Măng khô là một nguyên liệu được rất nhiều người Việt yêu thích. Trong số đó, măng le rừng là loại măng có chất lượng tốt nhất. Măng le khô được chế biến từ măng rừng tự nhiên, qua nhiều giai đoạn công phu. Vì vậy, măng le khô được xem là một đặc sản ngon và nức tiếng tại Gia Lai và các vùng núi của Việt Nam. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Jrai Farm tìm hiểu cách nấu măng le khô Gia Lai đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà ngay tại nhà.
Măng le khô có tác dụng gì?
Nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng măng có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Trong 100g măng, có chứa 4,1g protid (16 loại axit amin), 0,1g lipid, 5,7g glucid, 22mg Canxi, 56mg Photpho, 0,1g Sắt, 0,08mg Caroten, 0,08mg Vitamin B1, 0,08mg Vitamin B2, 0,6mg Vitamin B3 và 1,0mg Vitamin C. Ngoài ra, măng còn chứa nhiều Magiê và chất xơ, giúp điều hòa tiêu hóa.
Măng le khô có tác dụng :
-
Giúp giảm cân: Măng giàu chất xơ, giúp giảm cơn đói và cung cấp lượng đường và calo không đáng kể. Lượng carbohydrate trong măng cũng thấp hơn so với các thực phẩm khác giàu chất xơ, là một lựa chọn tốt trong chế độ giảm cân.
-
Kiểm soát cholesterol: Măng giúp giảm lượng cholesterol xấu nhờ chất xơ và lượng chất béo không đáng kể.
-
Tốt cho tim: Măng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như selen và kali, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
-
Chống ung thư: Măng giàu chất chống oxy hóa và chất phytosterol tự nhiên, giúp ngăn chặn tăng trưởng và đột biến của các khối u.
-
Tăng cường miễn dịch: Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường chức năng miễn dịch.
-
Chống viêm: Măng có đặc tính chống viêm, giúp giảm đau, viêm và chữa lành vết loét.
-
Tốt cho người ăn kiêng: Măng giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol và duy trì hoạt động đường ruột. Đây là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng để giảm cân.
-
Chữa các vấn đề hô hấp: Măng có hiệu quả trong việc chữa trị các vấn đề hô hấp như khó thở, hen suyễn và viêm đường hô hấp.
-
Chữa vấn đề dạ dày: Măng giàu chất xơ, giúp làm mềm phân, chữa trị táo bón và các vấn đề dạ dày.
-
Kháng khuẩn: Măng có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus, có thể giúp điều trị các bệnh do vi khuẩn và virus.
Hình ảnh minh họa
Cách nấu măng le khô đơn giản tại nhà
- Cách chế biến măng le khô
Để nấu một món ngon từ măng le khô cùng những nguyên liệu quen thuộc, đầu tiên, ta cần sơ chế măng. Công đoạn sơ chế được thực hiện khá đơn giản nhưng cần đảm bảo thời gian và công thức để giữ được hương vị và màu sắc của măng khô.
-
Ngâm nước: Ngâm măng trong nước khoảng 3 giờ. Lưu ý để nước ngâm nhiều vì măng có độ nở khá cao.
-
Rửa sạch: Rửa măng sạch và tiếp tục ngâm măng khô trong nước lạnh.
-
Lọc nước: Khi nước ngâm chuyển sang màu vàng nhạt, lấy măng ra và rửa lại một lần với nước sạch.
-
Thái măng: Thái hoặc xé măng thành miếng nhỏ, vừa miệng.
-
Luộc măng: Luộc măng khoảng 10 phút, không nên đậy nắp.
-
Rửa lại: Rửa măng lại với nước lạnh, sau đó tiếp tục luộc thêm khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc hại. Sau khi luộc xong, rửa măng sạch và để ráo nước.
Công đoạn luộc măng nhiều lần không chỉ giúp loại bỏ chất độc hại mà còn làm măng có màu vàng tươi và độ bóng đẹp mắt. Tuy nhiên, không nên luộc quá lâu để măng trở nên nhũn và ảnh hưởng đến độ giòn, dai của măng.
Để giải đáp thắc mắc "măng le khô nấu gì ngon?", J'rai Farm xin gợi ý bạn một số món ăn nấu từ măng le được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng.
- Cách nấu măng le khô với xương, giò heo
Măng khô nấu với giò heo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g măng le khô
- 1 cái móng giò
- Xương cục
- Hành lá, hành khô
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
Bước 1: Sơ chế măng le khô như hướng dẫn trước.
Bước 2: Xương cục chặt to, giò heo cạo sạch rồi chặt thành miếng to và rửa sạch. Luộc sơ xương và chân giò, sau đó vớt ra và rửa lại một lần với nước sạch.
Bước 3: Xào măng khô với dầu ăn và gia vị cho đến khi măng ngấm đều.
Bước 4: Xào chân giò với dầu ăn và nước mắm cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, cho măng vào xào chung. Đảo đều trong khoảng 2-3 phút rồi đổ ngập nước, bắt đầu hầm. Hầm từ 30 phút đến 1 tiếng, tùy theo độ mềm của xương, giò và măng. Khi xương, chân giò và măng chín mềm, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá để trang trí và tắt bếp.
Món chân giò hầm măng khô này có màu vàng bắt mắt. Vị ngọt của xương kết hợp với chút béo của thịt và sự dai giòn của măng khô chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Món ăn này có thể dùng trực tiếp, kèm bún tươi hoặc cơm trắng.
- Cách nấu măng le khô với thịt gà
Món gà kho măng le khô đổi vị thực đơn gia đình
Nguyên liệu:
- 1kg thịt gà
- 300g măng le khô
- Gừng
- Hành khô
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Tiêu
- Hạt nêm
Bước 1: Sơ chế măng le khô như hướng dẫn trước.
Bước 2: Rửa sạch thịt gà bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và thái nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt gà với gừng, hạt nêm, nước mắm và tiêu trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Phi hành và gừng, rồi xào với thịt gà. Khi gà săn lại và tiết ra nước, thêm măng vào xào chung. Đảo đều trong khoảng 2-3 phút rồi cho nước lạnh ngập mặt gà và măng. Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gà và măng chín. Cuối cùng, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá vào món ăn.
Món ăn này có mùi thơm quyến rũ, gà mềm mịn, măng khô hơi dai và ngấm đều gia vị. Khi ăn nóng, gà kho măng khô thích hợp để ăn kèm với rau sống như rau muống, bắp chuối và rau thơm. Món này có thể kết hợp với bún tươi hoặc cơm trắng.
Ngoài hai món trên, bạn cũng có thể nấu măng le khô kèm với thịt vịt, thịt bò hoặc chế biến các món chay để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Cách chọn lựa măng le khô Gia Lai chất lượng
Để đảm bảo măng le khô có chất lượng và hương vị hoàn hảo, bạn nên mua măng le khô tại các đơn vị uy tín, chuyên cung cấp đặc sản Tây Nguyên như Jrai Farm. Khi lựa chọn, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
- Chọn măng có màu vàng nhạt, màu hổ phách và có độ bóng.
- Chọn măng có màu sắc đồng đều, đốt ngắn, không có xơ và phần ngọn dài.
- Tránh măng có mùi lạ, quá bóng hoặc xỉ màu.
- Không chọn măng le khô có vết đốm, mốc.
Nếu bạn muốn mua măng le khô Gia Lai chất lượng, hãy đến với Jrai Farm - một trong những thương hiệu uy tín chuyên cung cấp đặc sản Gia Lai. Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo an toàn và chất lượng, đã khẳng định được uy tín trong nhiều năm qua. Với các cách nấu măng le khô đã được gợi ý ở trên, bạn chỉ cần tìm nguyên liệu chất lượng để đổi mới hương vị bữa ăn và đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Jrai Farm xin hân hạnh được phục vụ bạn.
Cửa hàng đặc sản Tây Nguyên J'rai Farm chuyên cung cấp sỉ, lẻ hạt ngũ cốc dinh dưỡng, món ăn vặt ngày tết, đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe, đồ ăn vặt cho bà bầu, những món ăn vặt không béo, đặc sản Gia Lai chất lượng cao, tốt cho sức khỏe. Liên hệ cửa hàng bán hạt dinh dưỡng J'rai Farm qua hotline: 0935 797 123 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm:
- Đặc sản Tây Nguyên làm quà
- Đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe
- Những món ăn vặt để được lâu
- Các loại hạt ngũ cốc tốt cho bà bầu
- Những món ăn vặt không béo
- Hạt macca Gia Lai
- Mua hạt điều rang muối ở đâu
