Ai đã đến Đà Nẵng chắc hẳn đã thưởng thức món cá nục hấp cuốn bánh tráng. Những con cá nục nhỏ vừa, tươi roi rói vừa bắt từ biển lên, được hấp chín với vào gia vị giản đơn được dọn ra bàn, thêm đĩa rau muống sống, chén mắm tỏi cay xè. Cuộn tròn con cá, cọng rau giòn tan chấm vào mắm tỏi cay nồng, sự kết hợp lạ lùng mà ngon đến không ngừng được. Thật hấp dẫn và lạ miệng!
Cách làm cá nục cuốn bánh tráng hấp dẫn, lạ miệng
Nguyên liệu:
- Cá nục tươi: 500 gram
- Rau muống: 1 bó
- Ớt tươi: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá
- Hành tím
- Bánh tráng cuốn
- Nước mắm
- Gia vị: đủ
- Đường, muối, tiêu, bột nêm
- Gừng tươi
- Chanh tươi: 1 quả
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng
Sơ chế
Bước 1: Cá nục dù con to hay nhỏ thì bạn cũng phải rửa sạch, bỏ ruột, bỏ mang cá. Bạn có thể chà sát bằng muối để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tiếp theo chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm muối, tiêu, gừng thái sợi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, tỏi và ớt băm, hành tím và hành lá băm, trộn đều rồi cho cá vào ướp khoảng 10 phút.
Sơ chế cá nục
Bước 2: Rau muống khi ăn với cá nục cuốn bánh tráng Đà Nẵng bạn cần ngắt bỏ bớt lá, chỉ lấy phần cọng và đầu lá non, đây là điều bạn phải nhớ. Sau khi nhặt lá xong thì trụng qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Rau muống chỉ giữ cọng và đầu ngọn
Chế biến
Bước 3: Chỉ phần sơ chế mới khó, bây giờ bạn chỉ cần chuẩn bị nồi hấp, xếp toàn bộ cá vào trong nồi và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Tới khi cá dậy mùi thơm, cá chín mềm là xong rồi đấy.
Ăn cá nục cuốn bánh tráng Đà Nẵng như thế nào?
Sau khi hấp cá xong, bạn bày biện cá, bánh tráng, rau muống ra dĩa, chuẩn bị thêm một tô nước to để nhúng bánh tráng.
- Bây giờ bạn nhúng tay vào tô nước và thoa đều lên bánh tráng, bạn không nên nhúng bánh tráng thẳng vào nước vì dễ làm bánh tráng quá mềm, nát.
- Trải bánh tráng ra, gắp cá nục vào, cho thêm rau muống và cuộn lại. Món này khi ăn chấm với mắm nêm cực kì ngon, nhưng nếu bạn không có mắm nêm hoặc không thích thì ăn cùng với nước mắm cũng được.
Ăn cũng phải đúng cách
Pha nước mắm
Nếu không thích mắm nêm, bạn hãy pha nước mắm theo công thức dưới đây để có thể thưởng thức món cá nục hấp cuốn bánh tráng đúng chuẩn Đà Nẵng nhé.
- Chuẩn bị bát, cho vào 2 muỗng lớn nước mắm ngon, vắt một ít nước cốt chanh vào, thêm 2 muỗng nhỏ đường và 2 muỗng lớn nước lọc. Khuấy cho nguyên liệu hòa tan vào nhau thì cho thêm ít tỏi băm, ớt băm, gừng sợi vào nữa là xong.
Đừng quên chuẩn bị nước chấm ngon
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã hoàn thành món cá nục hấp cuốn bánh tráng Đà Nẵng rồi đó, khá đơn giản phải không nào. Cá tươi ngon, ngọt và béo, kết hợp với cọng rau muống và bánh tráng dai dai sẽ làm vị giác của bạn được kích thích cực độ. Mà chi phí để thực hiện món ăn này cực kì rẻ nữa. Hãy cùng Hanami Hotel chuẩn bị để đãi bạn bè, người thân vào dịp cuối tuần nhé.
Lời kết
Chỉ cần làm theo hướng dẫn để có được món bánh tráng cuốn cá nục thơm ngon. Đà Nẵng là thành phố gần biển do đó có nguồn hải sản tươi ngon. Bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon và tươi nhất.
