Bạn đã bao giờ tự hỏi về phô mai là gì và có thể tìm thấy những loại phô mai nào trong nhà hàng? Phô mai đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế biến món ăn từ bếp gia đình cho đến các nhà hàng nổi tiếng. Với sự đa dạng về mùi vị và cấu trúc, phô mai có thể được sử dụng trực tiếp hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác để tạo ra những món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Phô mai là gì?
Phô mai là một loại thực phẩm được làm từ sữa bò, sữa dê, sữa cừu hoặc các loại sữa từ động vật có vú khác. Ngoài ra, cũng có một số loại phô mai đặc biệt sử dụng nguyên liệu thực vật được chiết tách từ giấm hoặc chanh. Mỗi loại phô mai sẽ có các nguyên liệu và quy trình ủ khác nhau, tạo nên những mùi vị và màu sắc đặc biệt.
Phô mai không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất béo, đạm và các loại vitamin, mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ.
7 loại phô mai phổ biến trong nhà hàng
-
Mozzarella: Loại phô mai này thường được sử dụng trong các món pizza và mì ống, tạo nên những sợi phô mai kéo dài hấp dẫn. Mozzarella tươi có vị ngọt nhẹ, mặn nhẹ và cảm giác béo béo vừa phải, làm cho món ăn trở nên ngon miệng.
-
Parmesan: Parmesan, hay còn được gọi là Parmigiano-Reggiano, là một loại phô mai có nguồn gốc từ Ý. Loại phô mai này có vị đậm đà, có thể ăn trực tiếp hoặc được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như mì, bánh ngọt, và các món thịt hầm.
-
Cheddar: Cheddar là một loại phô mai có nguồn gốc từ ngôi làng Cheddar ở Anh Quốc. Phô mai Cheddar có vị đậm đà và màu vàng nhạt đến màu vàng rơm, tùy thuộc vào từng loại sữa và mùa khác nhau. Loại phô mai này thường được sử dụng trong burger, sandwich và các món bánh.
-
Emmental: Emmental là một loại phô mai của Thụy Sĩ, có hương vị nhẹ và dễ tan chảy. Nó được sử dụng trong nhiều món nướng, mỳ Ý, pizza và cả những món ăn nhẹ kèm với rượu vang.
-
Blue (phô mai xanh): Loại phô mai này được sản xuất bằng cách nuôi cấy nấm mốc vai sữa bò, dê hoặc cừu. Phô mai Blue có màu trắng với các đường vân và đốm xanh lam hay xám. Nó có hương vị độc đáo và được sử dụng trong nhiều món ăn như bánh quy, trái cây tươi, hay nước chấm các món rau và thịt.
-
Brie: Brie là một loại phô mai của Pháp, có màu vàng nhạt với một lớp vỏ trắng ngà. Phô mai Brie có kết cấu mềm mịn và mùi vị đặc trưng, dịu nhẹ. Nó thường được dùng kèm với bánh mì baguette, salad hoặc được chế biến thành các món tráng miệng.
-
Ricotta: Ricotta là một loại phô mai váng sữa cừu của Ý, có hương vị ngọt nhẹ và ít béo hơn so với những loại phô mai khác. Loại phô mai này thường được sử dụng trong các món bánh, salad hoặc có thể dùng để làm cheesecake, lasagna hay các món Ý khác.
Dù là một người yêu ẩm thực hay chỉ đơn giản là tò mò về các loại phô mai, hy vọng với bài viết này bạn đã có thêm thông tin và hiểu được sự đa dạng và hương vị độc đáo của phô mai. Hãy thử những món ăn sáng tạo với các loại phô mai khác nhau và khám phá thêm niềm đam mê của mình với ẩm thực.
