Hành lá là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, hành lá dễ bị hỏng nhanh chóng. Ở đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 5 cách bảo quản hành lá để giữ cho nó tươi lâu hơn.
Nhúng Vào Nước Muối Rồi Bảo Quản
Khi mua hành lá về, hãy nhặt sạch lá thối hỏng, vàng úa để tránh làm lây bệnh cho các lá còn lại. Bạn cũng nên để lại rễ hành đừng nhặt bỏ.
Để nhúng hành lá, chuẩn bị một chậu nước sạch, sau đó cho một thìa muối vào và khuấy đều để muối tan. Muối có tác dụng diệt khuẩn rất tốt, do đó, việc cho muối vào nước này giúp hành lá vừa sạch lại lâu thối hơn. Tiếp theo, nhúng phần gốc của hành vào trước và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Bạn cũng có thể thêm baking soda vào nước này để hiệu quả tốt hơn.
Sau 5 phút, tiếp tục ngâm cả phần lá vào và ngâm thêm một lúc. Sau đó, thay nước sạch và cho một thìa baking soda vào chậu mới. Sau đó, đặt phần thân hành vào và ngâm trong 5 phút. Baking soda sẽ giúp làm sạch những bụi bẩn và đất bẩn bám trên thân hành. Sau 5 phút, vớt hành ra và dùng khăn giấy thấm khô. Lưu ý, không để hành còn ẩm ướt, nếu còn dư ẩm, hành lá sẽ bị thối.
Sau khi đã sơ chế xong, bạn có thể bắt đầu bảo quản hành lá:
- Bảo quản trong ngăn mát: Dùng màng bọc thực phẩm để bọc hành lại, đặc biệt quấn chặt phần rễ, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bạn giữ tươi hành từ 1-2 tuần.
- Bảo quản trong ngăn đá: Cắt bỏ rễ của hành lá và dùng dao sắc để xắt nhỏ hành tùy theo mục đích sử dụng. Bạn cũng có thể cắt chúng thành các đoạn dài 3cm nếu sử dụng để làm món xào. Chuẩn bị 1 túi nilon sạch, cho hành vào túi, gạt hết không khí trong túi ra, sau đó buộc chặt túi lại để tránh mất độ ẩm của hành đồng thời ngăn cho hành bắn mùi ra ngoài, làm ảnh hưởng tới tủ lạnh. Cuối cùng, đặt túi hành lá vào ngăn đá tủ lạnh và bảo quản. Bạn có thể trữ bao nhiêu tùy thích và hành sẽ được bảo quản theo cách này trong cả nửa năm. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy hành ra và nấu ăn ngay mà không cần rã đông.
Nếu bạn không muốn dùng túi nilon, bạn có thể thay thế bằng hộp giữ tươi hoặc chai nhựa rồi để trong ngăn đá và sử dụng dần.
Thuỷ Canh
Cách này đòi hỏi bạn phải nhẹ tay để không làm hỏng bộ rễ của hành. Đầu tiên, cho cây hành vào chai thủy tinh. Sau đó, đổ một ít nước vào và cho một ít đường vào. Nước trong lọ sẽ giúp hành tươi lâu và có thể sinh trưởng và phát triển. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ hành tươi lâu trong 1 vài tháng. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần tỉa lấy số lượng hành mong muốn. Tuy nhiên, chú ý rằng nước trong lọ thuỷ canh rất dễ bị hôi, vì vậy bạn nên thay nước 2-3 lần mỗi tuần.
Hành lá đã được nhúng vào nước giúp bảo quản lâu hơn
Trồng Trong Chậu
Nếu nhà bạn có ban công, bạn có thể trồng hành lá vào các thùng xốp hoặc chậu cây cảnh. Việc trồng hành lá sẽ giúp nó tươi lâu hơn và bạn có thể thu hoạch khi cần.
Trồng hành lá trong chậu giúp bảo quản lâu hơn và thu hoạch khi cần
Cho Hành Lá Vào Cốc Nước Rồi Để Tủ Lạnh
- Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch hành lá.
- Đổ nước vào cốc, mực nước cao tầm 4cm.
- Sau đó, cho hành lá vào ly và cắm phần gốc xuống.
- Đậy cốc hành lá bằng túi ziploc lớn.
- Tiếp theo, đặt cốc trong tủ lạnh của bạn.
Bằng cách này, hành lá sẽ tươi từ 2 đến 4 tuần, phụ thuộc vào tình trạng hành lá khi bạn mua lần đầu.
Hành lá được bảo quản trong cốc nước và tủ lạnh
Bảo Quản Hành Bằng Khăn Giấy Và Túi Ziploc
- Sau khi rửa sạch hành lá, hãy để hành khô hoặc để ráo hành càng nhiều càng tốt.
- Tiếp theo, cắt hành lá và tách phần xanh và phần trắng.
- Lấy 2 mảnh khăn giấy và bọc một nắm phần màu xanh lá cây trong đó. Đặt chúng trong một túi ziploc lớn. Đẩy không khí ra khỏi túi ziploc và đóng túi kín lại.
- Lấy 1 mảnh khăn giấy và bọc một ít phần trắng trong đó. Đặt chúng vào một túi ziploc khác. Đẩy không khí ra khỏi túi ziploc và đóng túi kín lại.
- Đánh dấu và ghi ngày tháng trên túi ziploc. Như vậy, bạn sẽ biết chúng là gì và khi nào bạn nên sử dụng.
- Tiếp tục làm tương tự với số hành lá còn lại. Bằng cách này, hành lá có thể được bảo quản từ 2-4 tuần, tùy thuộc vào tình trạng hành lá khi bạn mua.
Hành lá được bảo quản bằng khăn giấy và túi ziploc
Qua bài viết này, chúng tôi hy vọng bạn đã tìm thấy các cách bảo quản hành lá đơn giản và hiệu quả. Hãy áp dụng những phương pháp này để giữ cho hành lá tươi lâu và sử dụng khi cần thiết.
