Chè lạc xoong, hay còn gọi là chè bánh lọt, là một món ăn vặt nổi tiếng với hương vị thơm ngon và lại là món ăn bình dân, đặc biệt cuốn hút sự quan tâm của bạn trẻ. Món chè này được tạo nên từ bột và dừa tươi, và bạn có thể dễ dàng thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chè lạc xoong thật ngon tuyệt này nhé.
Nguyên liệu:
- Lá dứa: 10
- Bột củ năng
- Đậu xanh: 100g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Muối, đường kính
- Bột năng
- Nước đường
Bước 1: Chuẩn bị nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun với ít muối, 2 muỗng đường và 1 muỗng bột năng. Khuấy đều tay không để tránh tạo cục. Khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.
Hình 2: Nước cốt dừa đặc được chuẩn bị
Bước 2: Xử lý đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút, loại bỏ những hạt xấu và hấp chín rồi tán nhuyễn.
Hình 3: Đậu xanh sau khi hấp chín và tán nhuyễn
Bước 3: Làm hỗn hợp bột dứa
- Xay lá dứa với nước và vắt lấy nước cốt.
- Cho bột củ năng vào và khuấy cho tan hết.
Hình 4: Hỗn hợp bột dứa và bột củ năng
Bước 4: Nấu hỗn hợp bột dứa
- Đun hỗn hợp bột với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sánh và chín.
Hình 5: Bột sau khi nấu chín
Bước 5: Tạo sợi bột
- Cho bột vào đồ ép khoai tây và ép thành sợi, rồi ngâm vào nước lạnh.
Hình 6: Sợi bột lọc sau khi được ngâm nước
- Vớt sợi bột để ráo nước, sau đó cho vào chén cùng với đậu xanh, nước cốt, nước đường và ít đá. Khi ăn, bạn chỉ cần khuấy đều và thưởng thức.
Chè lạc xoong là món ăn dễ làm, nhưng lại rất ngon. Hương vị thơm ngon của dừa kết hợp với đậu xanh sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn. Hãy thử làm món này và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Theo Việt Giải Trí
Trong những ngày Tết Trung thu, chúng ta thường mong chờ những chiếc bánh nướng xinh xắn, mang tinh thần của một ngày lễ cổ truyền để cùng gia đình thưởng thức hoặc biếu tặng. Dưới đây là cách làm bánh nướng Trung thu nhân nhuyễn truyền thống tại nhà, đơn giản và ngon lành, chắc chắn sẽ chiều lòng người thân.
Trước những thông tin về bánh Trung thu giá rẻ và chất lượng kém trên thị trường hiện nay, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm mẻ bánh Trung thu mang đậm hương vị truyền thống cho gia đình, hay để thắp hương và biếu gửi bạn bè, họ hàng.
Để có những chiếc bánh nướng có màu sắc đẹp và thơm ngon, chúng ta cần lựa chọn nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, có nguồn gốc rõ ràng và vệ sinh đồ làm bánh trước khi thực hiện.
Bánh nướng nhân nhuyễn dễ ăn với nhiều loại nhân khác nhau, không gây ngán như bánh nướng thập cẩm.
Hình 7: Mẻ bánh nướng Trung thu đẹp mắt
Cách làm nhân bánh nướng nhân nhuyễn
Các loại nhân nhuyễn có thể sử dụng như đậu xanh, khoai lang tím, hạt sen, trà xanh...
Bước 1: Xay nhuyễn nguyên liệu bạn thích với nước, rây qua một lần trước khi sên nhân để nhân đạt được độ mịn.
Bước 2: Nêm độ ngọt theo khẩu vị.
Bước 3: Khi nhân còn lỏng, cho dầu ăn vào để tránh hiện tượng chảy ngược dầu.
Bước 4: Sên nhân trên lửa nhỏ, thời gian hoàn hảo để sên nhân ngon và mịn là từ 1,5-2 tiếng. Đây là công đoạn mất thời gian nhất, đòi hỏi sự kiên nhẫn để nhân bánh đạt được độ hoàn hảo.
Cách làm vỏ bánh nướng
Chuẩn bị nguyên liệu cho vỏ bánh nướng: bột bánh ngọt, bột bánh mì, nước đường đã nấu, dầu ăn, lòng đỏ trứng.
Bước 1: Rây một nửa bột bánh ngọt và một nửa bột bánh mì vào một chiếc âu lòng sâu, nhưng phải sao cho thật mịn.
Bước 2: Tạo một lỗ trống ở giữa bát bột. Thêm lần lượt lòng đỏ trứng, nước đường đã nấu và dầu ăn vào lỗ trống đó.
Bước 3: Trộn bột theo hình xoắn ốc từ giữa ra ngoài để phần bột khô được hòa quyện với các nguyên liệu khác.
Bước 4: Khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, nhào bột nhẹ nhàng để tạo thành một khối bột mịn, dẻo và không rời rạc.
Lưu ý: Bột sẽ hơi ướt sau khi trộn, nếu thấy bột khô, bở hoặc vụn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước đường.
Bước 5: Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30-45 phút. Bọc kín để tránh không khí đi vào và làm vỏ bánh khô.
Bước 6: Sau khi bột nghỉ xong, chia bột thành các phần bằng nhau. Bọc nhân vào và cho vào khuôn để tạo hình bánh.
Bước 7: Trước khi nướng bánh, hãy làm nóng lò trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 210 độ.
Phết một lớp lòng đỏ trứng gà và nước lên mặt bánh để bánh không bị khô và vỡ khi nướng, cũng như tạo màu sắc bắt mắt.
Nướng bánh 3 lần:
- Lần 1: Nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 200-220 độ. Sau đó, bỏ bánh ra khỏi lò và xịt một chút nước lên mặt bánh để nguội trước khi nướng lần 2.
- Lần 2: Phết lên bánh lòng đỏ trứng rồi nướng trong 7 phút.
- Lần 3: Lặp lại các công đoạn trên và nướng cho đến khi bánh chuyển màu vàng sậm và thơm.
Trước khi đem bánh đi nướng, nên làm nóng lò và phết lên bánh một lớp lòng đỏ trứng mỏng để tránh bánh bị khô và vỡ trong quá trình nướng.
Thành quả là những chiếc bánh nướng có màu vàng sậm, thơm phức.
Cách đóng gói bánh Trung thu đơn giản, đẹp mắt
Mẻ bánh nướng đã hoàn thành, rất cần được "mặc áo" xinh xắn trước khi trao đến tay người nhận. Dưới đây là một số gợi ý để đóng gói bánh Trung thu đẹp mắt và đơn giản, giúp bạn truyền tải trọn vẹn tấm lòng của mình với người thân, bạn bè.
Đóng gói bánh Trung thu một cách đơn giản nhưng lịch sự.
Theo Việt Giải Trí
