Ẩn sau gương mặt rực rỡ của món ức gà là quá trình chế biến khó khăn để giữ được độ mềm mọng và không bị khô cứng. Bạn đã từng thử nhiều cách luộc nhưng vẫn chưa thành công? Đừng lo, bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách luộc ức gà mềm ngon, không khô cứng để bạn có thể thưởng thức mãi mà không chán.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để luộc món ức gà mềm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ức gà
- Vài lát chanh (nên chọn chanh vàng để tránh bị đắng)
- Gia vị tùy theo sở thích như tỏi băm, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, hương thảo, xạ hương...
Cách luộc ức gà mềm ngon
- Chuẩn bị nồi: Trải một lớp ức gà vào nồi, không nên chồng các miếng ức gà lên nhau. Nếu muốn luộc nhiều hơn, hãy sử dụng nồi to hoặc chia thành nhiều lần luộc.
Ảnh minh họa: Ức gà luộc mềm ngon
- Thêm gia vị: Đổ nước ngập miếng ức gà, thêm muối, vài lát chanh và các gia vị khác vào nồi. Nhờ axit trong chanh, các sợi liên kết trong thịt sẽ được phá vỡ, giúp miếng thịt mềm hơn.
Ảnh minh họa: Thêm lát chanh và gia vị vào nồi
- Luộc ức gà: Đun lửa lớn và đến khi nước sôi, vớt hết phần bọt nổi trên mặt nước.
Ảnh minh họa: Vớt bọt trong quá trình luộc
- Tiếp tục luộc: Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong vòng 8 phút.
Ảnh minh họa: Quá trình luộc tiếp tục
- Kiểm tra độ chín: Mở nắp nồi và kiểm tra xem ức gà đã chín chưa. Thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày của miếng ức gà, từ 8-15 phút là đủ.
Ảnh minh họa: Kiểm tra độ chín của ức gà
- Kết thúc luộc: Khi ức gà đã chín, hãy vớt ra khỏi nồi ngay lập tức. Ngâm ức gà trong nước nóng quá lâu sẽ khiến miếng thịt trở nên khô. Phần thịt có thể được thái nhỏ để ăn ngay, hoặc để trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nước luộc có thể được sử dụng để nấu canh hoặc làm các món khác.
Với cách luộc ức gà đơn giản trên, bạn sẽ có được miếng ức gà mềm ngon, không khô cứng. Thưởng thức ức gà cùng các món rau củ tươi mát sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Một số món ngon từ ức gà khác
Ngoài cách luộc ức gà mềm ngon, bạn cũng có thể thử các món ngon khác từ ức gà như:
Ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu:
- 200 gram ức gà
- Mật ong
- Giấm trắng
- Nước tương
- Tiêu đen
- Dầu oliu
Cách làm:
- Cắt ức gà thành 4-5 miếng nhỏ và ướp với mật ong, giấm trắng, nước tương, và một ít hạt tiêu. Ướp trong vòng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Đun chảo trên lửa vừa với một chút dầu oliu. Cho thịt gà vào áp chảo cho đến khi thịt chín và vàng đều hai mặt.
Ảnh minh họa: Ức gà sốt mật ong
Ức gà nướng
Nguyên liệu:
- 200 gram ức gà
- 2 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
Cách làm:
- Rửa sạch ức gà và thấm khô nước. Dùng dao khứa vài đường trên miếng ức gà để gia vị thấm vào.
- Ướp ức gà với các gia vị đã chuẩn bị trong vòng 30 phút.
- Cho ức gà vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Bạn nên lót giấy bạc dưới đáy nồi để tránh bị dính. Mỗi 10 phút, hãy lật mặt miếng thịt một lần. Tổng thời gian nướng khoảng 25 phút.
- Khi thịt chín, hãy gắp ra đĩa và thái miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng các loại rau củ tươi mát.
Ảnh minh họa: Ức gà nướng
Với những công thức trên, bạn có thể biến những miếng ức gà thành những món ngon hấp dẫn để thưởng thức. Hãy thử và cảm nhận những hương vị tuyệt vời mà ức gà mang lại cho bữa ăn của bạn.
