Thiếu sắt có thể ảnh hưởng đến sự phát triển về thể chất và trí tuệ của trẻ. Để cải thiện tình trạng này, cha mẹ có thể bổ sung bằng các loại thực phẩm giàu sắt hàng ngày. Vậy bé thiếu sắt nên ăn những gì? Bỏ túi ngay thông nhóm thực phẩm dồi dào sắt và có lợi cho sức khỏe của bé sau đây nhé. Mẹ sẽ chế biến được vô vàn món ăn đa dạng không chỉ cung cấp lượng sắt cần thiết mà khiến bé thích mê khi thưởng thức.
Trẻ cần bao nhiêu sắt mỗi ngày?
Nhu cầu sắt hàng ngày thay đổi theo từng độ tuổi nhằm thúc đẩy sự phát triển của trẻ. Do đó, muốn bổ sung lượng sắt hợp lý mẹ cần phải nắm được nhu cầu sắt một ngày của trẻ là bao nhiêu. Nhu cầu sắt của trẻ theo độ tuổi cụ thể như sau:
- Trẻ độ tuổi 0 - 6 tháng tuổi: 0,27mg mỗi ngày.
- Trẻ độ tuổi từ 7 - 12 tháng : 11mg/ngày.
- Trẻ độ tuổi từ 1 - 3 tuổi: 7mg/ngày.
- Trẻ độ tuổi từ 4 - 8 tuổi: 10mg/ngày.
- Trẻ độ tuổi từ 9 - 13 tuổi: 8mg/ngày.
- Trẻ độ tuổi từ 14 - 18 tuổi: 11mg/ngày (bé trai) và 15mg/ngày (bé gái).
Đối với những bé sinh non hoặc nhẹ cân thường có nhu cầu sắt con hơn những trẻ sinh đủ tháng và có cân nặng bình thường.
Trẻ thiếu sắt ăn gì? Thực phẩm giàu sắt cho bé chớ bỏ qua
Sắt có trong thực phẩm có 2 dạng chính: Sắt heme và sắt non-heme. Trong đó, nguồn thực phẩm từ động vật chứa cả 2 loại sắt này, nguồn thực vật chứa sắt non-heme. Sau đây là những thực phẩm chứa lượng sắt dồi dào mẹ nên nhớ khi chế biến món ăn cho bé yêu mỗi ngày nhé.
Thực phẩm giàu sắt từ động vật
Thịt bò
Theo các chuyên gia, thịt bò là nguồn thực phẩm chứa lượng sắt dồi dào giúp giảm nguy cơ thiếu sắt. Chất sắt có trong thịt bò lại dễ hấp thụ đối với trẻ nhỏ. Trung bình 100g thịt bò nạc chứa khoảng 3,1mg sắt, gấp đôi so với thịt trắng. Bên cạnh đó, thịt bò còn là nguồn cung cấp lượng lớn protein, chất béo, vitamin cần thiết cho sự phát triển của bé.
Tuy nhiên, cần lưu ý bé sẽ dễ bị táo bón và béo phì khi dung nạp quá nhiều thịt đỏ. Lượng thịt thích hợp cho bé 6 - 12 tháng là 30 - 50g/ngày. Đối với trẻ trên 1 tuổi, bé có thể ăn trên 75g thịt mỗi ngày kết hợp với các thực phẩm bổ dưỡng khác. Mẹ hãy chú ý chế biến đa dạng để bé không bị chán khi thưởng thức món ăn nhé, chẳng hạn như nấu cháo, chiên hoặc hầm nhừ.
Gan động vật
Nội tạng động vật là nguồn thực phẩm giàu sắt, đặc biệt là gan. Gan động vật như gan lợn, gan bò, gan gà… đều có chứa lượng sắt heme cao, có tính khả dụng sinh học nên cơ thể hấp thu tốt hơn. Cứ 100g gan bò, lợn, gà có chứa lượng sắt tương đương là 12mg, 9mg và 8mg. Bên cạnh đó, gan còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, selen dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, gan động vật cũng là nơi chứa khá nhiều độc tố và vi khuẩn. Do đó, mẹ nên chọn mua nguồn thực phẩm này ở những địa chỉ uy tín và không nên lạm dụng quá mức. Chỉ cho bé ăn khoảng 30 - 50g/bữa, ăn từ 2 - 3 lần/tuần thôi nhé. Mẹ có thể chế biến thành các món cháo cùng bí xanh, khoai tây… hoặc làm pate khiến bé thích mê.
Hải sản
Nói đến thực phẩm giàu sắt mọi người thường nghĩ ngay tới hải sản. Đây là nguồn cung cấp sắt vô cùng phong phú cho trẻ em. Các loại cua, tôm, trai, hàu, ngao, sò, cá hồi, cá thu… là những loại thực phẩm rất có ích trong điều trị thiếu máu bởi chúng có chứa lượng sắt khá lớn.
Trung bình cứ 100g cua đồng sẽ chứa khoảng 4,7mg sắt; 100g cua biển chứa 3,8mg sắt; 100g thịt trai có chứa 15mg sắt. Ngoài ra, các loại hải sản còn chứa nhiều vitamin B12, canxi, kẽm, đồng, kali rất tốt cho sức khỏe của trẻ.
Tuy mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe nhưng hải sản cũng ẩn chứa một số nguy cơ. Do đó, cha mẹ không nên lạm dụng quá nhiều, nhất là đối với các loại thực phẩm có nguy cơ dị ứng cao. Trẻ ở độ tuổi từ 7 - 12 tháng mỗi ngày chỉ nên ăn 10 - 30g hải sản, tối đa 3 - 4 lần mỗi tuần.
Trứng
Trứng gia cầm (trứng gà, trứng vịt, trứng ngan, trứng ngỗng…) là nguồn cung cấp sắt, protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho trẻ. Theo nghiên cứu, trong 100g trứng gà sẽ cung cấp khoảng 2,7mg sắt, 100g trứng vịt có chứa 3,2mg sắt.
Mẹ có thể chế biến trứng thành nhiều món ăn đa dạng như trứng luộc, trứng ốp, xào trứng… Có thể cho thêm chút rau bina cắt nhỏ và một số thực phẩm giàu sắt khác vào món trứng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Mẹ phải đảm bảo lựa chọn trứng tươi, an toàn và nấu chín kỹ.
Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng thực phẩm này bởi việc ăn quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa. Mỗi lần ăn chỉ nên cho bé sử dụng:
- Trẻ 6 - 8 tháng: Nên ăn ½ lòng đỏ trứng.
- Trẻ 8 - 12 tháng: Nên ăn 1 lòng đỏ trứng.
- Trẻ trên 1 tuổi: Ăn 1 quả trứng gà bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ của trứng.
Mẹ chỉ nên cho bé ăn từ 3 - 4 bữa trứng một tuần để bổ sung sắt cũng như các dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe.
Thịt nạc
Nói đến thực phẩm bổ sung sắt cho bé , mẹ nên cho thịt gia súc, gia cầm vào thực đơn ăn uống nhé. Trung bình 100g thịt gia cầm sẽ cung cấp 30% nhu cầu sắt hàng ngày và đến 67% nhu cầu protein, canxi 15mg. Để tăng cường sức khỏe, chống thiếu máu mẹ nên tăng cường các loại thịt gà, thịt vịt, thịt gan vào bữa ăn cho bé nhé.
Mẹ hãy dùng phần thịt nạc để hầm chín mềm, loại bỏ phần mỡ thừa. Có thể nấu chào, hầm bí đỏ hay kết hợp với các loại rau củ khác mà bé thích và phù hợp với độ tuổi của bé.
Thực phẩm giàu sắt từ thực vật
Ngũ cốc
Các loại ngũ cốc như lúa mạch, yến mạch… được biết đến là thực phẩm giàu sắt. Ngũ cốc nguyên hạt thường chứa nhiều dưỡng chất hơn so với các loại đã qua tinh chế, nhưng lượng sắt không chênh nhau mấy. Trong 100g ngũ cốc nguyên hạt có thể cung cấp 2,5mg sắt, chất xơ cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác. Do đó, mẹ đừng quên bổ sung loại thực phẩm này cho bé yêu nhé.
Các loại đậu
Các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng, đậu tây, đậu nành… đều chứa lượng sắt cao tương đương với các loại thịt đỏ cùng chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết. Đây còn là thực phẩm giá rẻ mà mẹ có thể mua ở bất cứ đâu. Dưới đây là một số loại đậu giàu sắt mà mẹ có thể tham khảo để chế biến món ăn cho bé:
- Nửa chén đậu đen chứa 1,75mg sắt
- Nửa chén đậu xanh chứa 1,5mg sắt.
- Nửa chén đậu lăng chứa 3,25mg sắt.
Các loại đậu già
