Rau chân vịt, hay còn được biết đến với tên gọi cải bó xôi, rau bina, thuộc loại thực vật Spinacia oleracea trong họ Dền. Rau có nguồn gốc từ nhiều quốc gia ở khu vực Trung và Nam Á, bao gồm cả Việt Nam. Đây là một loại thực phẩm quý giá của thiên nhiên, chứa nhiều chất dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ cơ thể và phòng ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm.
Thành phần dinh dưỡng trong rau chân vịt
Trong 100g rau chân vịt, chúng ta có những thành phần dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 23 kcal
- Nước: 91.4g
- Protein: 2.86g
- Chất béo: 0.39g
- Chất xơ: 2.2g
- Đường: 0.42g
- Vitamin A: 9377 IU
- Vitamin B1: 0.078mg
- Vitamin B2: 0.189mg
- Vitamin B3: 0.724mg
- Vitamin B6: 0.195mg
- Folate (Vitamin B9): 194 µg
- Vitamin C: 28.1mg
- Vitamin E: 2.03mg
- Vitamin K: 482.9ug
- Sắt: 2.71mg
- Kali: 558mg
- Canxi: 99mg
- Natri: 79mg
- Magie: 79mg
- Phốt pho: 49mg
Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa các chất béo có lợi như Omega 3, hoạt chất chống oxy hóa và nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người. Loại rau này thực sự là một "kho báu" dinh dưỡng mà chúng ta không thể bỏ qua.
8 Công dụng của rau chân vịt đối với bà bầu
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cực cao, rau chân vịt là một loại thực phẩm "chân ái" mà nhiều chị em phụ nữ và trẻ em nên sử dụng thường xuyên. Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời mà loại rau này mang lại cho phụ nữ mang thai nếu sử dụng đúng cách:
1. Ngăn ngừa nguy cơ dị tật ở thai nhi
Hàm lượng folate cao có trong rau chân vịt giúp ngăn ngừa nguy cơ bị dị tật ở thai nhi cũng như giảm nguy cơ sinh non. Folate hay axit folic là hoạt chất rất cần thiết để giúp hình thành ống thần kinh của thai nhi, đặc biệt là trong giai đoạn 3 tháng đầu tiên của thời kỳ mang thai.
2. Bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu
Rau chân vịt chứa lượng sắt rất dồi dào, giúp bà bầu bổ sung sắt trong suốt quá trình mang thai. Đồng thời, thai nhi cũng sẽ có cơ hội hấp thụ nhiều sắt từ trong bụng mẹ, giúp ổn định cân nặng và phát triển khỏe mạnh hơn.
3. Tăng cường hệ miễn dịch
Rau chân vịt chứa nhiều vitamin A, vitamin C và các vitamin nhóm B, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể bà bầu, chống lại sự oxy hóa và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi.
4. Phòng ngừa táo bón
Hàm lượng chất xơ trong rau chân vịt giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng táo bón và nguy cơ bị trĩ, phổ biến ở chị em phụ nữ mang thai ở 3 tháng cuối cùng.
5. Tốt cho huyết áp và tim mạch
Hàm lượng Natri và Kali cao trong rau chân vịt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ổn định huyết áp và có lợi cho tim mạch của bà bầu và thai nhi. Điều này giúp tránh những tác động tiêu cực đến hệ tim mạch trong quá trình mang thai.
6. Giảm đau nhức xương khớp
Rau chân vịt chứa nhiều canxi, giúp xương khớp của bà bầu khỏe mạnh, không gặp tình trạng thiếu canxi dẫn đến đau nhức xương khớp. Bên trong bụng mẹ, em bé cũng sẽ được cung cấp lượng canxi quý giá này từ thực phẩm, giúp phát triển khỏe mạnh hơn.
Một số tác hại nếu bà bầu ăn quá nhiều rau chân vịt
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu sử dụng rau chân vịt sai cách có thể gây tác hại đối với bà bầu. Do chứa nhiều folate, loại rau này có thể cản trở hấp thụ sắt vào cơ thể, gây thiếu máu do sắt. Để khắc phục, bổ sung thêm vitamin C để giúp hấp thụ sắt dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, rau chân vịt chứa nhiều oxalate, có thể gây sỏi thận cho bà bầu nếu hấp thụ quá nhiều. Oxalate cũng gây đào thải canxi, khiến tình trạng đau nhức xương khớp trong quá trình mang thai trở nên nghiêm trọng hơn.
Cuối cùng, rau chân vịt chứa nhiều hoạt chất salicylate có thể gây ra chảy máu liên tục trong giai đoạn chuyển dạ hoặc sau khi sinh con. Điều này có thể dẫn đến tình trạng băng huyết, tăng nguy cơ tử vong. Vì vậy, bà bầu cần tránh ăn rau chân vịt trong những tháng cuối của thai kỳ.
Bà bầu nên ăn bao nhiêu rau chân vịt mỗi ngày là tốt nhất?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng và y khoa, bà bầu nên ăn khoảng 120g rau chân vịt mỗi ngày là tối đa. Sử dụng quá nhiều có thể gây tác hại không mong muốn, ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Bà bầu cũng có thể chế biến rau chân vịt theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như nấu canh với thịt băm hoặc tôm tươi, để bổ sung dinh dưỡng và hạn chế tác dụng phụ của rau chân vịt trong thời kỳ mang thai. Cũng có thể uống nước ép từ rau chân vịt, nhưng cần hạn chế sử dụng quá nhiều.
