Kẽm là một khoáng chất quan trọng giúp duy trì các hoạt động của cơ thể. Để đáp ứng nhu cầu kẽm hàng ngày, chúng ta cần sử dụng các thực phẩm giàu kẽm. Dưới đây là 10 thực phẩm giàu kẽm mà không phải ai cũng biết.
Vai trò của kẽm đối với sức khỏe
Kẽm đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động của cơ thể. Nó giúp kích thích trẻ ăn ngon miệng, phát triển tốt và hỗ trợ hệ miễn dịch. Kẽm cũng tham gia vào quá trình sản xuất tinh trùng và các loại hormone sinh dục. Hơn nữa, nó còn có khả năng kích hoạt hơn 300 loại enzyme và duy trì cấu trúc protein, điều hòa hoạt động gen.
Những thực phẩm giàu kẽm
1. Hàu
Hàu là một trong những loại thực phẩm giàu kẽm nhất. Trong hàu, chúng ta có thể hấp thu hiệu quả thành phần kẽm. 3 con hàu lớn đã đáp ứng đủ nhu cầu kẽm hàng ngày cho người trưởng thành. Tuy nhiên, khi ăn hàu, chúng ta cần chú ý chế biến kỹ để tránh nhiễm vi khuẩn và nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
2. Tôm, cua, động vật có vỏ
Tôm, cua và các loại động vật có vỏ như nghêu, sò, ốc... cũng là các loại thực phẩm giàu kẽm. Chúng cũng cung cấp canxi và một số loại chất khoáng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với các loại hải sản, hãy tránh sử dụng những loại thực phẩm này.
3. Trứng
Trứng là một nguồn dinh dưỡng cao và giàu kẽm. Mặc dù hàm lượng kẽm trong trứng không cao nhưng cơ thể dễ hấp thu kẽm từ trứng qua quá trình tiêu hóa. Đối với phụ nữ mang thai, khuyến nghị sử dụng 3-4 quả trứng mỗi tuần để bổ sung chất dinh dưỡng.
4. Thịt và nội tạng động vật
Thịt động vật cung cấp chất đạm, các loại dinh dưỡng và vitamin nhóm B. Thành phần kẽm có trong thịt động vật khác nhau. Nội tạng động vật như tim, gan, cật... cũng là các thực phẩm giàu kẽm. Tuy nhiên, nội tạng động vật cũng có nhiều cholesterol, do đó cần sử dụng một cách hợp lý.
5. Sữa và các chế phẩm từ sữa
Sữa và các chế phẩm từ sữa như phô mai, yaourt cung cấp chất dinh dưỡng đa dạng. Chúng không chỉ giúp cung cấp kẽm, mà còn cung cấp protein, canxi, và vitamin D giúp hình thành xương. Đối với trẻ em dưới 6 tháng tuổi được nuôi bằng sữa mẹ, sữa mẹ có thể đáp ứng đủ nhu cầu kẽm.
6. Đậu hạt và ngũ cốc
Các loại đậu hạt, ngũ cốc cũng là những thực phẩm giàu kẽm. Đậu hạt và ngũ cốc cung cấp nhiều kẽm, đặc biệt là ở mầm và phần cám. Tuy nhiên, chúng nên được chế biến một cách đơn giản để tránh mất kẽm.
7. Rau xanh
Rau xanh cũng là nguồn cung cấp kẽm cho cơ thể. Tuy nhiên, cơ thể chỉ hấp thu khoảng 5% lượng kẽm từ rau xanh. Rau xanh cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B, C và là một phần quan trọng trong chế độ ăn chay.
8. Trái cây
Các loại trái cây như ổi, mít, Xoài chín, chuối tiêu cũng chứa nhiều kẽm. Trái cây cũng cung cấp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
9. Khoai củ
Khoai củ cũng là một nguồn kẽm tốt. Một số loại khoai củ cung cấp kẽm bao gồm khoai mỡ, khoai tây, khoai lang.
10. Chocolate đen
Chocolate đen chứa nhiều kẽm và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Một số chuyên gia khuyến nghị sử dụng khoảng 100g chocolate đen mỗi ngày để bổ sung kẽm.
Đây là 10 thực phẩm giàu kẽm mà ít người biết đến. Nếu cần, bạn có thể sử dụng viên bổ sung kẽm, nhưng hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn để đảm bảo sức khỏe của mình.
