Cơm chiên trứng, hay còn được gọi là cơm rang trứng, là món ăn quen thuộc với mọi người. Bạn có thể chế biến cơm chiên theo nhiều cách khác nhau và dưới đây là 9 công thức đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được.
Cách Chọn Trứng Gà Tươi Ngon Để Chiên Cơm
- Khi mua trứng, bạn cần chú ý đến phần vỏ. Thông thường, trứng tươi và ngon sẽ có phần vỏ phủ một lớp phấn trắng ở bên ngoài. Khi sờ, vỏ trứng sẽ hơi ram và khá nặng tay.
Mua trứng gà ta tươi ngon để rang cơm
-
Hãy cầm trứng lên và lắc nhẹ để biết trứng mà bạn mua có phải loại tươi ngon hay không. Thông thường, trứng ngon sẽ không có tiếng kêu, còn trứng để lâu sẽ có tiếng động.
-
Loại trứng gà tẩy trắng sẽ có màu hơi phớt phớt hồng, vỏ xù xì do được ngâm qua axit acetic. Còn trứng gà ta sẽ có màu trắng tự nhiên, vỏ không quá nhẵn cũng không quá sần sùi.
1. Cách Làm Cơm Chiên Trứng Ngon Đơn Giản
Nguyên liệu làm cơm chiên trứng đơn giản:
- 1 bát cơm trắng
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, hành tím
- Xì dầu hoặc nước mắm, tiêu, bột ngọt
Lưu ý: Cơm khô chiên sẽ tơi cơm hơn, không bị bám dính vón cục.
Nguyên liệu cần có để làm cơm chiên
Hướng dẫn làm cơm rang trứng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng đánh tan trong 1 bát (đánh tan trứng để khi rang trứng quyện vào cơm)
- Hành lá thái nhỏ, hành tím băm nhỏ
Trứng đánh tan, hành thái nhỏ
Bước 2: Làm cơm chiên trứng
- Đun nóng một xíu dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cơm vào đảo thật đều khoảng 3 phút.
- Đổ trứng đã đánh bông vào dùng đũa khuấy đều cho trứng và cơm bám vào với nhau. Đảo cho đến khi trứng khô, bám hoàn toàn vào cơm (khoảng 1 phút) thì cho xì dầu hoặc nước mắm, bột ngọt (độ mặn nhạt theo khẩu vị), đảo thật đều thêm 1 phút nữa thì rắc xíu tiêu, hành lá vào đảo đều là được.
Nếu thích ăn cơm rang giòn thì chiên lâu thêm một chút, thấy hạt cơm săn hẳn lại thì dừng.
Cơm chiên trứng đơn giản, dễ làm
Hoàn thành
Món cơm này ngon nhất khi thưởng thức nóng. Có thể ăn thêm cùng với chút dưa góp chua ngọt rất thơm ngon và dễ ăn.
2. Thơm Ngon Cơm Chiên Trứng Muối
Cơm chiên trứng muối cũng là một lựa chọn dành cho các chị em để có bữa sáng nóng hổi hấp dẫn.
Nguyên liệu làm cơm rang trứng muối:
- 1 bát cơm nguội
- 3 lòng đỏ trứng muối, 1 quả trứng gà
- 2 cây lạp xưởng, 1 quả ớt, 1/2 củ hành tây, 2 tép tỏi, hành lá
- Tiêu, bột nêm
Trứng muối và cơm nguội là 2 thành phần không thể thiếu
Cách làm cơm chiên trứng muối
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng muối hấp 7 phút rồi dùng thìa tán nhuyễn.
- Hành tây, hành lá, tỏi, ớt thái nhỏ.
- Lạp xưởng 1 cây thái lát, 1 cây thái hạt lựu
Bước 2: Rang cơm trứng muối
-
Cho cơm, lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn, trứng gà, xíu bột nêm vào 1 âu rồi đảo thật đều.
Trứng muối dầm nhuyễn -
Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn rồi cho hành, tỏi, ớt vào xào thơm, sau đó cho lạp xưởng vào đảo 4 - 5 phút.
-
Cuối cùng cho âu cơm vào rang cho đến khi cơm tơi, khô, săn hạt lại thì cho thêm xíu hành lá, hạt tiêu vào đảo đều, tắt bếp.
Rang cho đến khi cơm săn lại, các nguyên liệu đảo đều
Cơm rang trứng muối cho ra đĩa vàng ươm, ăn cùng với vài lát dưa chuột vừa đơn giản mà lại đủ dinh dưỡng.
Đĩa cơm rang trứng muối vàng ươm, thơm ngon
3. Cách Làm Cơm Chiên Trứng Tỏi
Cơm rang trứng tỏi thơm, dễ làm và đặc biệt tỏi rất tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng.
Nguyên liệu làm cơm rang trứng tỏi
- 1 bát cơm trắng
- 1 quả trứng gà, 1 quả trứng vịt
- 100g tép tỏi đập dập, 10g tỏi xay
- Hành lá thái nhỏ
- Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Nguyên liệu cần có để làm cơm chiên
Các bước làm cơm chiên trứng tỏi
Bước 1: Tráng trứng
- Đập trứng gà ra bát đánh bông.
- Cho xíu dầu ăn vào chảo tráng đều rồi cho trứng gà vào tráng thật mỏng rồi cuộn trứng tại, đảo cho chín vàng.
- Trứng chín cho ra thớt thái sợi nhỏ.
Trứng rán thái sợi nhỏ
Bước 2: Chiên tỏi vàng giòn
- Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu ăn rồi cho tép tỏi đập dập vào chiên cho đến khi tỏi vàng ươm thì vớt ra. Chú ý đảo đều tay để tỏi không bị cháy.
Khi chiên tỏi nên đảo đều để không bị cháy
Bước 3: Làm cơm chiên trứng tỏi
- Chảo dầu chiên tỏi vừa xong giữ lại 1/2 lượng dầu ăn rồi cho tỏi xay vào phi thơm rồi đập trứng vịt vào đảo thật nhanh tay cho trứng tan đều rồi cho cơm vào đảo đều.
- Chiên cơm trứng đến khi cơm tơi, săn lại, hạ lửa rồi cho xíu hạt nêm đảo đều.
- Tăng lửa lên, cho tỏi chiên vào tiếp tục chiên, cho thêm xíu nước mắm vừa ăn để cơm chiên được thơm hơn, đảo thật đều tay 1 - 2 phút nữa thì cho hành lá, tiêu xay vào đảo đều là được.
Cơm rang trứng tỏi vàng ươm đẹp mắt
Món cơm này có hương vị thơm ngon đặc biệt từ tỏi, và cơm rang được bơi trong trứng thơm ngậy. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời.
4. Cơm Chiên Trứng Xúc Xích
Cơm chiên trứng xúc xích được trẻ em rất thích. Các mẹ có thể làm món này cho bé vào buổi sáng để bé ăn thun thút.
Nguyên liệu làm cơm rang trứng xúc xích:
- 1 bát cơm nguội
- 1 cây xúc xích
- 1/2 củ hành tây, 1/2 cái bắp, 1/2 củ cà rốt luộc chín, hành lá
- 2 muỗng sốt cà chua, 1/2 muỗng cafe muối, 1 thìa tỏi băm, hạt tiêu xay
Trứng muối và cơm nguội là 2 thành phần không thể thiếu
Cách làm cơm chiên trứng xúc xích
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây rửa sạch thái hạt lựu
- Xúc xích thái nhỏ hạt lựu.
- Bắp tách lấy hạt, cà rốt đã luộc chín thái nhỏ hạt lựu.
Bước 2: Rang cơm trứng xúc xích
- Phi thơm tỏi xay với dầu ăn rồi cho hành tây, cà rốt, bắp vào xào thơm rồi cho xúc xích vào xào.
- Cho cơm vào chảo đang xào xúc xích đảo thật đều tay cho đến khi cơm tơi xốp.
- Cho nước sốt cà chua, muối vào cơm chiên đảo đều tay, nêm nếm cho vừa ăn, hạt cơm săn lại, cho hành lá thái nhỏ vào đảo thật đều.
Xào sơ xúc xích rồi trút cơm vào trộn cùng
Cơm rang xúc xích màu đẹp mắt, xanh, đỏ và đậm đà rất dễ ăn. Nếu chiên cơm trứng xúc xích cho trẻ em thì không cho hạt tiêu xay. Nếu
