Ngọt ngào, quyến rũ, đường là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn và đồ uống. Tuy nhiên, không phải loại đường nào cũng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Trong số đó, đường lỏng - hay còn được gọi là xi-rô bắp ngô giàu fructose - đã thu hút sự chú ý của các chuyên gia về dinh dưỡng và y học.
Đường lỏng: Từ xi-rô bắp giàu fructose đến nguy cơ tiềm ẩn
Theo các chuyên gia, đường lỏng là một loại xi-rô bắp giàu fructose được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm , đặc biệt là trong chế biến thức ăn nhanh và nước giải khát. Không chỉ có vị ngọt hấp dẫn, đường lỏng còn được chế biến để có tỷ lệ fructose cao hơn so với đường mía truyền thống. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến trong sản xuất bánh kẹo và nước ngọt.
Đường lỏng chính là xi-rô ngô giàu fructose
Những nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ đường lỏng
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường lỏng có thể gây ra nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe, như mỡ gan và béo phì. Một số công trình nghiên cứu đã phát hiện mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều đường lỏng và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 ở các nhóm người khác nhau.
Chuyển hóa glucose ở các tế bào
Các chất fructose có trong đường lỏng được xử lý tại gan và gây hại cho hệ tiêu hóa. Nghiên cứu cũng cho thấy fructose không chỉ góp phần vào tăng mỡ gan, mà còn ảnh hưởng đến chức năng của tuyến tụy và gây chứng nghiện đường.
Những bàn luận và khuyến nghị
Việc sử dụng đường lỏng trong chế biến thực phẩm đã gây tranh cãi trong cộng đồng dinh dưỡng và y học. Trong quá khứ, việc khuyến khích sử dụng đường lỏng nhằm giảm béo phì và bệnh tim mạch đã gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Hiện nay, các nhà chuyên môn đều nhất trí rằng đường lỏng là một nguyên nhân chính gây ra không ít bệnh lý liên quan đến chuyển hóa và nội tiết.
Vì vậy, cần phải nhận thức và hạn chế việc tiêu thụ đường lỏng. Đối với người tiêu dùng, hãy cảnh giác với hàm lượng fructose trong các sản phẩm mà bạn tiêu thụ hàng ngày. Nên tuân thủ các khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, như giới hạn việc tiêu thụ đường và thay thế nước ngọt có đường bằng các loại nước uống không calo.
TS.BS Trần Bá Thoại, Uỷ viên BCH Hội Nội tiết Việt Nam, đã nhấn mạnh về tầm quan trọng của việc tìm hiểu và cảnh giác với việc sử dụng đường lỏng trong cuộc sống hàng ngày. Chúng ta không thể coi thường tác động tiềm ẩn của nó đến sức khỏe và cần nhận thức rằng, ăn đường có thể tạo nên nhiều vấn đề hơn là ăn chất béo.
Nguồn: gtnfoods.com.vn
