1 bát phở bao nhiêu calo? 7 Cách chế biến phở thơm ngon bạn không nên bỏ qua

Phở - một món ăn truyền thống của người Việt Nam đã trở thành di sản ẩm thực nổi tiếng trên toàn thế giới. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, phở đã thu hút cả người Việt và du khách quốc tế. CNN đã xếp hạng phở là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Nhưng bạn có biết 1 bát phở bao nhiêu calo không? Hãy cùng tìm hiểu để biết thêm thông tin này.

Nguồn gốc lịch sử của phở

Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội và Nam Định. Từ Hà Nội, phở bò ban đầu chỉ bán trên gánh rong buổi tối hoặc tại các quầy hàng nhỏ. Ở Nam Định, hương vị phở đậm đà đã được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác trong dòng họ Cồ.

Phở đã phổ biến từ những năm đầu thế kỷ 20 và được lưu truyền khắp mọi vùng miền Việt Nam. Dù trong thời kỳ bao cấp, phở không có thịt bò hay gà, người ta chỉ ăn phở với cơm nguội. Ngày nay vẫn còn một số người lớn tuổi ăn phở cùng cơm nguội như một phần của nền văn hóa ẩm thực.

Sau khi kinh tế phục hồi, phở đã phát triển mạnh mẽ trong nước và trở thành một món ăn quốc tế. Người Việt sống ở nước ngoài đã mở cửa hàng phở ở Mỹ, Anh, Pháp, Đức... Bát phở được tính theo nhiều đơn vị tiền tệ trên thế giới. Điều này cho thấy phở đã trở thành một phần không thể thiếu của nền ẩm thực và văn hóa Việt Nam trên toàn thế giới.

Phở là món ăn truyền thống của người Việt Nam.

Phở có bao nhiêu loại? 6 Nguyên liệu chế biến phở

9 Đặc sản phở khắp vùng miền Việt Nam

Hiện nay, phở bò và phở gà là hai loại phở phổ biến nhất với lịch sử lâu đời. Ngoài ra, có nhiều biến thể khác nhau của phở tùy theo vùng miền:

• Phở bò gồm phở Bắc và phở Nam. Phở Nam có công thức nấu và cách ăn khác biệt, thường được kèm với rau sống như húng quế, giá...
• Phở gà xuất hiện từ những năm 1939.
• Phở sốt vang dùng phở kèm thịt bò hầm rượu vang đỏ.
• Phở xào bò được người Hà Nội xào phở cùng thịt bò và rau cải.
• Phở cuốn là bánh phở cuốn cùng rau sống và thịt bò, nổi tiếng ở Ngũ Xã, Hà Nội.
• Phở chiên phồng là bánh phở cắt hình vuông chiên trong dầu, ăn cùng nước sốt bò xào cải.
• Phở chua là đặc sản của tỉnh Lạng Sơn.
• Phở vịt là món ăn nổi tiếng đến từ vùng Cao Bằng.
• Phở trộn là cách chế biến mới lạ, đổi mới khẩu vị.

Phở được làm từ nguyên liệu nào?

Trước khi tìm hiểu 1 bát phở bao nhiêu calo, hãy tìm hiểu về 6 nguyên liệu làm nên món phở thơm ngon:

• Bánh phở: làm từ gạo xay.
• Nước dùng: được nấu từ xương và nước hầm trong thời gian dài, kết hợp với các loại thảo quả và gia vị.
• Thịt: thịt gà, vịt, hoặc bò được nấu, xào, hoặc nướng theo cách khác nhau.
• Hành lá: không thể thiếu trong phở, được cắt nhỏ và chẻ để tăng hương vị.
• Gia vị ăn kèm: ớt chưng, ớt nguyên trái, chanh hoặc giấm tỏi thêm hương vị thơm ngon cho phở.
• Các món ăn kèm: quẩy và trứng chần là những món ăn kèm truyền thống của phở.

Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy các quán phở bò thường có nhiều loại thịt bò để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Thịt bò bao gồm tái băm, tái, tái chín, tái lăn, tái nạm, nạm, gân, sách, bò viên. Phở gà cho phép bạn chọn vùng đùi, lườn, lòng mề gà, trứng non.

1 bát phở bao nhiêu calo?

Để biết được 1 bát phở bao nhiêu calo, hãy xem xét nguyên liệu chính trong phở. 100g phở tươi có khoảng 123 calo. Dưới đây là một số thông tin về số calo trong một số loại phở khác nhau:

• 1 bát phở bò: khoảng 456 calo.
• 1 bát phở gà: tương đương 483 calo.
• 1 bát phở chay: khoảng 160 calo.
• 1 bát phở xào bò: chứa khoảng 600 calo.
• 1 bát phở trộn: cung cấp 390 calo.

Nên lưu ý rằng lượng calo trong phở có thể dao động tùy thuộc vào lượng nguyên liệu trong từng bát phở.

Một điều cần lưu ý là ăn phở có thể làm tăng cân. Vì vậy, hãy hạn chế việc ăn phở quá thường xuyên và nên tập thể dục sau khi ăn phở để đốt cháy calo thừa.

7 Cách làm phở chuẩn hương vị Hà Nội

Sau khi tìm hiểu về số calo trong phở, bạn có thể áp dụng 7 cách làm phở sau đây để cải thiện chất lượng calo trong món ăn:

Phở bò

Nguyên liệu:

• 1kg bánh phở
• 1kg thịt bò (loại mà bạn thích)
• 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 4 củ hành tím
• 2 kg xương ống bò
• Quế, hoa hồi, thảo quả
• Hành lá, giấm tỏi, ớt

Cách làm:

1. Rửa sạch các loại rau. Nướng hành tây, hành tím, gừng.
2. Rang hoa hồi, hoa quế, thảo quả.
3. Rửa sạch xương và thịt bò. Ngâm xương trong nước muối, loại bỏ gân máu.
4. Đun sôi nước, thêm xương và thịt bò, hành tây, hành tím, gừng và túi thảo quả.
5. Vớt thịt bò và để nguội, sau đó thái thành lát mỏng.
6. Chế biến hành lá và thái hành trắng.
7. Bày phở vào bát, trên cùng là thịt bò và rắc hành lá, hành sợi, sau đó chan nước dùng lên trên.

Phở gà

Nguyên liệu:

• 1kg bánh phở
• 1 con gà
• 1 củ hành tây
• 4 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Hoa hồi, quế rang thơm
• Hành lá, rau mùi, giá
• Chanh, 1 quả ớt

Cách làm:

1. Rửa sạch các loại rau. Nướng hành tây, hành tím, gừng.
2. Thái nhỏ hành lá và rau mùi. Thái hành tây thành múi cau.
3. Luộc gà cùng gừng, hành tây, hành tím và gia vị, vớt bọt nổi lên để nước trong. Lọc thịt gà theo từng phần: đùi, ức.
4. Hầm nước dùng gà với hoa hồi, hoa quế, nêm nếm gia vị.
5. Bày phở vào bát, thêm gà, giá, hành lá, rau mùi, sau đó chan nước dùng vào bát và thưởng thức bằng cách vắt thêm ít nước cốt chanh và ớt.

Phở xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 500g sợi phở tươi
• 200g thịt bò thái mỏng
• 300g rau cải ngọt
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ cà chua
• 2 củ hành tím, tỏi
• Hành lá, rau răm

Cách làm:

1. Rửa sạch các nguyên liệu rau. Băm hành tím, thái nhỏ cà chua, hành tây. Cắt rau cải và cà rốt thành sợi to. Băm tỏi.
2. Luộc chín rau cải. Chần phở để sợi phở tơi.
3. Rang tỏi với thịt bò, hạt nêm, gia vị, nước mắm, tiêu và dầu ăn.
4. Xào hành tím cho thơm. Thêm cà chua, cà rốt, hành tây và rau cải, nêm gia vị và đảo đều tay để nguyên liệu chín.
5. Cho thịt bò và bánh phở vào chảo, đảo đều đến khi thịt bò chín là có thể thưởng thức.

Phở cuốn

Nguyên liệu:

• 1kg bánh phở
• 500g thịt bò thái mỏng
• Tỏi đập dập, băm nhuyễn
• Nước chấm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, hạt tiêu, 1 thìa dấm (hoặc chanh), ớt cắt nhỏ, 1 nhánh tỏi băm.
• Rau sống: xà lách, ngò rí

Cách làm:

1. 1/2 tỏi ướp cùng thịt bò, hạt nêm, gia vị, nước mắm, tiêu và dầu ăn.
2. Ngâm rau sống trong nước muối và rửa lại 2 lần với nước sạch.
3. Cho dầu ăn vào chảo, 1/2 tỏi sau khi đập dập phi vàng.
4. Cho thịt bò vào, đảo nhanh tay đến khi thịt tái chín, không nên đảo quá lâu làm thịt bò dai.
5. Trải bánh phở trên đĩa, đặt từng loại rau sống lên trên, cuối cùng là thịt bò, sau đó cuốn đều tay.
6. Chuẩn bị nước chấm: trộn tất cả các gia vị vào một tô nhỏ, ngoáy đều để đường tan, nêm gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Phở chiên phồng

Nguyên liệu:

• 500g bánh phở
• 500g thịt bò thái mỏng
• 1 củ cà rốt thái lát tròn
• 1 bó rau cải thìa rửa sạch
• 1 củ hành tây thái múi cau
• 3 quả cà chua thái múi cau
• 2 củ hành tím, tỏi băm nhỏ
• Hành lá, cần tây rửa sạch và cắt nhỏ

Cách làm:

1. 1/3 tỏi ướp cùng thịt bò, hạt nêm, gia vị, nước mắm, tiêu và dầu ăn.
2. Bắc chảo lên bếp, bật lửa, cho vào chảo ít dầu ăn, bánh phở cắt hình vuông, cho vào chảo chiên đến khi phồng và vàng đều.
3. 1/3 tỏi phi vàng, cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi tái, không nên đảo quá lâu làm thịt bò dai.
4. 1/3 tỏi cùng hành tím phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, sau đó cho rau cải, cà rốt và hành tây nêm nếm gia vị đảo đều tay để nguyên liệu chín.
5. Xếp bánh phở trên đĩa, cho thịt bò lên trên, bày cùng hỗn hợp rau xào chín và hành lá, cần tây.

Phở sốt vang

Nguyên liệu:

• 500g thịt bò có gân thái khúc vừa ăn
• 1kg bánh phở
• 50ml rượu vang đỏ
• Tỏi băm, gừng băm
• 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• Bột bắp

Cách làm:

1. Nấu nước dùng giống với nước dùng phở bò.
2. Sấy tỏi, gừng, thịt bò với nghệ, ngũ vị hương và gia vị.
3. Đun sôi dầu ăn, cho thịt bò vào đảo đều. Sau đó, thêm nước dùng bò và hầm trong 1 tiếng để thịt bò mềm.
4. Hòa tan bột bắp với nước, đổ từ từ vào hỗn hợp bò đồng thời khuấy đều, đun đến khi nước dùng sánh lại.
5. Bày phở vào bát, trên cùng là thịt bò và rắc hành lá, thêm nước dùng sốt vang.

Lưu ý khi ăn phở giảm cân

Để ăn phở nhưng vẫn duy trì hoặc giảm cân, bạn có thể áp dụng các đề xuất sau đây:

• Thay thế sợi phở bằng sợi gạo lứt.
• Hạn chế lượng thịt khi ăn phở.
• Khi chan nước phở, lấy phần nước trong, không lấy phần nước béo do chứa mỡ của xương, tủy hay thịt bò.
• Sử dụng nhiều rau sống để thay thế.
• Hạn chế dầu ăn khi chế biến phở.

Hy vọng những thông tin về 1 bát phở bao nhiêu calo và cách ăn phở hỗ trợ giảm cân sẽ giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn uống của bản thân. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo 7 cách làm món phở chuẩn hương vị Bắc để tận hưởng món ăn thơm ngon này. WheyShop chúc bạn thành công!