Thịt hến thanh ngọt hòa quyện với vị tươi mát của rau củ tạo nên một món canh vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Món canh này không chỉ khiến bất kỳ ai nếm thử đều khen ngợi, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu canh hến để thưởng thức cùng gia đình thân yêu.
Thịt hến có nhiều công dụng có ích cho người thiếu máu và bệnh tim mạch.
Thịt hến không chỉ có hương vị ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như Vitamin B12, sắt, Omega 3, Lysine, Tryptophane... có tác dụng làm mát gan, thông khí, thanh nhiệt giải độc, rất phù hợp cho những người bị thiếu máu và bệnh tim mạch. Với nguyên liệu là hến, bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon như cơm hến, hến xào xúc bánh đa, bún hến và đặc biệt là món canh hến.
Cách làm sạch hến nhanh gọn
Để món canh từ hến thơm ngon và chuẩn vị, đầu tiên bạn cần chọn hến và làm sạch hến một cách đúng cách. Khi chọn hến, bạn nên chọn những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng. Nếu hến mở miệng, hãy chạm tay vào để kiểm tra. Nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển, đó là những con tươi.
Khi đã mua về, để làm sạch hến, bạn rửa hến bằng nước sạch. Tiếp theo, ngâm hến trong nước pha muối và cắt vài lát ớt, ngâm trong 2 tiếng để hến nhả hết cát. Sau đó, rửa lại thật sạch và chuẩn bị cho việc nấu món canh hến. Bạn có thể kết hợp canh hến với rau mồng tơi, rau muống, bầu, rau cải, dứa, bắp cải, rau ngót. Dưới đây là cách nấu canh hến chua và canh hến mồng tơi thật hấp dẫn!
Canh hến chua
Canh hến nấu chua ngon miệng, hấp dẫn.
Nguyên liệu canh hến chua
- 1kg hến
- ½ quả dứa
- 2 trái cà chua
- 1 quả khế
- 1 củ hành tím
- Rau răm, hành lá
- Hạt nêm, nước mắm, đường
Cách nấu canh hến chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch hến như cách đã hướng dẫn .
- Rửa sạch cà chua, cắt múi.
- Rửa sạch rau răm và hành lá.
- Rửa sạch khế, cắt miếng.
- Bóc vỏ hành tím, thái mỏng.
- Gọt vỏ dứa, cắt miếng.
Bước 2: Luộc hến
- Cho hến vào nồi luộc khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, thêm chút muối, khuấy đều cho đến khi phần thịt hến tách ra khỏi vỏ. Sau đó, đổ hến ra rổ, lấy phần nước luộc và bỏ cặn. Thịt hến cho vào tô riêng.
Bước 3: Xào hến
- Đun nồi, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt hến vào xào cùng với gia vị cho vừa ăn và cho ra đĩa riêng.
Bước 4: Nấu canh
- Cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm, sau đó cho ½ phần cà chua và dứa vào xào. Khi cà chua chín, cho nước luộc hến vào, nấu sôi. Tiếp theo, cho phần cà chua còn lại và khế vào, nấu sôi rồi cho thịt hến vào đảo đều và nêm nếm vừa ăn.
Vậy là món canh hến chua đã hoàn thành, tắt bếp và thêm hành lá cùng rau răm cắt nhỏ vào trước khi thưởng thức.
Canh hến mồng tơi
Canh hến mồng tơi thanh ngọt, giải nhiệt.
Nguyên liệu canh hến mồng tơi
- 500g hến
- 1 bó rau mồng tơi
- Hành khô
- Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm
Cách nấu canh hến mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch hến.
- Bỏ hết lá già và phần thân và gốc của rau mồng tơi, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc hến
- Cho hến vào nồi nước, luộc cho đến khi nước sôi, sau đó khuấy nhẹ để thịt hến rơi ra khỏi vỏ. Lọc phần nước luộc và bỏ cặn, cho thịt hến vào tô.
Bước 3: Nấu canh hến mồng tơi
- Phi hành khô cùng dầu ăn trong chảo cho thơm, sau đó cho hến vào xào săn. Tiếp theo, cho phần nước luộc hến vào và nêm nếm theo khẩu vị. Khi nước sôi, bạn cho mồng tơi vào, nấu đến khi mồng tới chín đều thì tắt bếp.
Vậy là canh hến mồng tơi đã hoàn thành. Hãy thưởng thức món canh này cùng với gia đình và bạn bè!
Với cách nấu canh hến mà chúng ta đã học trên, hy vọng bạn sẽ chế biến được món canh thanh ngọt, dịu nhẹ để chiêu đãi người thân và bạn bè. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách nấu các món ăn ngon khác, hãy tham khảo trên trang web của chúng tôi.
