Chọn đúng loại thịt để làm món ăn này
Để làm món bò bít tết ngon mềm, một trong những yếu tố quan trọng nhất là chọn đúng loại thịt. Có nhiều loại thịt phù hợp để làm món bò bít tết như phi lê thăn nội (tenderloin), đầu thăn ngoại (ribeye), thăn ngoại (triploin) và lõi nạt vai (top blade). Nếu sử dụng bò Việt, bạn nên chọn phi lê thăn nội, nhưng đùi bít tết hay thăn lưng cũng có thể được sử dụng, mặc dù chúng sẽ rất dai.
Hình ảnh minh họa
Cắt đúng thớ thịt
Bước tiếp theo là cắt thịt đúng chiều và đúng thớ. Đối với bò phi lê, chúng ta cần bỏ hết lớp gân và mỡ bên ngoài trước khi cắt ngang, không cắt theo chiều dọc của thịt. Độ dày của miếng thịt nên từ 2 đến 4 cm.
Cách ướp gia vị nào trước nào sau
Việc chọn loại gia vị ướp cũng rất quan trọng. Trong ẩm thực Việt Nam, chúng ta thường sử dụng nhiều gia vị như đường, muối, bột ngọt, nước mắm... Trong khi đó, ẩm thực Âu thường ít dùng gia vị hơn, chỉ sử dụng muối, tiêu và một số loại lá thảo mộc như lá hương thảo, lá thyme, lá oregano và bột ớt ngọt paprika để tạo màu sắc.
Để ướp gia vị một cách hợp lý, nên ướp gia vị nhẹ trước, sau đó là gia vị nặng. Ví dụ, ướp đường và bột ngọt trước, sau đó là muối hoặc nước mắm. Bạn cũng có thể tạo thành một hỗn hợp gia vị rồi ướp đều lên miếng thịt. Tuy cách này đơn giản, nhưng cần thời gian tẩm ướp lâu hơn.
Hình ảnh minh họa
Thời gian ướp bao lâu?
Thời gian ướp cũng quan trọng để thịt thấm gia vị đều. Thông thường, mỗi món ăn cần từ 30 đến 45 phút ướp. Nhưng đối với món bò bít tết, chúng ta cần nhiều thời gian hơn, ít nhất là 60 phút, hoặc có thể ướp qua đêm tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt.
Lửa phải đủ nóng, tất cả sẽ tạo nên một món beefsteak thơm ngon hoàn hảo
Một yếu tố quan trọng cuối cùng là độ nóng của lửa khi chế biến. Đối với món xào, chảo phải thật nóng và sử dụng dầu ăn để tránh thịt bị dính. Nếu xào bò, tốc độ chế biến phải nhanh, chảo phải nóng để miếng thịt lăn lộn trong chảo mà không bị dính. Đối với món beefsteak, chảo nướng phải đủ nóng để tạo ra vân sọc trên miếng thịt và mang lại màu sắc đẹp.
Lưu ý: Nếu chảo nướng không đủ nóng, miếng thịt bò sẽ bị dính khét, không tạo được vân sọc và thịt sẽ khô đi, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Và để làm món bò bít tết ngon mềm hơn, bạn có thể sử dụng một ít bột nổi như baking soda, soda bột... nhưng cần đảm bảo chúng đáp ứng tiêu chuẩn sử dụng trong thực phẩm .
Cuối cùng, để thưởng thức một miếng bò bít tết ngon, bạn cần chọn đúng loại thịt, ướp gia vị đúng cách và ướp đủ thời gian để thịt thấm đều.
Hình ảnh minh họa
Combos bít tết bò Mỹ siêu ngon ưu đãi
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức một số combos bít tết bò Mỹ siêu ngon với ưu đãi hấp dẫn.
Cách để ăn miếng bò bít tết đúng chuẩn
Cuối cùng, không quên học cách ăn miếng bò bít tết đúng chuẩn để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này.
