Chè đậu đỏ là một món chè thơm ngon, ngọt dịu, say đắm lòng người. Cách nấu chè đậu đỏ bTaskee chia sẻ dưới đây sẽ giúp cho chè đậu đỏ thơm ngon, đậu nhanh mềm mà lại cực kỳ đơn giản dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện được.
Ăn chè đậu đỏ có tác dụng gì?
Thành phần chính của món chè - đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa rất tốt cho hệ tiêu hóa, mang lại cảm giác no lâu. Các chất dinh dưỡng này còn giúp nâng cao chức năng hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch và hệ huyết áp.
Hơn nữa hàm lượng protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất có trong chè đậu đỏ cũng tham gia hỗ trợ, nâng cao chất lượng hoạt động của các bộ phận trong cơ thể.
Ngoài những tác dụng đối với sức khỏe, chè đậu đỏ còn mang 1 ý nghĩa văn hóa đặc biệt. Theo tương truyền, vào ngày lễ thất tịch 7/7 âm lịch hằng năm ăn chè đậu đỏ sẽ giúp “thoát ế”, giúp bạn sớm gặp được ý trung nhân trong cuộc đời của mình.
Tổng hợp 5+ cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon tại nhà chỉ với 30 phút
Chè chè đỗ đỏ truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu đỏ: 200g
- Bột bắp: 20g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường thốt nốt: 150g
- Đường trắng: 30g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Lá dứa: 5 lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu đỏ
- Đậu đỏ rửa sạch, loại bỏ các hạt hư hỏng sau đó bạn ngâm trong nước qua đêm để giúp khi nấu thì đậu sẽ nhanh nhừ hơn và giúp hạt đậu không bị vỡ.
- Đậu ngâm qua đêm sau đó rửa sạch là với nước rồi để ráo nước.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ
- Cho 2 lít nước, 200g đậu đỏ, 3 lá dứa và ½ thìa cà phê muối vào nồi. Đun với lửa nhỏ khoảng 30-45 phút.
- Khi đậu chín và mềm thì bạn cho 150g đường thốt nốt vào và đun thêm khoảng 15 phút rồi các bạn tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Hòa tan 20g bột bắp, 30g đường trắng với 150ml nước.
- Cho 200ml nước cốt dừa, 2 lá dứa và hỗn hợp bột bắp vừa hòa tan vào nồi. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi nước cốt dừa sôi và sánh đặc lại thì các bạn tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm chè đậu đỏ
- Múc chè đậu đỏ ra chén và cho 1 ít nước cốt dừa lên trên là các bạn có thể thưởng thức được một món chè thơm ngon hấp dẫn rồi đấy!
Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 50g bột năng
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- 500ml nước
- Sữa đặc
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu nhân đậu đỏ
- Rửa sạch đậu đỏ, ngâm đậu đỏ ngập nước trong khoảng 4 - 6 tiếng.
- Rửa lại đậu đỏ với 1 lần nước, cho vào nồi cơm điện hoặc áp suất cùng 1.5 lít nước.
- Ninh đậu đỏ theo thời gian hướng dẫn của nồi áp suất. Thử đậu đỏ cảm thấy mềm nhừ là đạt.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột năng
- Cho bột năng và tô lớn cùng ¼ ly nước lạnh.
- Khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Bước 3: Nấu chè đậu đỏ bột năng
- Bắc lên bếp 1 chảo hoặc 1 nồi, đổ đậu đỏ vào nồi thêm đường và muối đảo đều.
- Giữ nhỏ lửa để đường và muối tan.
- Tiếp đến cho hỗn hợp bột năng vừa pha vào nồi nhân đậu đỏ vào rồi khuấy đều.
- Tiếp tục đun cho đến khi nồi chè đậu đỏ sền sệt lại.
- Tắt bếp và để nguội.
- Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào bát để thưởng thức cùng món chè đậu đỏ bột năng.
Chè đỗ đỏ nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g đậu đỏ
- 250g đường
- 100g bột năng
- 1 lon nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu
- Lựa chọn và loại bỏ những hạt đậu đỏ bị sâu.
- Ngâm đậu đỏ ngập nước chừng 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Khi đậu đỏ nở mềm thì vớt ra và rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ
- Bắc lên bếp nồi chứa 1 lít nước, đổ đậu đỏ vào nồi.
- Thêm 1 chút muối vào nồi.
- Đun đậu đỏ dưới lửa vừa, khi đậu đỏ chín nhừ thì cho thêm đường, khuấy đều để đường hòa quyện cùng nhân đậu đỏ.
- Hòa 1 chút bột năng với nước lọc, khuấy đều cho đến khi bột năng tan rồi đổ vào nồi để chè thêm độ sánh.
Bước 3: Thưởng thức món chè đậu đỏ nước cốt dừa
- Múc chè ra bát, cho thêm nước cốt dừa lên trên.
- Khi ăn khuấy đều để nước cốt dừa tỏa vị ngọt bùi. Cho thêm đá viên để thưởng thức.
Cách nấu chè đỗ đỏ đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g đậu đỏ
- 350g đường phèn
- 1 ống vani
- 1 ít muối và đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu đỏ
- Vo sạch đậu đỏ, ngâm đậu đỏ ngập nước chừng 4 - 5 tiếng.
- Thử bẻ hạt đậu đỏ mềm vỡ làm đôi thì đạt, rửa sạch lại 1 lần nước rồi để ráo.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ đường phèn
- Bắc nồi 2 lít nước lên bếp.
- Ninh đậu đỏ dưới lửa vừa cho đến khi sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ, ninh tiếp chừng hơn 1 tiếng.
- Thử hạt đậu đỏ cảm thấy chín mềm là đạt.
- Bỏ thêm 1 bống vani, 350g đường phèn cùng 1 chút muối vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Nếu muốn chè có độ sánh đặc, bạn pha bột năng với nước và đổi vào nồi để đun cùng nhân đậu đỏ.
Bước 3: Thưởng thức chè đậu đỏ đường phèn
- Múc chè ra bát, bỏ thêm đá lạnh để thưởng thức trọn vị món chè đậu đỏ thơm ngon.
Chè đậu đỏ (đỗ đỏ) bánh lọt
Nguyên liệu
Chè đậu đỏ với bánh lọt là một món ăn truyền thống ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là nguyên liệu nấu chè đậu đỏ với bánh lọt:
- Đậu đỏ: 300g
- Bột gạo tẻ: 30g
- Bột năng: 30g
- Lá nếp
- Nước vôi tôi,
- Muối
- Nước dừa
- Đậu phộng rang
Các bước thực hiện
- Đầu tiên, ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm và lựa chọn những hạt đậu đỏ tươi mới, rồi cho thêm chút muối vào để tăng độ mềm.
- Tiếp theo, hòa nước vôi tôi và nước lọc để lắng xuống phần nước vôi phía trên.
- Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
- Hòa nước cốt của lá dứa với nước nóng và khuấy đều với hỗn hợp bao gồm bột gạo, bột năng, muối, và nước vôi tôi.
- Nấu hỗn hợp này trên lửa đến khi nổi bọt trong và đặc sệt lại.
- Chuẩn bị một tô nước đá và đổ hỗn hợp vào khuôn lỗ nhỏ để ép lấy sợi bánh lọt. Sau khi ép xong phần bột, lấy bánh lọt ra ngoài để cho ráo nước.
- Ninh đậu đỏ trong nồi áp suất cho đến khi chín mềm rồi cho đường vào và khuấy tan.
- Múc đậu đỏ ra bát, cho thêm một ít bánh lọt, rưới lên phía trên một chút nước cốt dừa, đậu phộng rang và đá xay để tạo nên một món chè đậu đỏ ngon và đẹp mắt.
Một số lưu ý quan trọng khi nấu chè đậu đỏ
Để làm ra món chè đậu đỏ thơm ngon, bạn nên nhớ một số lưu ý sau:
- Đậu đỏ cần phải được ngâm qua đêm trước khi nấu để đạt được độ mềm và tăng tốc độ nấu chín.
- Thêm đường sau khi đậu đỏ đã chín để đường không bị khử hoàn toàn khi đun nấu và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Nếu muốn thêm sữa hoặc dừa vào chè đậu đỏ, nên thêm vào khi chè đã chín để tránh chín quá lâu và bị đục.
- Nên cho thêm ít muối vào nước nấu để tạo độ ngon cho chè đậu đỏ.
Câu hỏi thường gặp
Xem thêm các nội dung liên quan:
- Cách Nấu Chè Bưởi Ngon Không Bị Đắng Tại Nhà
- Cách Nấu Chè Bắp Ngon Đơn Giản Tại Nhà
- Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
- Cách Nấu Chè Củ Năng Ngon Đơn Giản Tại Nhà
