Nếu bạn yêu thích hương vị đặc trưng của ốc hấp sả, bạn không cần phải đến quán để thưởng thức món ăn này. Đảo Hải Sản sẽ hướng dẫn bạn cách làm các loại ốc hấp sả ngon lành tại nhà.
Nguyên liệu làm món ốc hấp sả:
- Ốc sống (có thể chọn ốc hương, ngao 2 cồi, tu hài, vẹm xanh...)
- Sả 100gr, gừng, ớt, chanh, tỏi 1 củ, lá chanh một nắm
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, ớt bột
Cách làm ốc hấp sả:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm ốc trong nước gạo và thêm vài lát ớt trong 5 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.
- Rửa ốc lại với nước muối 2-3 lần.
- Đặt ốc vào nồi hấp cùng tỏi giã dập, gừng, và lá chanh vò nát để ốc sạch và thơm ngon. Hấp ốc khoảng 2 phút và tắt bếp, vớt ốc ra.
Bước 2: Chế biến món ăn
- Đặt ốc sau khi sơ chế vào nồi luộc và thêm sả để khử mùi. Đập dập và lót sả ở đáy nồi để mùi sả lan tỏa đều.
- Thêm nước lọc, một ít ngừng, và ớt sắc để gia tăng hương vị.
- Luộc ốc với lửa vừa từ 10 phút là đã có thể thưởng thức.
Ảnh minh họa: Các món ốc hấp sả thơm ngon tại nhà.
Ốc hấp sả có thể được thưởng thức với muối chấm, và bạn có thể thêm muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Hoàn thành và bài trí món ăn
- Đặt ốc lên dĩa và chuẩn bị muối chấm để ăn kèm.
Bước 4: Làm nước chấm ốc hấp sả
- Trộn đều các nguyên liệu như đường, nước mắm, nước lọc, cốt chanh, gừng, sả, ớt, và lá chanh cắt sợi để tạo nên một chén nước chấm thơm ngon và đậm đà.
Hướng dẫn sơ chế ốc nhanh
- Ngâm ốc trong nước và thêm vài lát ớt và muối để làm sạch ốc.
- Ngâm ốc ít nhất 30 phút để ốc nhả cát và cặn. Tốt nhất là ngâm từ 5 tiếng hoặc qua đêm.
- Rửa lại ốc với nước trước khi chế biến.
Một mẹo nhỏ là nấu chín ốc trước để ốc thấm gia vị một cách dễ dàng khi xào, rang hoặc chế biến với các thành phần khác.
Mua ốc tươi sống ở đâu giao nhanh 2h
Đảo Hải Sản là đơn vị hàng đầu cung cấp hải sản tươi sống tại Việt Nam. Hãy ghé đảo để chọn ốc và đợi Đảo giao hàng tận nơi chỉ trong vòng 2 giờ.
Hiện tại, sản phẩm ốc của Đảo đã có mặt tại các cửa hàng, siêu thị hải sản lớn như Lotte Mart, VinMart và AEON.
Hoặc bạn có thể mua trực tiếp trên Website của Đảo tại đây hoặc qua HOTLINE: 1900.0098 để được hỗ trợ tốt nhất.
Hãy thử làm món ốc hấp sả ngon tại nhà và thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này!
