Cá chép là loại cá nước ngọt, thịt thơm, ít tanh nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn đã biết cá chép nấu gì ngon chưa? Hãy cùng bTaskee tham khảo chi tiết cách chế biến các món ngon từ cá chép dưới đây nào.
Cá chép chiên xù
Cá chép chiên xù vàng giòn, thơm lừng, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Cách chế biến món này khá đơn giản, bạn có thể chiên nguyên con hoặc chiên phần thịt phi lê đều được. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để giúp bạn giải đáp cá chép nấu gì ngon.
Nguyên liệu
- Cá chép miếng phi lê
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Trứng gà
- Sả, thơm, ớt
- Tỏi, giấm
- Gia vị thông dụng
Cách làm món cá chép chiên xù Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép phi lê khi mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó pha loãng giấm, ngâm cá khoảng 10 phút để khử sạch mùi tanh.
- Nếu không có sẵn giấm, bạn có thể dùng nước vo gạo ngâm cá cũng khử mùi khá hiệu quả.
- Sau đó rửa lại cá một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.
- Mang cá ướp với bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và tiêu xay khoảng 30 phút để thấm đều gia vị.
- Thơm gọt vỏ, bỏ lõi, băm nhỏ. Bạn có thể tham khảo thêm cách chọn dứa từ bTaskee để mua được trái tươi ngon.
- Tương tự tỏi, sả, ớt cũng rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên xù cá chép
- Lấy lòng đỏ trứng gà và bột chiên giòn khuấy đều với một ít nước lọc. Lưu ý khuấy thật kỹ để bột không bị vón cục và vừa đủ độ sệt.
- Cho chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn vừa đủ để ngập miếng cá.
- Lăn cá chép qua bột chiên giòn rồi đến một lớp bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu đã nóng già.
- Chiên lửa vừa khoảng 5 đến 7 phút, cá chín vàng đều các mặt thì gắp ra.
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt
- Pha hỗn hợp gồm nước lọc, đường, nước mắm, thơm, sả và giấm rồi cho lên bếp. Đun nhỏ lửa để đường tan hết và hỗn hợp quánh lại.
- Vớt thơm và sả ra khỏi hỗn hợp nước mắm rồi để nguội.
- Cuối cùng cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào là hoàn thành chén nước mắm chua ngọt siêu ngon để chấm cá chép chiên xù.
Cá chép xào dưa
Tiếp theo trong danh sách cá chép nấu món gì ngon, bạn hãy thử cách xào cùng dưa chua. Món này khá dễ làm, hương vị chua cay hài hòa và cực kỳ bắt cơm. Tuy nhiên, bạn cần chọn loại dưa muối vừa chín tới, không bị quá mặn và khú.
Nguyên liệu làm món cá chép xào dưa
- Cá chép phi lê
- Dưa chua
- Cà chua
- Hành tím, nước cốt chanh, hành lá và ngò
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến món cá chép xào dưa Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép rửa với muối hạt. Sau đó mang cá ngâm thêm khoảng 10 phút với nước sạch pha nước cốt chanh.
- Vớt cá ra, rửa lại một lần nữa rồi thái thành lát mỏng vừa ăn. Ướp cá chép với hạt nêm, nước mắm.
- Dưa chua mang ngâm với nước khoảng 10 phút rồi rửa nhiều lần để giảm vị mặn.
- Sau đó vắt khô dưa rồi cắt khúc vừa ăn. Phần cuống dưa thì nên chẻ đôi để xào nhanh chín hơn.
- Hành lá và ngò mang rửa sạch, cắt khúc. Hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Xào cá chép và dưa
- Phi thơm ½ lượng hành tím đã chuẩn bị rồi cho cá vào đảo đều, rắc thêm tiêu xay. Cá săn lại thì để ra đĩa.
- Tráng chảo sạch rồi phi thơm số hành tím còn lại. Cho dưa vào xào, thêm chút nước và để lửa liu riu khoảng 10 phút.
- Khi dưa đã chín thì đổ cá vào đảo chung, lưu ý đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
- Cuối cùng rắc thêm hành lá và ngò vào rồi tắt lửa là hoàn thành một trong các món cá chép nấu gì ngon.
Cá chép hấp bia
Cá hấp bia thường được cuốn cùng với bún và một số loại rau sống ăn kèm. Vì thế, khi tìm kiếm cá chép nấu gì cho ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì đây sẽ là sự lựa chọn rất đáng để bạn cân nhắc.
Nguyên liệu
- Cá chép nguyên con
- Rau thì là, hành lá
- 2 lon bia
- Gừng, sả, tỏi, hành tím
- Chanh, ớt, giấm
- Bánh tráng cuốn, bún
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau húng, lá quế, dưa leo, thơm, chuối xanh, cà rốt)
- Gia vị thông dụng
Cách làm cá chép hấp bia Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mang cá chép đi rửa sạch, đánh vảy, cắt mang. Lấy muối và chanh chà khắp mình cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Mổ bụng cá, bỏ nội tạng. Tiếp theo mang cá ngâm với giấm pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
- Gừng, sả, tỏi, hành tím rửa sạch rồi băm nhuyễn. Để lại vài cây sả để hấp cá.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch. Dưa leo, cà rốt bào sợi. Thơm và chuối xanh cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Mang cá chép ướp với nước mắm, muối, tiêu xay, hạt nêm, hành khô, gừng, tỏi đã băm nhuyễn. Dùng tay xoa đều lên thân cá rồi nhét phần gia vị vào bụng cá, để khoảng 30 phút cho thấm đều.
Bước 2: Hấp cá chép
- Cho cá đã ướp vào nồi hấp, thêm vài cây sả, rau thì là, ngọn hành lá.
- Đổ bia vào rồi hấp khoảng 20 đến 30 phút tùy kích thước cá.
- Khi cá gần chín thì cho thêm ớt băm, hấp khoảng 5 phút nữa là xong.
Bước 3: Làm nước mắm chấm cá hấp
- Hoà tan một ít đường với nước ấm, sau đó cho thêm nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp tục cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh.
- Bạn có thể tham khảo tỉ lệ 3 nước lọc - 5 nước mắm - 1 đường - 1 giấm, điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị.
- Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm, khuấy đều.
- Lấy bánh tráng cuốn bún, cá hấp, các loại rau củ, chấm vào chén nước mắm siêu ngon là có thể thưởng thức rồi.
Lẩu cá chép
Nếu đang băn khoăn cá chép nấu gì ngon cho những bữa tụ họp bạn bè thì bạn đừng quên thử món lẩu. Cách nấu đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh, mọi người có thể cùng quây quần chuyện trò bên nồi lẩu nghi ngút thì quá hoàn hảo phải không nào?
Nguyên liệu món lẩu cá chép
- Cá chép giòn
- Xương ống heo
- Cà chua, thơm
- Hành tím, tỏi, gừng, rau thì là
- Mẻ
- Các loại rau ăn kèm (hoa chuối, rau muống, rau cần, cải cúc)
- Bún tươi
- Gia vị thông dụng
Cách nấu lẩu cá chép Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống heo rửa sạch, luộc khoảng 5 phút với gừng rồi rửa lại một lần nữa.
- Cá chép đánh sạch vảy, cắt mang, mổ bụng bỏ nội tạng, chà với muối hột đến khi hết nhớt. Sau đó ngâm với giấm loãng khoảng 10 phút.
- Rửa lại với nước rồi cắt thành 2 hoặc 3 khúc tùy kích thước cây chả.
- Thơm gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn. Cà chua thái miếng cau.
- Rau thì lá rửa sạch cắt khúc. Gừng và tỏi băm nhuyễn.
- Mẻ nghiền nhỏ, thêm chút nước lọc rồi rây để bỏ phần bã, lấy nước cốt.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu
- Cho xương heo vào ninh với nước khoảng 1 tiếng, liên tục vớt bọt để nước dùng trong hơn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua gói gia vị lẩu thì không cần ninh xương lấy nước dùng.
- Lấy một chiếc nồi khác phi thơm hành tỏi băm rồi cho cà chua, thơm và cá vào xào.
- Tiếp đến cho nước mẻ vào, để lửa nhỏ cho cá ngấm vị mẻ chua.
- Cho nước ninh xương (hoặc gói gia vị lẩu) vào, nêm nếm thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng rồi nấu đến lúc sôi.
- Chuẩn bị nồi lẩu hoặc bếp điện, bếp gas mini để ăn lẩu. Ngoài nhúng rau và bún, bạn có thể chuẩn bị thêm hải sản, thịt bò, đậu hũ… ăn kèm.
Cá chép kho tiêu
Với những bạn thích hương vị cơm nhà thì đứng trước câu hỏi cá chép nấu món gì ngon nhất, câu trả lời chắc chắn sẽ là kho tiêu. Cách kho của mỗi vùng miền sẽ có phần khác nhau. Dưới đây là gợi ý từ bTaskee để bạn tham khảo.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép kho tiêu
- Cá chép
- Nước hàng
- Hành tím, tỏi, ớt hiểm
- Hành lá, tiêu sọ
- Gia vị thông dụng
Cách làm cá chép kho tiêu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch với muối, ngâm cùng giấm loãng trong 10 phút.
- Sau đó rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Kho cá
- Xếp cá vào nồi đất, cho nước hàng và một ít nước lọc, thêm ớt băm vào rồi kho nhỏ lửa.
- Kho khoảng 30 - 45 phút, đến khi nước sệt lại thì rắc hành lá vào rồi tắt lửa là xong.
Giữa đời sống hiện đại bận rộn, nếu bạn không có thời gian tự nấu nướng thì đừng quên bTaskee luôn sẵn sàng mang đến dịch vụ nấu ăn gia đình. Những chị Ong khéo léo hàng ngày sẽ chuẩn bị mâm cơm đầy đủ các món ăn bạn yêu thích, giúp bạn và gia đình có những giờ phút quây quần ấm cúng bên nhau.
Tải app bTaskee và trải nghiệm các dịch vụ gia đình chuyên nghiệp ngay hôm nay.
Câu hỏi thường gặp
Trên đây bTaskee vừa cùng bạn tìm hiểu cá chép nấu gì ngon. Hi vọng với các gợi ý này, bữa cơm gia đình bạn sẽ có thêm nhiều món ăn vừa miệng và hấp dẫn.
