Bạn có biết rằng đầu tôm có thể chứa nhiều canxi và có lợi cho sức khỏe hay không? Câu trả lời sẽ được tiết lộ trong bài viết này. Thời gian gần đây, một số diễn đàn trên mạng xã hội đã nổ ra tranh cãi về việc đầu tôm có nên ăn hay không. Có người cho rằng đầu tôm chứa nhiều canxi và có thể tận dụng để làm nước nấu canh ngọt nước. Nhưng cũng có người cho rằng phần đầu tôm không có giá trị dinh dưỡng và có thể chứa các tạp chất có hại. Vậy thực hư ra sao? Hãy cùng tìm hiểu.
Đầu tôm có thể chứa nhiều canxi hay không?
Theo ThS.BS Trương Nhật Khuê Tường - Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, tôm là một nguồn thực phẩm phổ biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của tôm cũng nên ăn. Trong thực tế, đầu tôm và vỏ tôm là những bộ phận cần phải bỏ đi khi ăn. Đầu tôm chứa nhiều tạp chất và không có giá trị dinh dưỡng đáng kể. Vì vậy, việc sử dụng đầu tôm để nấu canh không hợp lý.
Đầu tôm có chứa tạp chất và kim loại nặng
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Chuyên gia công nghệ thực phẩm, đầu tôm không chỉ không giàu canxi mà còn chứa nhiều tạp chất và kim loại nặng. Đầu tôm có vai trò là cơ quan tiêu hóa của con tôm, do đó nó chứa nhiều tạp chất từ thức ăn và các chất thải của tôm. Ẩn sau vẻ ngoài đen của đầu tôm là những tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn vào. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Đầu tôm không cải thiện thị lực
Ngược lại với thông tin đồn đại, PGS Thịnh cũng cho rằng ăn mắt tôm không cải thiện thị lực. Chưa có nghiên cứu nào chứng minh được điều này. Vì vậy, việc ăn mắt tôm chỉ là một niềm tin hoang đường mà không có căn cứ khoa học.
Bảo đảm an toàn khi ăn tôm
Để đảm bảo an toàn khi ăn tôm, PGS Thịnh khuyến cáo không nên ăn đầu tôm và vỏ tôm. Ngoài ra, khi sơ chế tôm, cần bỏ đi đường chỉ đen trên lưng tôm vì đó là đường đi của chất thải. Nên mua tôm còn sống để tránh rủi ro về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Vậy là bạn đã biết rõ hơn về việc ăn đầu tôm và vỏ tôm có bổ dưỡng hay không. Hãy chú ý đến sức khỏe và lựa chọn thực phẩm một cách thông minh.
