Đậu nành là một loại thực phẩm quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Chúng ta có thể ăn đậu nành dưới nhiều hình thức, từ những sản phẩm thay thế sữa giàu protein cho đến các món ăn chế biến từ đậu nành. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những giá trị dinh dưỡng của đậu nành và cách bổ sung đậu nành an toàn cho cơ thể.
Đậu nành là gì?
Đậu nành, hay còn gọi là đậu tương, có nguồn gốc từ châu Á và là loại thực phẩm giàu protein từ thực vật. Chúng ta có thể chế biến đậu nành thành nhiều món ăn khác nhau như bơ đậu nành, đậu hủ, đậu non, nước tương, và nhiều hơn nữa. Đậu nành cũng được ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng và dầu đậu tương có thể được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như nhiên liệu thân thiện với môi trường, nến, bút màu và dầu bôi trơn động cơ.
Đậu nành là thực phẩm dễ chế biến thành các món ăn hay gia vị
Đậu nành có nhiều màu sắc khác nhau, phụ thuộc vào giống đậu và điều kiện sinh trưởng. Có ba màu hạt đậu nành phổ biến là đậu nành xanh, đậu nành vàng và đậu nành trắng. Mỗi loại đậu nành có đặc điểm và công dụng riêng.
Đậu nành có rất nhiều màu sắc
Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g đậu nành xanh nấu chín không chứa muối có chứa:
- 141 kilocalo
- 12,35g chất đạm
- 6,4g chất béo
- 11,05g carbohydrate
- 4,2g chất xơ
Đậu nành cũng là nguồn cung cấp vitamin C, folate, canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, và thiamin. Ngoài ra, đậu nành còn chứa các hợp chất Isoflavone, một dạng Phytoestrogen có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người sử dụng.
Đậu nành giàu chất xơ, protein và Isoflavone tốt cho cơ thể
Các lợi ích sức khỏe của đậu nành
Đậu nành mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể cho cơ thể. Dưới đây là 7 lợi ích đáng chú ý của đậu nành:
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và mạch. Đậu nành cũng là nguồn cung cấp Isoflavone, một loại Phytoestrogen có khả năng tăng cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Isoflavone trong đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Isoflavone có khả năng cải thiện độ nhạy insulin trong cơ thể, giúp tế bào phản ứng tốt hơn với insulin và hấp thụ glucose tốt hơn.
3. Giảm nguy cơ béo phì
Đậu nành có khả năng ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong cơ thể và chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn khi tiêu thụ. Điều này giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ béo phì.
4. Điều trị loãng xương
Isoflavone trong đậu nành được coi là một giải pháp thay thế hiệu quả cho liệu pháp thay thế hormone (HRT) trong điều trị loãng xương. Nó giúp tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.
5. Ngăn ngừa các bệnh ung thư
Đậu nành có khả năng tạo ra các tế bào khỏe mạnh và chứa các chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư, như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
6. Làm đẹp da và tóc
Đậu nành chứa sắt và đồng, hai thành phần quan trọng trong việc tạo ra các tế bào hồng cầu, giúp cải thiện lưu thông máu và làm da dẻ hồng hào hơn. Ngoài ra, Isoflavone còn giúp tăng cường độ đàn hồi của da và giảm nếp nhăn.
7. Giảm và ngăn ngừa các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh
Đậu nành có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và cải thiện các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm và khô âm đạo.
Hướng dẫn bổ sung đậu nành cho cơ thể
Để bổ sung đậu nành vào khẩu phần ăn hàng ngày, bạn có thể sử dụng một số thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ, đậu hủ, sữa đậu nành, đậu nành, hạt đậu nành, bột đậu nành, và rau mầm. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung Isoflavone từ đậu nành thông qua việc sử dụng các sản phẩm chức năng chứa thành phần đậu nành.
Bổ sung đậu nành từ các thực phẩm đậu hủ, sữa, hạt đậu, nước tương,…
Ngoài việc bổ sung đậu nành từ thực phẩm, bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm chức năng chứa Isoflavone. Một sản phẩm đáng tham khảo là viên uống Sắc Ngọc Khang ++, sản phẩm chứa tinh chất mầm đậu tương "hảo hạng" nhập khẩu từ Nhật Bản. Viên uống Sắc Ngọc Khang ++ giúp cân bằng nội tiết tố nữ Estrogen, giảm các triệu chứng khô hạn, bốc hỏa, chóng mặt, mất ngủ và mang lại lợi ích cho sức khỏe làn da.
Viên uống Sắc Ngọc Khang ++ cân bằng nội tiết tố nữ
Những lưu ý quan trọng khi bổ sung đậu nành
Mặc dù đậu nành là một thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh, nhưng cũng có một số người không nên tự ý sử dụng đậu nành. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, trước khi muốn bổ sung đậu nành, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, đặc biệt là nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc điều trị bệnh lý nào hoặc có những tình trạng sức khỏe đặc biệt.
Một số tác dụng phụ của đậu nành có thể gây hại cho một số người như tiêu chảy, đầy hơi và kích ứng dạ dày. Nếu bạn gặp bất kỳ tác dụng phụ nào sau khi sử dụng đậu nành, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Đậu nành là một loại thực phẩm đặc biệt và nếu sử dụng đúng cách, nó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng giá. Tuy nhiên, hãy nhớ không lạm dụng đậu nành và tuân thủ liều lượng sử dụng an toàn.
Đây là bài viết tham khảo. Trước khi áp dụng bất kỳ thay đổi nào vào chế độ ăn uống hay sử dụng các sản phẩm mới, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng.
