Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm một món lẩu ngon, hấp dẫn - lẩu ếch chuối đậu tại nhà. Với một số nguyên liệu đơn giản và những bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến một món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm lẩu ếch chuối đậu ngon tuyệt dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu ếch chuối đậu
- 1 kg thịt ếch.
- 100 gr thịt ba chỉ.
- 3 quả chuối xanh.
- 3 bìa đậu phụ trắng.
- 1 củ nghệ vàng tươi.
- 150 - 200 ml bỗng rượu.
- Rau ăn kèm: Lá lốt, lá tía tô, rau muống, rau cải.
- Sả 2 - 3 củ.
- Gừng 1 củ.
- Ớt 2 quả.
- Bún 1 kg.
- Hành tím: 2 - 3 củ.
- Váng đậu 1 - 2 tấm.
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, giấm, muối, dầu ăn, ...
Cách làm lẩu ếch chuối đậu siêu ngon, hấp dẫn
Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
- Chọn ếch: Bạn nên chọn những con ếch còn sống để đảm bảo thịt ngọt và chắc. Nên chọn những con ếch có kích thước đều, da màu nâu vàng, và thịt săn chắc.
- Chọn chuối xanh: Chọn những quả chuối có màu xanh sậm, căng bóng và cong đều. Nếu có lốm đốm chuyển sang màu vàng nhẹ thì càng tốt, đây là những quả chuối chín tự nhiên khi ăn sẽ không quá chát.
Bước 2: Chế biến nguyên liệu
- Làm sạch thịt ếch và chỉ lấy phần đùi thịt. Để khử mùi hôi và tanh của thịt ếch, ngâm thịt ếch trong nước giấm và muối hạt, sau đó rửa sạch với nước sạch.
- Rửa sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, ướp với bột nêm.
- Gọt vỏ và băm nhuyễn nghệ vàng.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Rửa sạch sả và gừng, đập dập và băm nhỏ.
- Rửa sạch rau ăn kèm và để ráo.
- Cắt váng đậu thành từng miếng vừa ăn và chiên vàng.
- Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chiên vàng giòn với dầu nóng.
- Tước vỏ chuối xanh, cắt thành lát dày khoảng 1.5 - 2 cm và ngâm vào nước muối pha loãng để tránh chuối xanh bị thâm.
Bước 3: Ướp thịt ếch
- Cho thịt ếch vào một âu sạch, thêm nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, nghệ vàng, gừng, sả, ớt băm nhỏ và trộn đều. Ướp thịt ếch khoảng 30 - 60 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Nấu nước lẩu
- Trên bếp gas, đặt hai chảo sạch và cho vào một thìa dầu ăn. Khi dầu ăn nóng, cho thịt ba chỉ vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho thịt ba chỉ ra một bát tô.
- Tiếp theo, sử dụng chảo đã sử dụng cho thịt ba chỉ, cho một thìa dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt ếch vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt ếch săn lại và chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp tục, thêm chuối xanh đã thái vào chảo và đun trong khoảng 3 - 5 phút trước khi tắt bếp gas.
Bước 5: Thưởng thức
- Đổ toàn bộ nước lẩu ếch chuối đậu vào nồi lẩu điện và điều chỉnh nhiệt độ. Thêm rau ăn kèm và nấu chín.
- Thưởng thức lẩu ếch chuối đậu cùng với bún tươi.
Đây là cách làm lẩu ếch chuối đậu ngon, hấp dẫn tại nhà. Hy vọng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích và có thể thực hiện món ăn này trong gia đình của mình.
