Cá hấp, món ăn thanh đạm mà bổ dưỡng, luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh. Bài viết này sẽ chia sẻ cùng bạn 5 công thức hấp cá thơm ngon, dễ làm, giúp bạn giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của cá. Từ cá hấp xì dầu đậm đà đến cá hấp sả chanh thơm lừng, cá hấp hành gừng ấm áp, cá hấp bia độc đáo và cá hấp sả ớt cay nồng, mỗi công thức đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt, hứa hẹn chinh phục cả những vị giác khó tính nhất. Hãy cùng khám phá và biến tấu bữa cơm gia đình thêm phong phú với những bí quyết hấp cá đơn giản mà hiệu quả này nhé!
Cá Hấp Xì Dầu Đậm Đà
Cá hấp xì dầu là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản và hương vị đậm đà. Món này có thể chế biến với nhiều loại cá khác nhau như cá diêu hồng, cá chép, cá lóc…
Nguyên Liệu và Cách Làm
- Nguyên liệu: 1kg cá diêu hồng, hành tây, gừng, hành tím, tỏi, hành lá, rau ngò, ớt, xì dầu, dầu hào, gia vị (tiêu, hạt nêm, muối, đường).
- Cách làm:
- Sơ chế cá: làm sạch cá, khứa vài đường trên thân để cá ngấm gia vị. Các nguyên liệu khác rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp cá: Trộn cá với hạt nêm, đường, xì dầu, hành tím băm. Ướp khoảng 1 giờ.
- Hấp cá: Cho cá vào đĩa, rưới nước ướp, dầu hào, hành tây, hành lá, gừng. Hấp 25-30 phút.
- Làm xốt: Phi thơm hành tỏi, nêm gia vị. Rưới lên cá hấp, rắc thêm tiêu.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương (Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia), việc hấp cá giúp giữ lại tối đa các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Cá Lóc Hấp Sả Chanh Thơm Lừng
Sự kết hợp giữa vị ngọt của cá lóc, hương thơm của sả và vị chua nhẹ của chanh tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên Liệu và Cách Làm
- Nguyên liệu: Cá lóc, sả, chanh, bún tươi, hành lá, ớt, hành tím băm, gia vị.
- Cách làm:
- Sơ chế: Làm sạch cá, khứa thân cá. Sả cắt khúc, hành lá cắt nhỏ.
- Chế biến: Ướp cá với nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành tím, nước cốt chanh, đường. Nhồi sả vào miệng cá, rắc hành lá và ớt. Hấp chín.
"Cá lóc giàu protein và ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe," - Bác sĩ Lê Văn Thành (Bệnh viện Bạch Mai) chia sẻ.
Cá Hấp Hành Gừng Ấm Áp
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giữ ấm cơ thể, rất thích hợp cho những ngày lạnh.
Nguyên Liệu và Cách Làm
- Nguyên liệu: Cá (rô phi, trắm, chép…), xì dầu, nước, ớt, đường, gừng, hành lá, gia vị.
- Cách làm:
- Sơ chế: Làm sạch cá, khứa thân cá.
- Trộn nước sốt: Hòa xì dầu, đường, nước.
- Hấp cá: Nhét hành vào bụng cá, rắc gừng lên thân, rưới nước sốt. Hấp 7-10 phút, đổ nước cá, rưới nốt nước sốt, hấp thêm 5-7 phút.
Cá Hấp Bia Độc Đáo
Hương vị bia hòa quyện cùng thịt cá tạo nên một món ăn độc đáo, lạ miệng.
Nguyên Liệu và Cách Làm
- Nguyên liệu: Cá, bia, hành củ, cà chua, gia vị, gừng, thì là, sả, chanh, rau sống.
- Cách làm: Sơ chế cá và các nguyên liệu. Xếp sả, gừng, rau thơm dưới đáy nồi, đặt cá lên trên, đổ bia xâm xấp. Hấp 30 phút, cho thêm rau và cà chua, hấp thêm 10 phút.
Cá Hấp Sả Ớt Cay Nồng
Món ăn này dành cho những ai yêu thích vị cay nồng, kích thích vị giác.
Nguyên Liệu và Cách Làm
- Nguyên liệu: Cá quả, sả, ớt, gia vị.
- Cách làm: Làm sạch cá, khứa thân cá. Ướp cá với muối, tiêu. Cho sả vào đĩa, đặt cá lên trên. Hấp 15-20 phút.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với các công thức hấp cá này!
