Cá chép hấp xì dầu là món ăn truyền thống giàu ý nghĩa của văn hóa tâm linh châu Á. Với vị ngọt đậm đà của xì dầu, hương thơm của thì là, và sự cay nồng của ớt, món ăn mang đến cảm giác ấm lòng và thỏa mãn. Trong những ngày trời mưa hoặc khi thời tiết trở lạnh, chỉ cần một chén cơm nóng kèm với đĩa cá chép hấp xì dầu là đã đủ để bạn cảm nhận sự ấm áp bên trong.
Ảnh: gtnfoods.com.vn
Nguyên liệu cho món cá chép hấp xì dầu
- 1 con cá chép (kích cỡ tùy ý)
- 2/3 chén xì dầu
- 2 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 2 trái ớt
- ½ trái thơm (đã gọt vỏ, bỏ mắt)
- 3-4 cây hành lá
- Vài nhánh thì là
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, chanh, rượu trắng, giấm.
Mẹo chọn cá chép tươi ngon
Khi mua cá chép, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:
- Chọn những con cá chép có mình dài và dày hơn để đảm bảo thịt cá ngon ngọt.
- Tránh mua cá quá nặng ký vì loại này có thể là cá nuôi, thịt không ngọt.
- Ưu tiên chọn cá còn sống thay vì cá đã cắt khúc.
Cách làm cá chép hấp xì dầu đơn giản
Bước 1: Sơ chế cá chép
Trước khi làm sạch vảy, hãy bỏ hết nội tạng cá và chà xát muối hoặc rượu trắng, chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh.
Ảnh: gtnfoods.com.vn
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Bóc vỏ và cắt lát mỏng hành tím.
- Rửa sạch hành lá, chẻ đôi phần củ và cắt khúc dài 3-4cm.
- Rửa sạch thì là và cắt khúc.
- Rửa sạch thơm và cắt thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ, rửa sạch, và cắt sợi chỉ gừng.
Ảnh: gtnfoods.com.vn
Bước 3: Ướp cá
Ướp cá bằng hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước mắm và gừng cắt sợi chỉ. Để cá ướp trong vòng 15-20 phút để món ăn thấm vị.
Ảnh: gtnfoods.com.vn
Bước 4: Hấp cá
- Phi thơm hành tím và đầu hành sau đó cho cá vào xào sơ qua. Sau đó, trút cá ra đĩa lớn.
- Đặt đĩa cá lên xửng hấp trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, nở nắp vung và cho nước tương lên thân cá, hấp thêm 6 phút.
- Tiếp theo, cho thì là và hành lá vào xửng, hấp thêm 10 phút nữa.
Ảnh: gtnfoods.com.vn
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cắt sợi gừng và tỉa hình hoa từ ớt để trang trí trên đĩa cá. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước xì dầu để ăn kèm.
Ảnh: gtnfoods.com.vn
Cá chép và những món ngon khác
Ngoài cá chép hấp xì dầu, bạn còn có thể thử làm một số món ngon khác như:
- Cá chép kho
- Cá chép om dưa
- Cá chép chiên xù
- Cá chép hấp bia
- Cá chép nấu canh chua
- Cháo cá chép...
Với cách làm cá chép hấp xì dầu đơn giản này, bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu nướng và tổ chức một bữa tiệc ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá chép hấp xì dầu thật ngon lành!
