Ngày hè nóng bức, cùng nhau thưởng thức một ly chè mát lạnh là điều không thể thiếu. Và giờ đây, bạn có thể tự tay làm món chè khúc bạch phô mai đậm đà hương vị tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu chè này và cảm nhận sự thú vị của nó.
Chè khúc bạch phô mai thơm ngậy.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 lít nước
- Bột rau câu
- 400gr đường phèn
- 5 cục phô mai
- 2 bịch sữa tươi
- Whipping cream
- Nhãn tươi
- Hạnh nhân
Các bước nấu chè khúc bạch
A. Làm thạch khúc bạch
Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi, tiếp theo thêm bột rau câu và khuấy đều để bột không bị vón cục và tan đều. Bật lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sôi. Sau đó, hòa tan 400gr đường phèn vào nồi và khuấy đều. Bột rau câu làm từ gelatine là lựa chọn phù hợp cho những ai ăn chay và muốn tiết kiệm thời gian nấu ăn.
Bước 2: Chuẩn bị một chiếc nồi khác, cho 5 cục phô mai vào và đun nóng để phô mai tan chảy. Tiếp theo, thêm 2 bịch sữa tươi và whipping cream vào nồi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nóng rồi tắt bếp ngay lập tức. Lưu ý không đun sữa quá lâu, tránh làm sữa nổi váng và vón cục. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các phần chưa tan hết.
Trong quá trình thực hiện bước 2, hãy tiếp tục khuấy đều hỗn hợp từ bước 1.
Bước 3: Sau khi kết thúc bước 2, cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi từ bước 1 và khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn và chờ nguội. Bạn đã hoàn thành pha thạch khúc bạch cho chè của mình.
B. Làm nhân nhãn và hạnh nhân
Bắt đầu với nhãn, hãy chọn nhãn tươi, cùi giày, hạt nhỏ và chưa bị khô. Bóc vỏ nhãn và dùng mũi dao nhỏ, nhọn lấy hạt ra, giữ nguyên hình dạng của nhân nhãn. Sau đó, ngâm hạt nhãn trong nước đường sôi để nguội ít nhất 30 phút. Điều này giúp nhãn có vị ngọt mát hơn và giữ được độ giòn, tránh bị mềm bền.
Đối với hạnh nhân, hãy đun nóng chảo rồi thả hạnh nhân vào. Hãy đảo liên tục và chỉ cần chảo nóng đủ là hạnh nhân sẽ chín.
C. Trình bày
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành cắt thạch khúc bạch thành từng miếng vuông bằng nhau. Tiếp theo, cho thạch vào chén, thêm nhãn đã ngâm trong nước đường và hạnh nhân lên trên. Món chè này thường được thưởng thức khi lạnh, tuy nhiên, không nên cho quá nhiều đá vì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng của chè khúc bạch.
Chè khúc bạch phô mai là một món chè mát lạnh rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn học cách nấu chè này tại TP.HCM, Hướng Nghiệp Á Âu là địa chỉ lý tưởng cho bạn. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu, bảo quản nguyên liệu và các bí quyết nấu chè để đạt được hương vị thơm ngon nhất từ 100% nguyên liệu thiên nhiên. Chắc chắn, bạn sẽ làm nên những chiếc bát chè đậm đà và hấp dẫn cho cả gia đình.
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã nắm được công thức nấu chè khúc bạch phô mai đúng điệu. Nếu bạn còn thắc mắc, hãy để lại số điện thoại để được tư vấn miễn phí!
