Bạn đã bao giờ thưởng thức một món cá hấp thơm phức, ngọt mát trong những ngày se lạnh chưa? Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, nhiều người khi chế biến món cá hấp thường gặp phải vấn đề cá tanh, khiến món ăn trở nên kém hấp dẫn. Vậy làm thế nào để hấp cá mà không bị tanh? Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá hấp đúng chuẩn dưới đây.
Chuẩn bị những gì?
- Cá tươi (cá rô, cá trắm, cá chép...)
- Gừng, tỏi
- Nước tương
- Rượu nấu ăn
- Hành lá
Cách nấu món cá hấp đúng chuẩn
Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch cá bằng nước thường và cắt bỏ vây cá. Mổ bụng, bỏ ruột và cạo sạch màng đen bên trong bụng. Rửa sạch và rạch một vài đường trên thịt cá để gia vị thấm ngấm và cá hấp thêm ngon.
-
Gừng thái lát và đập dập, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Cách làm
-
Ướp cá: Cho gừng đã dập vào bát đựng cá cùng với rượu nấu ăn, nước tương, xì dầu và muối. Xoa bóp xung quanh bề mặt cá để gia vị thấm nhanh hơn. Ướp cá trong khoảng 20 phút. Việc thêm một ít rượu vào cá không chỉ giúp tạo hương vị hấp dẫn mà còn loại bỏ mùi tanh đặc trưng.
-
Hấp cá: Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên và cho cá vào. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút hoặc theo sở thích.
Sử dụng nước nóng để hấp cá sẽ giúp cá thơm ngon, mọng nước và loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Nếu hấp cá bằng nước lạnh, thịt cá sẽ dễ nhão, mất chất dinh dưỡng và khô.
- Sau khi hấp xong, bạn có thể rưới mỡ gà hoặc mỡ lợn lên cá để thêm hấp dẫn. Gắp cá ra đĩa, rắc hành lá đã thái nhỏ lên phía trên. Cho dầu ăn vào nồi đun sôi và đổ dầu nóng lên bề mặt cá. Hành lá kết hợp với dầu nóng sẽ mang đến món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Kết luận
Chúng ta đã tìm hiểu cách làm món cá hấp thơm ngon, ngọt mát. Nhớ sử dụng nước nóng để hấp cá để đảm bảo hương vị đậm đà và loại bỏ mùi tanh hiệu quả nhé! Hãy thử ngay và trổ tài nấu ăn trong những buổi hẹn hò, tiệc tùng hoặc gia đình. Chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi từ mọi người.
