Gan đóng vai trò quan trọng thế nào đối với sức khỏe?
Gan là cơ quan nội tạng có kích thước lớn nhất trong cơ thể người. Không chỉ vậy, gan đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Gan thực hiện hàng loạt các công việc hàng ngày như sản xuất mật, sản xuất protein, cholesterol có lợi cho cơ thể, lưu trữ các vitamin được hấp thụ vào cơ thể, lưu trữ các khoáng chất có lợi. Ngoài ra, gan còn có nhiệm vụ giải độc, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể sau khi tiếp nhận các loại thực phẩm thông qua quá trình tiêu hóa. Đặc biệt, gan còn giúp phá vỡ cấu trúc và phân giải độc tố trong các loại đồ uống có cồn như bia, rượu để không làm ảnh hưởng đến cơ thể.
Tuy nhiên, theo thời gian, gan sẽ ngày càng suy yếu bởi môi trường, thực phẩm, tuổi tác, lối sống không lành mạnh. Điều này cho thấy việc bảo vệ gan là cực kỳ quan trọng để nâng cao sức khỏe, tăng cường tuổi thọ và phòng tránh các bệnh về gan nguy hiểm. Vậy ăn gì tốt cho gan mà cung cấp dinh dưỡng? Hãy cùng xem danh sách top 20 thực phẩm sau đây.
Top 20 thực phẩm tốt cho gan, thanh lọc cơ thể tốt nhất
1. Bưởi
Bưởi là loại quả vô cùng có lợi đối với gan. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng quả bưởi chứa vitamin C rất cao và cả chất xơ, đặc biệt là chất glutathione, một hợp chất có khả năng chống oxy hóa và phân huỷ kim loại nặng. Ngoài ra, bưởi còn chứa flavonoid có khả năng thanh lọc cơ thể và giải độc gan, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do có hại. Ăn từ 1 đến 2 quả bưởi hoặc uống 2 cốc nước ép bưởi hằng ngày sẽ giúp bảo vệ gan tốt hơn.
Ảnh: Bưởi - Trái cây rất bổ dưỡng
2. Trà xanh
Hoạt chất EGCG (Epigallocatechin Gallate) tự nhiên có trong trà xanh là một polyphenol có khả năng chống lại sự oxy hóa của các tế bào gan vô cùng hiệu quả. Do đó, nồng độ men gan sẽ được điều hòa một cách ổn định, giảm được đáng kể sự tích tụ chất béo trong gan. Từ đó, người bệnh sẽ không bị gan nhiễm mỡ hoặc xơ gan.
Ảnh: Trà xanh giúp giảm mỡ thừa trong gan
3. Củ cải đường
Củ cải đường không thể bỏ qua trong danh sách thực phẩm bảo vệ gan. Chúng chứa hàm lượng flavonoid thực vật và beta-carotene cao có khả năng cải thiện và kích thích các chức năng hoạt động của gan. Ngoài ra, củ cải đường còn rất giàu pectin, một chất giúp giải độc gan hiệu quả.
Ảnh: Củ cải đường - Thực phẩm bổ gan không thể bỏ qua
4. Nho
Trong quả nho và hạt nho có chứa hoạt chất Resveratrol, một chất có nhiều lợi ích sức khỏe. Chất này giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và tổn thương gan, cải thiện các chức năng của gan, hỗ trợ quá trình chuyển hóa và đào thải độc tố tại gan. Ăn hạt nho và uống nước ép nho sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe tốt nhất.
5. Hạt óc chó
Hạt óc chó chứa hàm lượng chất Arginine vô cùng cao nên có thể giúp giải độc Amoniac trong cơ thể. Ngoài ra, hạt óc chó còn chứa lượng glutathione và axit béo Omega-3 cao, giúp hỗ trợ quá trình đào thải độc tố khỏi gan nhanh chóng. Từ đó, tạo nên hệ thống tế bào khỏe mạnh giúp bảo vệ gan tốt hơn.
6. Các loại cá
Các loại cá béo chứa rất nhiều axit béo Omega-3, là axit béo không bão hòa lành mạnh có khả năng kháng viêm và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, các chất béo hữu ích trong cá cũng có lợi đối với gan, giúp ngăn ngừa chất béo có hại tích tụ, duy trì mức enzyme trong gan ở mức bình thường, cải thiện tình trạng kháng insulin ở người bị tiểu đường.
7. Quả bơ
Trong quả bơ rất giàu vitamin C, E và K có khả năng chống oxy cao giúp trung hòa các gốc tự do độc hại có thể gây bệnh và giúp làm lành tổn thương cho gan. Ngoài ra, bơ giàu các chất béo không bão hòa có lợi, có thể thay thế cho các chất béo độc hại ở gan, ngăn ngừa tình trạng tích tụ mỡ ở gan. Chỉ cần ăn từ 1 đến 2 quả bơ mỗi tuần sẽ rất có ích cho gan của bạn.
8. Bột yến mạch
Bột yến mạch rất giàu chất xơ giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn, từ đó khiến quá trình chuyển hóa các chất của gan được dễ dàng, thuận lợi. Ngoài ra, bột yến mạch còn rất giàu Beta-glucan có hoạt tính sinh học cao, có khả năng chống viêm, kháng khuẩn, giảm lượng mỡ thừa trong gan và mỡ bụng hiệu quả. Ăn bột yến mạch hàng ngày là một trong những cách tốt nhất để bảo vệ gan.
9. Quả việt quất
Việt quất chứa đựng hàm lượng chất xơ và kali cao tuyệt vời giúp tăng cường chức năng gan và bảo vệ gan hiệu quả. Nhưng đặc biệt nhất, quả việt quất là một nguồn cung cấp chất Anthocyanin dồi dào cho cơ thể, đây một loại chất chống oxy hóa cao giúp cơ thể chống lại gốc tự do có hại cho gan.
10. Dầu oliu
Dầu oliu hay dầu thực vật nói chung chứa lượng chất béo không bão hòa cao cực kỳ có lợi cho cơ thể. Thường xuyên sử dụng dầu oliu sẽ có tác dụng tốt đối với gan. Một nghiên cứu mới nhất ở động vật của các nhà khoa học tại Tunisia cho thấy dầu oliu còn có khả năng bảo vệ các tế bào gan hiệu quả. Thường xuyên sử dụng dầu oliu sẽ giúp giảm ảnh hưởng của các loại độc tố đối với gan.
11. Rau bina
Rau bina hay rau chân vịt là loại rau có lợi cho sức khỏe. Nó có chứa một loại chất có tên Glutathione có khả năng chống oxy hóa cực cao giúp các chức năng của gan hoạt động tốt, ngăn ngừa các bệnh về gan có thể phát triển. Ngoài ra, rau bina có thể được chế biến thành nhiều món rau trộn, salad,.. giúp cung cấp cho cơ thể nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên vô cùng hữu ích.
12. Tỏi
Tỏi chứa rất nhiều chất Allicin và Selen có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa cao, giúp gan không bị vi khuẩn hoặc các tế bào có hại tấn công. Ngoài ra, các nguyên tố vi lượng khác trong tỏi có thể bảo vệ tế bào gan bằng cách tham gia vào quá trình lọc máu, giúp loại bỏ độc tố trong máu, giảm bớt gánh nặng cho gan khi tiếp nhận máu.
13. Bông cải xanh
Bông cải xanh nếu sử dụng thường xuyên có thể giúp cơ thể tăng hàm lượng Glucosinolate, một loại enzyme tự nhiên có khả năng giải độc cao và đào thải độc tố ra khỏi gan dễ dàng. Từ đó, ngăn ngừa nguy cơ ung thư gan hoặc gan nhiễm mỡ.
14. Trái atiso
Trái atiso được xem là loại thảo dược rất tốt cho gan, giúp mát gan, hỗ trợ giải độc và thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy tác dụng bảo vệ và tái tạo các tế bào gan bị tổn thương để giúp phục hồi chức năng gan. Đó là bởi atiso sở hữu hai hoạt chất là Cynarin và Silymarin vô cùng có lợi cho gan cũng như cơ thể. Hãy sử dụng trà atiso hàng ngày để bảo vệ gan tốt hơn.
15. Dứa
Dứa rất giàu vitamin C vô cùng có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, trong dứa còn có một loại enzyme có tên Bromelain có khả năng phân hủy protein, hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn, loại bỏ các độc tố gây hại cho gan, thanh lọc và làm sạch cơ thể hiệu quả.
16. Củ nghệ
Nghệ vốn là vị thuốc dân gian được dùng để chữa trị các bệnh lý về gan. Đó là do trong nghệ có chứa Curcumin, một hoạt chất có khả năng kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên, làm lành các tổn thương tế bào gan khi mắc bệnh và giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Ngoài ra, nghệ còn giúp hạ lipid máu, giảm đáng kể tỷ lệ tích tụ chất béo trong gan gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.
17. Cà chua
Lycopene trong cà chua được đánh giá cao bởi khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh cho gan hiệu quả. Ngoài ra các hoạt chất trong cà chua còn giúp gan khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa tổn thương, giảm thiểu mỡ thừa tích tụ ở gan. Theo phát hiện được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Phòng ngừa Ung thư, việc sử dụng lượng lớn cà chua và các sản phẩm như sốt cà chua, nước ép sẽ giúp giảm nguy cơ hình thành bệnh ung thư gan.
18. Táo
Táo là trái cây giúp thải độc gan vô cùng hiệu quả bởi vì nó sở hữu các chất dinh dưỡng vô cùng hữu ích trong việc giải độc tố ở gan. Trong nước ép táo có chứa Acid malic có khả năng hòa tan sỏi mật. Ngoài ra, táo còn chứa một loại chất xơ có tên là Pectin, chất có tác dụng giúp gan đào thải các kim loại nặng có trong các loại thực phẩm ra khỏi cơ thể.
19. Hạnh nhân
Hạt hạnh nhân rất giàu vitamin E cùng với các chất béo không bão hòa có lợi đối với sức khỏe. Sử dụng hạnh nhân trong các món salad hoặc trong sô cô la sẽ giúp giảm mỡ thừa trong gan, giải độc và kháng viêm cho gan tốt hơn. Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn có lợi cho hệ tim mạch.
20. Chanh
Chanh là loại quả chứa rất nhiều vitamin C và Acid citric. Do đó, uống nước chanh chính là một cách để giúp bạn có thể giải độc gan hiệu quả. Hãy sử dụng một cốc nước chanh hàng ngày để thanh lọc cơ thể, từ đó bảo vệ gan hiệu quả hơn.
Danh sách thực phẩm trên là những lựa chọn tốt nhất để bảo vệ gan và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần tránh xa một số loại thực phẩm không tốt cho gan như đồ ăn nhanh chứa nhiều dầu mỡ, đồ ngọt, rượu, bia và thực phẩm nhiều muối. Việc duy trì một chế độ ăn lành mạnh và cân bằng rất quan trọng để giữ cho gan của chúng ta luôn khỏe mạnh.
Thông tin được tham khảo từ:
- What foods protect the liver? - Medical News Today, ngày 6/12/2018.
- 11 Foods That Are Good for Your Liver - HealthLine, ngày 21/7/2017.
