Ước gì bạn có thể nấu một bữa tối ngon lành cho gia đình mà không mất quá nhiều thời gian và công sức. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách nấu thịt kho tàu ngon bá cháy. Một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thịt kho tàu không chỉ ngon mà còn đậm đà vị quê hương.
Cách nấu thịt kho tàu
Đầu tiên, hãy chuẩn bị 2 thìa canh dầu ăn và nồi nấu. Đổ dầu ăn vào nồi và đun nóng. Khi dầu nóng, cho thịt vào và xào đều ở lửa vừa. Mục đích của việc xào thịt là để làm xém cạnh và săn chắc miếng thịt, giúp cho thịt lát sau này khi kho lâu cũng không bị bở, nát miếng.
Kho thịt lần 1
Sau khi thịt đã săn lại, hãy đổ hết nước ướp thịt cùng với 900ml nước dừa vào nồi. Về lượng nước dừa thì tuỳ theo khẩu vị, nhưng hãy đảm bảo mặt thịt được ngập trong nước.
Đặt nồi lên lửa vừa và đợi cho đến khi nước sôi. Hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt nước, sau đó hạ nhỏ lửa và kho thịt trong khoảng 30-35 phút. Để thịt được trong, không bị đục, bạn có thể sử dụng lá chuối hoặc lá mít để phủ lên trên bề mặt thịt. Lá chuối sẽ hút chất bẩn và làm nước kho thịt trong hơn.
Ngoài ra, khi sử dụng nước dừa, bạn cần chú ý đến nhiệt độ nấu. Không nên để lửa quá lớn, vì dễ làm nước kho thịt bị đục và miếng thịt có thể bị đậm màu hơn vì trong nước dừa có nước đường.
Kho thịt lần 2
Sau 30 phút, khi nước dừa đã sền sệt lại, hãy chế thêm nước lọc vào nồi để nấu lần 2. Lượng nước thêm vào sẽ xâm xấp mặt thịt, khoảng 900ml. Tiếp tục kho thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 40 phút nữa. Lần này, điều chỉnh lửa nhỏ hơn so với lần kho đầu để thịt mềm và nước kho không bị cạn quá.
Chia làm 2 lần chế nước để thịt thấm đều và có màu nâu vàng đẹp. Nếu cho nước dừa quá nhiều, miếng thịt có thể bị ngọt khé và mất đi độ ngọt tự nhiên. Khi chế nước lọc vào lần sau, bạn có thể điều chỉnh vị đậm nhạt hợp khẩu vị, đồng thời giữ cho thịt mềm và có màu sắc hấp dẫn.
Sau 45 phút kho lần 2, thịt đã chín mềm. Hãy cho trứng vào nồi và kho thêm tầm 10 phút nữa. Trước khi cho trứng vào, hãy chọc một vài lỗ vào bề mặt trứng để trứng thấm gia vị. Đặt trứng vào cuối cùng để tránh việc trứng bị chai cứng do kho quá lâu và màu trứng không bị sẫm màu quá. Ở bước này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Cách nấu thịt kho tàu thật đơn giản và dễ dàng phải không nào? Thịt kho tàu, một món ăn truyền thống của người Việt Nam, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên thêm đặc biệt.
Với công thức này, bạn có thể thưởng thức món thịt kho tàu ngon bá cháy ngay tại nhà. Hãy cùng trải nghiệm hương vị đậm đà và thơm ngon của món ăn truyền thống này.
