Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cũng rất nhạy cảm. Việc bảo quản sữa đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Trên thực tế, uống sữa bị hỏng có thể gây ra nhiều tác hại không tốt cho cơ thể chúng ta. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nhận biết sữa bị hư hỏng và cách bảo quản sữa đúng chuẩn.
Tác hại khi uống sữa tươi bị hỏng?
Sữa là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng, nhưng nếu uống sữa bị hỏng, chúng ta có thể gặp phải nhiều vấn đề sức khỏe. Khi sữa đã được rót ra sau 2 giờ và để trong điều kiện tự nhiên, các chất dinh dưỡng bên trong sữa nhanh chóng bị biến đổi và vi khuẩn có thể xâm nhập. Do đó, công nghệ tiệt trùng và thanh trùng được áp dụng để bảo quản sữa tươi lâu hơn.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng sữa đóng hộp cũng là một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nhờ công nghệ đóng hộp và bảo quản hiện đại, sữa đóng hộp không chỉ giữ được sữa tươi lâu hơn và giữ được giá trị dinh dưỡng, mà còn có thể cung cấp thêm nhiều chất bổ sung, làm tăng chất lượng của sữa.
Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận và không sử dụng các loại sữa đóng hộp đã hết hạn sử dụng hoặc bị hỏng. Việc uống sữa bị hỏng có thể gây ra những tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa, nguy cơ nhiễm trùng toàn thân, rối loạn tiêu hóa và mất chất dinh dưỡng.
Cách nhận biết sữa hư hỏng không nên uống
Để nhận biết sữa có bị hư hỏng hay không, chúng ta có thể thực hiện một số bước sau:
1. Kiểm tra hạn sử dụng
Hạn sử dụng của sữa là một yếu tố quan trọng để xem sữa có còn tốt hay không. Sữa hết hạn không quá 7 ngày vẫn có thể dùng được nếu được bảo quản tốt. Tuy nhiên, nếu sữa đã hết hạn ở nhiệt độ phòng, thì sữa đã hỏng dù màu sắc và mùi vẫn bình thường. Sữa nguyên kem có thể sử dụng được sau khi hết hạn 5 ngày, còn sữa không chứa đường lactose hay chất béo thì sau khi hết hạn tối đa là 10 ngày vẫn có thể dùng được.
2. Ngửi sữa xem có mùi bất thường
Dùng mũi để kiểm tra mùi của sữa là cách đơn giản nhất để biết sữa đã hỏng hay chưa. Sữa tươi thường không có mùi, ngược lại, sữa hỏng sẽ có mùi khó chịu.
3. Kiểm tra độ sánh xem sữa có bị vón cục
Sữa bị hỏng sẽ có dạng vón cục. Đôi khi bạn cần khuấy đều sữa để kiểm tra vì sữa thường bị vón cục dưới đáy hộp. Nếu bạn thấy cặn bám trong vỏ hộp, tức là sữa đã hỏng.
4. Kiểm tra xem sữa có màu vàng hoặc vẩn đục
Đổ sữa ra một cốc thủy tinh và kiểm tra dưới ánh sáng. Sữa tốt sẽ có màu trắng trong, sạch và không có vẩn đục. Trong khi đó, sữa hỏng sẽ có màu vàng hoặc vẩn đục.
Lưu ý:
- Sữa đã hơi chua vẫn có thể dùng để nấu hoặc chế biến các món cần dùng sữa chua.
- Một số loại sữa không có nguồn gốc từ động vật có thể bị chia tách khi bảo quản, điều này là hoàn toàn tự nhiên, chỉ cần lắc đều trước khi sử dụng. Nếu sau khi lắc mà sữa vẫn không sánh đều, có thể sữa đã hỏng.
- Một số loại sữa lên men có thể chứa một chút vụn bơ bên trong, bạn đừng nhầm lẫn những vụn này với sữa vón cục khi bị hỏng.
Cách bảo quản sữa đúng cách để không bị hỏng
Để bảo quản sữa đúng cách và tránh bị hỏng, bạn có thể tham khảo các phương pháp sau:
1. Bảo quản ở nhiệt độ dưới 4 độ C
Sữa nên luôn được để trong tủ lạnh. Việc để sữa ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài sẽ làm sữa nhanh chóng hỏng. Luôn kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì và tuân thủ hướng dẫn sử dụng được in trên sản phẩm.
2. Tránh để sữa tiếp xúc với ánh sáng
Sữa nên được đựng trong ly thủy tinh hoặc nhựa, không nên để lâu trong hộp các tông hoặc ly nhựa có màu. Đặt sữa sâu trong tủ lạnh và để thực phẩm khác chắn bên ngoài để giảm tiếp xúc với ánh sáng.
3. Vặn chặt nắp hộp sữa sau khi dùng
Sữa tươi tiếp xúc với không khí có thể bị hỏng dù được bảo quản tốt. Hãy đảm bảo vặn chặt nắp hộp sữa sau khi sử dụng và để nguyên sữa trong hộp của nhà sản xuất.
4. Trữ đông sữa
Có thể giữ sữa đông trong tủ đông tới 3 tháng. Khi rã đông sữa, bạn có thể đặt sữa trong tủ lạnh hoặc ngâm bình/hộp sữa vào nước mát. Quá trình đông lạnh và tan chảy có thể làm thay đổi cấu trúc của sữa và làm giảm chất lượng.
5. Sử dụng sữa theo thứ tự
Hãy sử dụng sữa theo nguyên tắc FIFO (First In, First Out - sử dụng theo thứ tự nhập vào) để đảm bảo sữa không bị lâu quá thời gian bảo quản và đảm bảo sữa mới nhất được sử dụng trước.
Chất bảo quản có thật sự xấu đối với sức khỏe không?
Khi mua các sản phẩm như sữa tiệt trùng, kem tiệt trùng, sữa đậu nành và các loại sữa thay thế khác, chúng ta nên chọn những sản phẩm đến từ các thương hiệu uy tín, không chứa chất bảo quản vì chất bảo quản trong thực phẩm có thể tác động tiêu cực tới sức khỏe.
Nên chọn sữa tiệt trùng trong các hộp giấy có công nghệ tiên tiến vì hộp giấy giúp bảo quản thực phẩm tốt và thân thiện với môi trường. Các sản phẩm này đã qua xử lý UHT (Ultra high temperature processing - quy trình xử lý thực phẩm dạng lỏng ở nhiệt độ siêu cao trong thời gian cực ngắn).
Trong quá trình xử lý UHT, mục tiêu là tiêu diệt tối đa vi sinh vật và giảm thiểu các biến đổi hóa học trong sản phẩm, từ đó giúp sữa bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên chất lượng và không cần sử dụng chất bảo quản. Các hãng sữa đã sử dụng công nghệ này để bảo quản sản phẩm, vừa tốt cho sản phẩm, vừa thân thiện với môi trường.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn nhận biết và tránh uống sữa bị hỏng. Hãy đặc biệt chú ý bảo quản sữa tốt để đảm bảo sức khỏe của mình.
Ảnh:
