Đậu xanh không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về 9 tác dụng tuyệt vời của đậu xanh và học cách chế biến một số món ngon từ nguyên liệu này.
3. Đậu xanh giúp ngừa sốc nhiệt
Súp hoặc chè đậu xanh là một món ăn được nhiều người ưa thích trong mùa hè nóng bức. Đậu xanh có đặc tính chống viêm giúp ngăn ngừa sốc nhiệt, tăng nhiệt độ cơ thể và giải khát. Các chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin có trong đậu xanh cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do sốc nhiệt.
Tuy nhiên, việc bổ sung đủ nước vẫn rất quan trọng trong mùa nắng nóng, dù bạn đã ăn đậu xanh hay không.
4. Đậu xanh giúp giảm mức cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một trong những lợi ích của đậu xanh là giúp giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Cholesterol xấu cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu xanh có thể giảm đáng kể mức cholesterol xấu trong máu. Một số phân tích khác cũng cho thấy chế độ ăn nhiều loại đậu, trừ đậu nành, có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong máu khoảng 5%.
5. Ăn đậu xanh có tác dụng gì? Đậu xanh giúp giảm huyết áp
Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe phổ biến và nguy hiểm. Đậu xanh chứa nhiều protein có thể làm giảm huyết áp một cách tự nhiên. Ngoài ra, đậu xanh còn cung cấp kali, magiê và chất xơ, các chất này đã được chứng minh là có tác dụng giảm nguy cơ bị huyết áp cao.
6. Công dụng của đậu xanh có lợi cho hệ tiêu hóa
Đậu xanh chứa nhiều chất xơ và kháng tinh bột, đặc biệt là chất xơ hòa tan gọi là pectin. Chất xơ này có tác dụng tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn, từ đó giúp bạn tránh các vấn đề về đường tiêu hóa. Chất kháng tinh bột trong đậu xanh còn giúp nuôi dưỡng các tế bào ruột già, tăng cường khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư ruột già.
7. Tác dụng của đậu xanh giúp giảm đường huyết
Đậu xanh có tác dụng giảm đường huyết và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn. Nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có tác dụng làm giảm đường huyết.
8. Ăn đậu xanh giúp giảm cân
Chất xơ và protein trong đậu xanh giúp ức chế cảm giác đói và thúc đẩy giải phóng hormone làm bạn cảm thấy no. Một nghiên cứu đã cho thấy ăn đậu xanh giúp bạn cảm thấy no hơn 31% so với khi ăn mì ống hay bánh mì. Nhờ tác dụng này, bạn có thể kiểm soát cơn đói và giảm lượng calo nạp vào, từ đó giảm cân dễ dàng hơn.
9. Tác dụng của đậu xanh với mẹ bầu: Nguồn cung folate dồi dào
Phụ nữ mang thai nên bổ sung folate để đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển của bé. Đậu xanh là một nguồn cung cấp folate vô cùng dồi dào. Chỉ cần ăn khoảng 202g đậu xanh mỗi ngày, bạn đã cung cấp cho cơ thể 80% lượng folate cần thiết. Đậu xanh cũng là một nguồn cung cấp sắt, protein và chất xơ quan trọng cho mẹ bầu.
Đậu xanh không chỉ là một nguyên liệu ngon và giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hãy thường xuyên thêm đậu xanh vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích này. Bạn cũng có thể tham khảo một số món ngon từ đậu xanh để biến một buổi ăn trở nên thú vị hơn.
