Bắp ngô: thực phẩm giàu dinh dưỡng quanh năm
Ngô là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến và có giá trị dinh dưỡng không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ngoài vị ngọt tự nhiên, ngô còn là loại cây dễ trồng, có khả năng thích nghi và chống chọi với sâu bệnh và thời tiết khắc nghiệt. Ăn ngô luộc mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người.
Một bắp ngô luộc có trọng lượng khoảng 164 gram và chứa 177 calo, trong đó phần lõi ngô nặng khoảng 103 gram. Trong hạt ngô, chúng ta có 2g chất béo, 41g carbohydrate, 5g chất xơ và 5g protein. Nước cũng chiếm tỷ lệ cao trên tổng cộng trọng lượng. Các chất béo trong ngô là chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, với hàm lượng 29.5 mg axit béo omega-3 và 961 mg axit béo omega-6. Điều đặc biệt là ngô luộc không chứa muối hay natri.
Giá trị dinh dưỡng trong bắp ngô luộc
Ngô luộc không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang đến khá nhiều giá trị dinh dưỡng. Một bắp ngô luộc nặng khoảng 164 gram chứa đến 177 calo, trong đó phần lõi bắp nặng khoảng 103 gram. Bên cạnh đó, bắp ngô còn cung cấp nhiều chất béo, carbohydrate, chất xơ và protein. Trong ngô, còn có hàm lượng vitamin A, E, B-6 và K, riboflavin, canxi, kẽm, sắt, đồng, selenium và choline. Các khoáng chất có trong bắp ngô giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
Tác dụng của ngô đối với sức khỏe
1. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Ngô luộc giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa nhờ chứa nhiều chất xơ không hòa tan. Chất xơ này không chỉ tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi lớn mà còn hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho ruột già. Đồng thời, chất xơ còn biến chất xơ thành chuỗi axit béo ngắn (SCFA), từ đó cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột và giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về ruột, bao gồm cả ung thư ruột kết.
2. Tốt cho người tiểu đường
Ăn bắp ngô luộc thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Một cuộc thử nghiệm trên 40.000 người cho thấy, phụ nữ thường xuyên ăn ngô giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 hơn 30% so với những người không ăn hoặc ít ăn. Chỉ số đường huyết của ngô thấp giúp hạ nồng độ đường trong máu. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn thành đường, từ đó giúp hạ thấp nồng độ đường trong máu.
3. Chống ung thư hiệu quả
Ngô luộc có chứa chất beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa ung thư phổi hiệu quả. Nghiên cứu đã chứng minh rằng, những người thường xuyên ăn ngô giảm nguy cơ mắc ung thư phổi và ung thư vú. Điều này là do trong bắp ngô có chứa chất xơ cao và chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị ung thư.
4. Bổ não
Vitamin B1 có nhiều trong ngô giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường hệ thần kinh. Một bát ngô cung cấp khoảng 24% lượng vitamin B1 mà cơ thể cần mỗi ngày.
5. Tốt cho mắt
Bắp ngô giàu beta-carotenoid và folate, hai chất này giúp làm chậm quá trình suy thoái điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Vitamin A, được tạo ra từ beta-carotenoid, cực kỳ cần thiết cho sự khỏe mạnh của đôi mắt.
6. Ngừa thiếu máu
Ăn bắp ngô luộc giúp ngừa thiếu máu vì nó chứa nhiều chất như vitamin B12, axit folic và sắt, cần thiết cho quá trình hình thành hồng cầu.
7. Tốt cho da
Bắp ngô có tác dụng làm sáng da, giúp làm mờ các vết thâm và dị ứng. Cách đơn giản là ăn bắp ngô thường xuyên hoặc áp dụng trực tiếp hạt ngô non tươi lên da để làm dịu vết ngứa.
8. Tốt cho phụ nữ mang thai
Bắp ngô là nguồn cung cấp folate quan trọng cho phụ nữ mang thai. Folate giúp ngăn chặn nguy cơ sảy thai và các khuyết tật ở thai nhi.
9. Bảo vệ tim
Ngô luộc là thực phẩm giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan giúp hấp thụ cholesterol có hại trong cơ thể, trong khi lượng vitamin B trong bắp giúp làm giảm homocysteine - một chất gây hại cho tim mạch.
10. Giàu khoáng chất
Hàm lượng khoáng chất phong phú trong bắp ngô giúp tạo lá chắn cho cơ thể chống lại bệnh tật.
11. Ngô giúp trẻ lâu
Bắp ngô giàu dinh dưỡng, đặc biệt là magiê và vitamin E, giúp chống lão hóa và giữ da trẻ lâu.
12. Ngô luộc giúp giảm cân
Vì ngô chứa nhiều chất xơ và ít chất béo, nên ăn ngô luộc không sợ tích tụ mỡ trên cơ thể. Bên cạnh bắp ngô luộc, bạn cũng có thể tham khảo thực đơn giảm cân với bắp ngô hấp dẫn.
Việc ăn ngô luộc không chỉ đem lại vị ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bắt đầu thêm ngô luộc vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để hưởng trọn những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
