Cá chép là một nguyên liệu hải sản dễ ăn, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với cách làm cá chép hấp bia dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có thêm biến tấu mới để mang đến cho bữa ăn gia đình một món ăn ngon với hương vị mới lạ, hấp dẫn vô cùng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá chép hấp bia
- 1 con cá chép nặng khoảng 1,5 - 2kg
- 300g rau thì là
- 2 lon bia
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ hành khô
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu...
Hướng dẫn cách làm cá chép hấp bia đơn giản mà ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cá chép hấp bia
- Rửa cá chép qua, sau đó dùng muối và giấm hoặc nước cốt chanh xoa đều khắp mình cá rồi rửa sạch lại và mổ, bỏ hết nội tạng.
- Dùng dao khứa các đường chéo trên mình cá.
- Cho cá vào nồi hoặc thố, rắc đều lên 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xoa cho đều.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi, sau đó nhét gừng vào bụng cá chép, chừa lại một ít gừng làm nước chấm.
- Để ướp cá khoảng 20 - 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sả cây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi thái lát.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Rau thì là nhặt rửa sạch, giữ lại phần cọng, phần lá đem thái nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, chẻ làm từng cọng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện hấp bia cá chép
- Chuẩn bị nồi hấp, đổ 2 lon bia vào.
- Đặt vỉ hấp lên trên, sau đó cho cá đặt lên đĩa nhôm rồi đặt lên vỉ hấp.
- Rắc sả lên mình cá cho đều, đậy nắp vung lại rồi bật lửa vừa, hấp khoảng 20 phút cho cá chín, có mùi thơm thì mở nắp ra.
- Cho hành và lá thì là lên trên, đậy lại hấp tiếp khoảng 3 - 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Các pha nước chấm cá chép hấp bia đậm đà
- Lấy chén nhỏ, cho vào 2 thìa canh nước mắm ngon.
- Cho phần gừng thái sợi còn lại vào, thêm 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt xắt vào rồi khuấy đều là xong.
Để món cá chép hấp bia ngon, bạn nên pha nước chấm cho vừa vị, không quá chua hoặc mặn hoặc ngọt mà vừa phải để tôn lên vị ngon của thịt cá. Cá chép bạn cũng nên chọn những con còn tươi sống, không nên mua cá chép đã chết để khi hấp thịt cá thơm ngọt hơn.
Tổng kết
Nhắc tới cá chép hấp bia, nhiều người cứ nghĩ cầu kỳ nhưng thật ra cách làm lại rất đơn giản. Có thể dùng cho các bữa cơm gia đình hay đãi tiệc đều rất hợp. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn ngon đơn giản này thì nhớ lưu lại để áp dụng ngay nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!