Ngô luộc là một món ăn phổ biến và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, có những điều chúng ta cần lưu ý về cách chế biến ngô để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về việc ăn ngô luộc và những tác hại tiềm ẩn của nó.
Ngô luộc chứa hóa chất
Người ta thường sử dụng pin để làm ngô chín nhanh khi luộc. Tuy nhiên, việc này có thể gây ra các vấn đề về an toàn thực phẩm . Khi lấy ngô từ chợ, hạt ngô có thể không còn tươi và ngon do đã được để lâu. Do đó, nhiều người bán ngô luộc đã thêm pin vào nồi để ngô chín nhanh hơn. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng của ngô mà còn tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe do sử dụng pin và các hóa chất liên quan.
Ngoài ra, ngô luộc buổi sáng có thể dễ bị ôi thiu do hoạt động của vi sinh vật. Vì vậy, một số người bán ngô luộc còn cho muối diêm vào ngô để ngăn ngừa hiện tượng ôi thiu. Tuy nhiên, muối diêm chứa nitrit và nitrat, các chất có thể gây hại cho sức khỏe nếu được sử dụng quá mức.
Không nên ăn ngô luộc vỉa hè, nhất là những hàng quán không sạch sẽ, không uy tín do việc dùng hóa chất khó phát hiện.
Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về công nghệ thực phẩm, muối diêm vẫn được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm, nhưng cần tuân thủ các khuyến cáo về liều lượng sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Việc sử dụng muối diêm trong thực phẩm cũng chỉ được phép trong mức giới hạn quy định và không nên vượt quá liều lượng đã quy định. Nếu sử dụng quá mức, muối diêm có thể gây rối loạn tiêu hóa và tạo ra các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư gan và dạ dày.
Ăn ngô đúng cách
Ngô chứa nhiều chất xơ, kali và các chất chống oxy hóa. Bởi vậy, ngô được coi là nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, cần lưu ý về liều lượng ngô khi ăn để đảm bảo sức khỏe. Chỉ nên ăn một bắp ngô luộc có kích thước vừa phải mỗi ngày, không nên ăn quá nhiều.
Việc ăn quá nhiều ngô có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Ngô có thể kích hoạt bệnh tự miễn và gây khó chịu cho niêm mạc ruột. Protein gluten có trong ngô có thể gây rối loạn hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngô cũng có chỉ số đường huyết cao, có thể chuyển đổi thành đường trong cơ thể và gây ra phản ứng insulin, làm tình trạng viêm trầm trọng. Thậm chí khi ăn ngô sống, có thể gây rối loạn đường ruột và tiêu chảy.
Thực chất ngô không phải là một loại rau mà là một loại ngũ cốc, nên nhiều người thường lầm tưởng rằng ăn càng nhiều càng tốt.
Những người có chức năng tiêu hóa kém, xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản không nên ăn ngô. Ngô cũng không phù hợp cho những người có sức đề kháng kém và lao động chân tay lâu ngày. Người già cũng nên hạn chế ăn ngô, vì chất xơ trong ngô có thể làm tăng gánh nặng cho đường ruột và gây khó tiêu hoặc táo bón. Đối với những người bị thiếu sắt và canxi, axit phytic trong ngô có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt và canxi.
Để bảo vệ sức khỏe, hãy ăn ngô một cách hợp lý và cân nhắc về liều lượng. Hãy tìm hiểu kỹ về cách chế biến ngô và mua ngô từ các nguồn uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nguy hại khôn lường từ món tiết canh lợn.
Những thực phẩm dễ khiến gan nhiễm độc.
Thực phẩm siêu chế biến có thể gây nghiện.
Nguồn: gtnfoods.com.vn
