Mùa hè oi bức, chè dừa non thạch lá dứa là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Món tráng miệng này không chỉ thơm ngon nhờ hương vị nhẹ nhàng của lá dứa mà còn hấp dẫn với vị ngọt ngào từ đường và hương vị béo ngậy của dừa. Chè dừa non thạch lá dứa không chỉ mang lại sự sảng khoái mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng.
Nguyên liệu chè dừa non thạch lá dứa
- 400g cùi dừa
- 1 bó lá dứa
- Dừa nạo
- Bột rau câu
- 300g đường trắng
- 100g bột báng
Cách làm chè dừa non thạch lá dứa
Bước 1: Xay lá dứa
- Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Cho lá dứa và một ít nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Lấy nước cốt lá dứa qua rây, lấy nước cốt và bỏ phần xác.
Bước 2: Nấu thạch lá dứa
- Trộn bột rau câu và 100g đường cát vào một đĩa lớn. Đun sôi khoảng 600ml nước, sau đó cho hỗn hợp rau câu và đường vào.
- Khi nấu, hãy cho từ từ và khuấy đều để rau câu và đường tan hẳn mà không bị vón cục.
- Thêm nước cốt lá dứa vào, khuấy đều và đổ hỗn hợp ra khuôn để đông. Sau khi rau câu đông lại, cắt thành từng sợi dài.
Bước 3: Nấu bột báng
- Ngâm bột báng trong nước khoảng 15 phút, sau đó vớt để ráo.
- Nấu nồi nước sôi, cho bột báng vào và nấu với lửa nhỏ cho đến khi bột báng chuyển sang màu trong, không còn đục trắng. Khi bột báng đã chín, vớt bột ra.
Bước 4: Nấu chè dừa non thạch lá dứa
- Cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh, vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể sử dụng hộp nước cốt dừa thay cho dừa nạo.
- Sau đó, cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Tiếp theo, cho bột báng vào và khuấy đều. Thêm 200g đường và nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Khi nước dừa sôi, cho dừa cắt sợi vào cùng một ít muối để chè trở nên thêm hương vị. Nấu chè thêm khoảng 5 phút và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
- Lấy khuôn thạch lá dứa ra và cắt thành từng sợi giống như sợi dừa non để món chè trông đẹp mắt hơn.
- Đợi chè nguội, sau đó cho thạch lá dứa vào nồi và khuấy đều.
- Nếu muốn, bạn có thể trang trí món chè bằng đậu phộng rang giã nhỏ hoặc mè tắng rang vàng để tạo hương thơm hấp dẫn.
Với món chè này, bạn có thể thưởng thức ấm hoặc cho thêm đá để thưởng thức lạnh, mang lại cảm giác mát mẻ hơn. Hãy vào bếp và làm ngay để mang hương vị ngon lành đến cho gia đình thân yêu của bạn. Chúc bạn thành công!
