vào kỹ thuật chế biến món ăn là rất phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết về hương vị và công dụng của nó. Nếu bạn cũng đang tò mò về húng lìu thì hãy cùng CET tìm hiểu về bài viết sau đây nhé.
Ảnh: Húng lìu là gì?
Húng lìu là gì? Húng lìu có phải ngũ vị hương?
Ảnh: Nhiều người thường nhầm lẫn giữa húng lìu và ngũ vị hương
Húng lìu là một loại bột thơm dùng làm gia vị tẩm ướp cho các loại thịt, các món ăn giúp làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Thành phần chính có trong húng lìu gồm có húng dổi, bột quế, thảo quả, đinh hương, hồi và quế. Tùy thuộc vào tỉ lệ và cách trộn mà húng lìu sẽ có những hương vị hơi khác nhau một chút.
Vì sử dụng thành phần chính cũng có đinh hương, thảo quả, quế và thêm các thành phần như đại hồi, tiểu hôi, ngọc khấu, hồ tiêu, trần bì, hạt ngò... Tất cả đều được nghiền thành bột, tuy chỉ có điều là trộn với các tỉ lệ khác nhau nên nhiều người nội trợ thường bị nhầm lẫn giữa húng lìu với ngũ vị hương. Ngũ vị hương được dùng phổ biến hơn húng lìu và đặc biệt là ở nước ngoài thì bạn hầu như chỉ có thể tìm được ngũ vị và đặc biệt là trong món ăn của người Trung Quốc. Về cơ bản, hai loại gia vị này hoàn toàn có thể thay thế cho nhau.
Tuy nhiên, về hương vị hai loại gia vị có một chút khác nhau. Đặc biệt, húng lìu là loại gia vị đặc biệt của món lạc rang húng lìu được nhiều người ưa chuộng, dùng làm món nhậu hấp dẫn.
Cách làm lạc rang húng lìu giòn thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lạc rang húng lìu
- 300gr lạc sống
- Húng lìu
- Muối tinh
- Đường kính
- Cát
Ảnh: Cách làm lạc rang húng lìu
Cách làm lạc rang húng lìu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, để món lạc rang được ngấm gia vị nhất bạn cần ngâm lạc trong khoảng 2 phút. Nước ngâm được đổ ngập phần lạc rồi sau khi ngâm xong mới chắt hết nước đi.
- Pha hỗn hợp gia vị với định lượng: 200gr đường kính, 1 thìa café muối vào chén. Bạn chỉ nên cho nước tầm ½ cốc thôi nhé.
- Trộn đều húng lìu và đường vào lạc vừa ngâm rồi tiếp ngâm trong 12 tiếng. Để tiện nấu nướng, bạn có thể ngâm qua đêm nhé.
Bước 2: Cách làm lạc rang húng lìu
- Trước khi rang lạc, bạn đổ cát vào chảo, đảo đều tay trên bếp trước. Khi thấy cát thật nóng thì đổ lạc vào đảo thật đều tay. Bạn lưu ý là lượng cát vừa phải với kích cỡ của chảo để dễ đảo lạc. Tốt nhất bạn chia lạc thành nhiều mẻ để rang đều hơn nhé.
- Chuẩn bị chiếc rổ thưa và đổ cát vào cùng lạc để có thể sàng cho cát rời khỏi lạc, sau đó đem lạc ủ nóng để ăn ngon hơn.
- Tiếp tục làm như vậy tới khi hết mẻ lạc là bạn đã hoàn thành cách làm lạc rang húng lìu chuẩn giòn thơm và đậm đà gia vị rồi.
Ảnh: Lạc rang húng lìu
Với cách làm này, lạc rang của bạn sẽ giòn đều và thấm gia vị. Nếu gia đình có sẵn lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng để làm luôn. Bạn bật lò nướng trước với 300 độ F (150 độ C). Lạc sau khi ngâm với thời gian như trên thì để cho ráo nước, dàn đều vào khay nướng để đảm bảo lạc rang không quá dày. Lưu ý trong khi nướng, cứ 10 phút bạn lấy lạc ra đảo để lạc được chín đều hơn. Nướng lạc trong 30 phút là lạc chín và giòn. Lạc mới ra lò nóng hổi, thổi phù thơm phức mùi húng lìu, cắn một miếng vị mằn mặn rồi đến ngọt ngọt, beo béo lan tỏa.
Tổng kết
Cách làm lạc rang húng lìu không khó như mọi người vẫn nghĩ. Chỉ cần một chút cẩn thận là bạn đã có ngay món lạc rang húng lìu thật ngon làm món nhậu khoái khẩu của ông xã rồi. Hy vọng với bài viết này đã giúp bạn có thêm mẹo vặt hay trong nhà bếp để có thêm những món ăn ngon cho gia đình của mình thưởng thức. Chúc cả nhà thưởng thức ngon miệng!
