Nấu chè chuối chưng - món chè đặc sản của vùng sông nước, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng khó cưỡng mà còn tạo nên sự hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Hãy cùng học ngay cách nấu chè chuối chưng khoai mì tại nhà để thưởng thức món chè thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu
- 6 quả chuối sứ hoặc chuối xiêm
- 250ml nước cốt dừa
- 900ml nước dảo dừa
- 20 gram bột báng
- 20 gram bột khoai
- 400 gram khoai mì
- 150 gram đường
- 30 gram đậu phộng
- 5 lá dứa
- Muối
Hướng dẫn cách nấu chè chuối chưng khoai mì
Sơ chế nguyên liệu
- Củ khoai mì gọt vỏ, rửa sạch và ngâm nước khoảng 30 phút. Sau đó, cắt thành khúc khoảng 3cm.
- Bột báng và bột khoai ngâm nước khoảng 30 phút để khi nấu nhanh chín hơn.
- Chuối sứ gọt vỏ, tước chỉ và ngâm nước muối pha loãng trong 5 phút. Để nguyên hoặc cắt đôi, cắt ba theo sở thích.
- Sau khi ngâm chuối, ướp với muỗng rượu gạo và đường qua đêm. Sên sơ để khi nấu chè chuối, màu hồng sẽ đẹp hơn.
- Rang chín đậu phộng, xát sạch vỏ và đập dập.
- Lá dứa rửa sạch và bó lại.
Tiến hành nấu chè
- Chuẩn bị nồi nước, đun sôi rồi cho bột báng và bột khoai vào nấu đến khi nổi lên thì vớt ra, tắt bếp.
- Chuẩn bị nồi khác, cho 900ml nước dảo dừa vào đun ấm thì cho khoai mì, chuối, lá nếp, muối vào đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ.
- Nấu đến khi củ mì chín thì cho bột khoai, bột báng, 150 gram đường vào và nấu đến khi bột chín thì vớt bỏ phần lá nếp.
- Bật lửa lớn và cho phần nước cốt dừa vào nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
Hình ảnh minh họa: nấu chè chuối chưng khoai mì
Chè chuối nếp bột mì sánh vừa ăn với phần chuối dẻo, thơm. Phần củ sắn chín mềm đượm vị cốt dừa ăn cực ngon và cuống miệng.
Cách làm chè chuối nướng nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 500 gram chuối sứ chín
- 30 gram bột báng
- 30 gram bột khoai
- 170 gram đường cát trắng
- 400ml nước cốt dừa
- 100 gram đậu phộng rang
- Muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Chuối lột vỏ, tước chỉ, cắt xéo thành khoanh nhỏ vừa ăn. Ướp chuối với 50 gram đường và ít muối khoảng 15 phút để chuối ngấm đều gia vị.
- Bột báng và bột khoai ngâm nước khoảng 2 tiếng để bột nở rồi vớt ra.
- Đậu phộng đãi vỏ rồi giã nhỏ.
Nấu chè chuối chưng
- Đun sôi 700ml nước. Sau khi nước sôi, thêm 400ml nước cốt dừa và chuối vào nấu thêm 5 phút.
- Cho bột báng, bột khoai cùng 120 gram đường vào nấu thêm 10 phút cho bột báng, bột khoai nở đều và mềm, sau đó tắt bếp.
Hình ảnh minh họa: hướng dẫn nấu chè chuối chưng
Chén chè chuối rắc thêm ít mè rang cực kỳ thơm. Phần nước chè sánh mịn, béo ngọt, ăn kèm với từng miếng chuối chín mềm vị ngọt thanh, ngon vô cùng.
Cách nấu chè chuối chưng khoai lang
Nguyên liệu
- 4 quả chuối sứ chín
- 500ml nước cốt dừa
- 1 củ khoai lang
- 100 gram bột báng
- ½ chén đường vàng
- 100 gram đậu phộng rang
- 1 ống vani
- Muối
Cách nấu chè chuối chưng khoai lang
Sơ chế nguyên liệu
- Chuối luộc với ít muối. Sau đó, lột vỏ, tước chỉ và cắt miếng xéo vừa ăn. Ướp chuối với 2 muỗng canh đường trong vòng 20 phút.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và ngâm để sạch phần nhựa đen. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hấp chín khoai lang.
- Bột báng ngâm trong nước khoảng 10-20 phút để nở mềm đều.
- Rang chín đậu phộng, đãi sạch vỏ và giã nhỏ.
Tiến hành nấu chè chuối khoai lang cốt dừa
- Bắc nồi lên bếp, thêm 300ml nước cốt dừa vào với lượng nước tương đương.
- Thêm ít muối và 1,5 muỗng đường vào nấu đến khi nước dừa sôi thì thêm bột báng vào khuấy đều.
- Sau đó, thêm chuối, khoai lang, phần nước cốt dừa còn lại vào nấu đến khi bột báng nở đều, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó tắt bếp.
- Cho vani vào và khuấy nhẹ là có thể thưởng thức.
Hình ảnh minh họa: cách làm chè chuối nướng nước cốt dừa
Chè chuối chưng khoai lang béo bùi với vị ngọt thanh béo ngậy của nước cốt dừa, đậm hương thơm vani, nức lòng người thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu chè chuối chưng
- Sử dụng chuối chín để có độ dai nhẹ nhưng không bị nát.
- Nếu không dùng chuối sứ, nên ngâm chuối lâu hơn để khử hoàn toàn vị chát.
- Nước chè nên nấu không quá đặc cũng không quá loãng.
- Có thể sử dụng bột năng để tạo độ sệt cho nước chè.
Món chè chuối chưng tuy dân dã nhưng không kém phần ngon miệng. Nếu yêu thích hương vị của chuối, hãy thử làm món chè này. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công!
